“小雪腌菜，大雪腌肉。”
大雪节气天气寒冷，
此时腌制肉类食品不易变质，
于是大雪节气一到，
扬城家家户户就忙着
灌香肠、做腊肉。
有没有发现
餐桌上少不了的猪肉降价了？
近期，猪肉在全国范围内都出现了持续价格下跌，近两月下降幅度超过了10%。随着腌腊季及岁末消费旺季的逐渐到来，本应价格坚挺的猪肉价格，为何却出现了持续下跌？
根据扬州市发展改革委发布的
11月扬州重要民生商品价格
蔬菜、猪肉、淡水鱼价格下跌，
蛋价略涨，粮食价格稳定。
猪肉价格走低
11月，多地猪场疫病现象频出，养殖端出栏积极，大猪集中上市供应，生猪阶段性供应增加，而消费不及预期，猪价下跌。精瘦肉、后腿肉、五花肉零售均价分别为18.47元、16.19元、16.52元，分别下降2.79%、2.82%、4.45%；牛肉（腱子肉）零售均价45.85元，牛肉（牛腩）零售均价40.67元，分别上涨0.15%、下降1.14%。
从全国范围来看
如果从全国范围来看，近两个月来，猪肉价格的下降则要更为明显，一直呈现出震荡下行态势。9月23日，猪肉批发价格26.25元/公斤，9月25日跌破26元关口，10月9日跌破25元大关一度出现反复，但10月18日再次跌破25元，11月15日跌破24元关口，至22日跌到了23.48元。简单算来，最近两个月猪肉价格最大跌幅达到10.55%。
从生猪价格来看
如果从生猪价格来看，价格下跌则要更为迅速。生猪价格从8月中旬起就开启下滑通道，11月传统旺季也未改跌势，当前已近8元/斤，累计跌幅超22%。进入12月初，最近两日，猪价延续了11月份偏弱的局面，保持震荡下跌的势头。
眼下正是灌香肠做腊肉的时节，
今年灌制香肠的氛围要格外浓烈，
菜场里的肉贩商户
正忙着接单做香肠，
小巷里住户窗户上
也已经挂上了一串串香肠。
你家开始灌香肠了吗？
信息来源：扬州发布综合南京发布等