在繁华的江城武汉，隐藏着一份独特的味觉记忆。那缕悠悠的糕点香，从285年前的老汉口，穿越历史的长空，生生不息，赓续至现代。这就是震古烁今、享誉武汉的中华老字号品牌——汪玉霞糕点。汪玉霞随心配·优选武汉礼被评为2024年武汉十大伴手礼。
吉庆街，这条充满历史韵味的老街与汪玉霞的古老店铺相得益彰。吉庆街，还有人们熟知的户部巷，开设的第一家中式糕点店铺，就是老字号汪玉霞。走进店铺，一股浓郁的糕点香扑鼻而来，令人垂涎欲滴。
“酥脆”，是汪玉霞傲立糕点世界的必杀技，是几代武汉人的集体味觉体验。汪玉霞一直坚持传统的手工制作，选料、和面、自制馅料、包馅、成型、烤制，每一道工序都考验到师傅的技艺和经验。手工和面，师傅能够根据各种气候的原因或者空气湿度、温度各方面的原因，结合他的经验来掌控。做皮料，采用手工小包酥，用水皮和包的油皮，经过不断的擀压折叠，最后成型的饼要达到60层的皮料层次。
因为汪玉霞的饼子太酥脆，人们在吃汪玉霞饼子的时候，不知不觉会用一只手来接着，不然碎末很容易撒落在地上。时间长了，就有了这句歇后语“汪玉霞的酥饼——绝酥”。由于在武汉话里“绝酥”与“劫数”谐音，“汪玉霞的酥饼——绝酥”便演变成“汪玉霞的饼子——劫数”。
汪玉霞碱酥饼、小喜饼、酥饼系列、老京果、云片糕、绿豆糕等传统单品成为老武汉人难以割舍的老味道。
汪玉霞传统单品
品牌糕点碱酥饼：由麦芽糖加入食用碱调制，内馅芝麻、桂花、冰糖、果仁，表皮酥脆。
小喜饼：五仁馅料，色泽金黄，口感光滑，油润甘香。
牛舌饼：色泽金黄，选料上层，纯手工制作，内馅白云豆，椒盐口味，香而酥，柔且久放不绵。
老京果：选用特质硒米（糯米原料）、优质植物油饴糖、白砂糖、绵白糖多重原料手工制作而成。
云片糕：薄而不断，韧而不硬，吃起来绵密松软，像棉花糖一样的口感。
汪玉霞在保持传统技术和工艺的同时，也在不断进行产品的迭代更新，永葆老字号的生机。为适应现代人的需求，汪玉霞推出的单品既讲颜值，又富有文化气息。针对年轻人喜欢的轻饮食趋势，汪玉霞推出了无蔗糖、木糖醇、低糖等5种口味的绿豆糕，让传统糕点焕发出新的活力。
在吉庆街，走过路过汪玉霞店铺的行人和游客，对汪玉霞很是青睐。一位来自东北长春的游客更是对汪玉霞的糕点赞不绝口，说这是她来武汉旅游的一大收获。
目前，汪玉霞糕饼品种已超过150个单品，每个月按照店铺的销售情况进行测评，实行末位淘汰，重新调整口味再上市。坚守传统糕点手艺的初心和品质信誉的匠心，形成了独特的“汪玉霞文化”。让汪玉霞历经百年风雨，几起几落，仍能挺立在武汉街头，并且发扬光大。
获评“武汉十大伴手礼”的“汪玉霞随心配˙优选武汉礼”礼盒，可以根据消费者的喜好和口味进行自由组合、自由搭配，将一众美味糕饼一“盒”打尽，无论是送给朋友还是送给自己，都是一份绝佳的礼物。武汉市汪玉霞食品工业公司经理、非遗传承人熊年顺表示，“这款礼盒不仅体现了汪玉霞对消费者的尊重与关怀，也展示了汪玉霞作为老字号品牌的创新精神与匠心品质。”
透着丝丝的甜，迎着来往的客，汪玉霞用自己的方式讲述着这百年来的武汉故事。如果你也想来一场味蕾的旅行，不妨走进汪玉霞的店铺，品尝那份传承百年的“绝酥”传奇吧！