对儿童肥胖的认识问题，经历了三个阶段

第一阶段，认为吃肉会发胖。

有专家做过实验，吃肥肉几分钟之后，脂肪就被吸收了，从而导致体重增加。加之困难时期生活条件好的孩子发育好，而营养不良时就瘦骨嶙峋，因此得出结论，吃肉会发胖。有家长发现孩子有点胖，就限制孩子吃肉，结果越限制越胖。孩子身体正发育，不让吃肉打破了营养的平衡。所以，在当今食物丰盈的时代，吃肉与肥胖没有直接的因果关系。

第二阶段，认为碳水化合物导致发胖。

有人做过实验，晚上不吃饭，单纯吃蛋白粉，次日腰部脂肪明显减少。按照营养学的理论，平时人们的自然食物，蛋白质含量是偏低的。为了摄取足够的蛋白质，人们吃了过多的米面食物，碳水化合物在酶的作用下就变成脂肪储存了起来。这个理论是对的，控制碳水化合物的摄入，的确能减肥。但多于儿童肥胖来说，还有更重要的原因。

第三阶段，认为垃圾食品是肥胖的根源

学过黄黄帝内经之后明白，五谷为养，五谷杂粮是身体的基础营养物质。困难时期很多体力劳动者吃不上肉，以谷物为主食，并没有发胖。排除碳水化合物之后，能导致肥胖的原因就指向垃圾食品了。过甜过油腻的食品，其中还包含激素等多种添加剂，是导致儿童肥胖的主要原因。所以，儿童要少吃垃圾食品。