一、白扁豆花植物形态特征及辨识
白扁豆花是豆科植物扁豆的花，盛开于藤蔓之间，花色洁白如雪，或带淡紫色晕彩，花形犹如展翅欲飞的蝴蝶，轻盈而优雅。其花萼呈钟状，淡绿色，裂片披针形，花冠白色或紫色，旗瓣圆形，翼瓣宽倒卵形，龙骨瓣呈直角弯曲。未开放的花朵呈扁平不规则三角形，下部有绿褐色钟状的花萼，萼齿5个，外被白色短毛。花朵通常有五个花瓣，形状类似于铃铛，花蕊呈紫色或紫红色。花朵之后会结出扁平的豆荚，里面含有黑色的豆子。干燥的白扁豆花呈扁平不规则三角形，质软体轻，气微香，味淡。
二、命名的由来
扁豆的名字因其荚形宽阔扁平而得名，又因种脐如蛾的眉羽，被称为蛾眉豆、眉豆，还因粗大的一条白色种脐突出于种皮之上呈鸟喙状，故又得名鹊豆。白扁豆花则是扁豆开放的花朵，以其粉白的颜色和药用价值而得名。
三、药食起源传说故事
相传，唐僧还在娘肚中时，父亲陈子春带着妻子殷凤英赴九江上任。在换乘水路时，上了江洋大盗刘洪的贼船。刘洪将陈子春踢落江心，将其妻殷凤英连同金银细软劫走。陈子春被打落江中顺江流而下，撞进东海龙王三小姐闺房后花园，被三小姐的贴身丫鬟蚌精发现，将其藏在自己的私房，并从龙宫宝库盗得还魂枕。经过七七四十九天后，陈子春真魂附体还阳，将随身的传家宝夜光珠赠给蚌精，以示救命之情。蚌精顺手将七珠条形珍珠发夹回赠陈子春，并将其送至九江复任。随身带着的七珠条形珍珠发夹被殷凤英发现，出于妒忌，殷凤英将发夹扔出衙门窗外，落地后长出了白扁豆缠绕于树上。
四、药食特性作用机理
白扁豆花味甘，性平，归脾、胃、大肠经。其最突出的作用是解暑化湿，能有效驱散暑湿之邪，调节人体的气机，使被暑湿扰乱的脾胃功能恢复正常，缓解因暑湿引起的胃肠不适。此外，白扁豆花还具有和胃健脾的功效，能温和地滋养脾胃，促进脾胃的运化功能，增强脾胃对食物的消化和吸收能力。
在药用方面，白扁豆花具有抗菌消炎的作用，可以抑制和杀灭在肠道繁殖增生的病菌，减少细菌对于肠道的破坏，保护肠道。同时，它还能增强T淋巴细胞的活性，有利于提高免疫系统对于病菌的识别和杀伤能力，增强人体的免疫能力。
五、生活中的应用
1. 食用：
白扁豆花粥：将白扁豆花洗净后，与粳米一同煮粥，煮出的粥品不仅有着粳米的软糯香甜，更融入了白扁豆花那淡雅清新的芬芳。
白扁豆花茶：将采摘的白扁豆花晾干后，用开水冲泡，制成的白扁豆花茶色泽淡黄，清澈透亮，滋味清甜，回甘悠长。
白扁豆花馄饨：将白扁豆花与猪肉、面粉等食材一起制作成馄饨，既美味又健康。
2. 药用：
-治疗肠道疾病：白扁豆花对于痢疾、腹泻、肠炎等肠道疾病具有一定的治疗作用。
- 解暑化湿：适用于夏日中暑、暑湿吐泻等症状。
- 和胃健脾：对于脾胃虚弱、消化不良等问题有一定的缓解作用。
五、未来发展前景
随着人们对健康饮食和中医养生的重视，白扁豆花作为一种药食同源的食材，其市场需求将会不断增长。未来，可以通过深入研究和开发白扁豆花的药用价值和食用价值，推动其在食品、保健品、医药等领域的广泛应用。同时，加强白扁豆花的种植和推广，提高产量和品质，满足市场需求，为人们的健康生活提供更多的选择。
综上所述，白扁豆花以其独特的植物形态、丰富的药用价值和食用价值，在人们的健康生活中发挥着重要作用，具有广阔的发展前景。