走进德州市平原县王打卦镇赵庄村的雪花生态牧业和牛养殖基地，牛舍宽敞明亮，牛儿们膘肥体壮，有的正悠闲地吃着草料，有的在牛体刷旁享受“按摩”。这里的养殖环境与普通肉牛养殖场截然不同，干净、安静，几乎闻不到牛舍里常见的异味。
牛舍干净整洁。
和牛，作为一种高端的肉品，一直以美丽的脂肪花纹和细腻的口感著称。“国内的和牛大多是用澳大利亚进口的活牛或冻精，与本地牛进行培育，最后形成自己的特色的和牛品牌。例如，黑龙江龙江县的‘龙江和牛’便是国内较为知名的和牛品牌之一。”雪花生态牧业的负责人赵先峰一边检查牛舍的设施，一边向记者介绍。
德州雪花生态牧业的“和牛之路”便是源自这一模式。基地通过引进优质澳大利亚种牛和冻精，并与本地黄牛结合培育，如今也形成了属于自己的和牛品牌——“三岁牧牛”。“这个名字源于牛犊落地到出栏销售，一般要在32个月到36个月，接近3年的生长周期。”赵先峰解释。
在德州雪花生态牧业，养牛的每个环节都经过精心设计。牛儿们不仅住单间、喝纯净水，还吃着定制饲料、睡“软床”、享自动按摩……每一头牛的食物和生长环境都被细致调整，确保它们能够在最佳条件下成长。
每一头牛都被细心照顾。
饲料的精准配比，是确保和牛肉质的关键。“我们的饲料，经过精心配比，既有粗粮，又有水果和绿色牧草，甚至还加入了酒精。”赵先峰的语气中带着自豪说，“我们从日本请来了和牛专家来指导我们制作饲料。这种特制的益生菌饲料，能够改善牛体内的菌群，促进肠道健康，减少生病。饲料喂得好，才能养出健康又好看的和牛，形成那种美丽的‘雪花纹’。”每天基地内的自动饲料搅拌设备将各种食材按比例搅拌均匀，确保每一头牛得到均衡的营养。根据不同生长阶段，工作人员会为它们制定适合的饮食方案，确保它们能在每个阶段得到最佳营养支持。“一般每天喂两顿，早上5点一次，下午4点一次。”赵先峰补充。
为和牛定制的饲料。
此外，工作人员的关爱同样不可忽视。定期给牛梳毛、按摩，以促进其食欲和身心健康。此外，和牛对气候有着较为特殊的需求，夏季需要避免过热，冬季则要确保温暖舒适。因此，牛舍的温控管理非常精细，力求为和牛提供一个舒适的生长环境。
工作人员正在打扫圈舍。
“和牛虽然市场小众，但需求在不断增长。同时，销售价格、销售渠道、消费人群也相对固定。”赵先峰说，“这几年，和牛肉在高端餐厅和肉品市场中非常受欢迎，特别是在北上广等一线城市。随着年轻人对健康生活和优质食材关注度的提高，和牛的市场前景也愈加广阔。”
赵先峰告诉记者，根据和牛肉质的不同，通常分为A、B、C三级，每个级别又分为5个小级，共计15个等级，其中A5级为顶级。他产出的和牛已经能够稳定达到A3以上的等级，在整个和牛养殖圈里认可度比较高。根据牛肉的不同部位，每斤售价从200元到800元不等。
现在牛场规模已达到100余头，年出栏30头，每头牛利润可达2—3万元。“我们今年投资60万元新建了一个现代化牛棚，争取年底存栏量达到150—200头。明年我们准备把牛棚继续改造升级，安装智慧养牛系统和智能设备，使养殖变得更加轻松高效。”赵先峰介绍，“同时，我计划通过‘认养’模式，带动周边村庄的村民共同参与到和牛养殖中来。我提供场地和饲料，村民负责日常照料，共同致富。”
（大众新闻·农村大众记者 周丹阳 通讯员 辛凯 刘悦 王丁）