大雪，是二十四节气中的第二十一个节气，时间是公历每年的12月7日或8日，也是干支历亥月的结束以及子月的起始；其时视太阳到达黄经255度。大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大，相反，大雪后各地降水量均进一步减少。
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大雪气候
1.气温显著下降。大雪节气我国大部分地区都进入了寒冷的冬季。在北方地区，平均气温多在-5℃~-20℃之间，而南方地区虽然相对温暖，但在强冷空气过后也可能出现霜冻或冰冻现象。
2.降水量增多，降雪频繁。大雪节气期间，降水量增多，降雪可能性增大。在北方地区，大雪节气通常伴随着大到暴雪等天气现象，积雪深度可达数厘米至数十厘米。而在南方地区，虽然降雪量相对较少，但也可能出现雨夹雪或冰冻等天气现象。
3.湿度大，体感寒冷。大雪节气期间，由于气温低、降水量多，空气湿度相对较大。这种湿冷的气候条件使得人体感觉更加寒冷，易引发感冒、咳嗽等呼吸系统疾病。因此，人们需要注意保暖防寒，避免受寒感冒。
02
大雪古诗词
《咏廿四气诗·大雪十一月节》
唐·元稹
积阴成大雪，看处乱霏霏。
玉管鸣寒夜，披书晓绛帷。
黄钟随气改，鴳鸟不鸣时。
何限苍生类，依依惜暮晖。
《夜雪》
唐·白居易
已讶衾枕冷，复见窗户明。
夜深知雪重，时闻折竹声。
《白雪歌送武判官归京》
唐·岑参
北风卷地白草折，胡天八月即飞雪。
忽如一夜春风来，千树万树梨花开。
散入珠帘湿罗幕，狐裘不暖锦衾薄。
将军角弓不得控，都护铁衣冷难着。
瀚海阑干百丈冰，愁云惨淡万里凝。
中军置酒饮归客，胡琴琵琶与羌笛。
纷纷暮雪下辕门，风掣红旗冻不翻。
轮台东门送君去，去时雪满天山路。
山回路转不见君，雪上空留马行处。
03
大雪习俗
1.腌制“咸货”。将盐加花椒等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年到来。
2.霑雪。在西南地区，大雪时节有一种民间游戏叫做“霑雪”。人们会在露天的空地上用雪划出一个大圆圈，并在圆圈边缘写上不同的代表动物的符号，然后分成两队投掷小木棍，看谁的木棍离符号最近。
3.煮酒。在华北地区，大雪时节有煮酒的习俗。人们会在土地上挖一个坑并点燃火源，然后用各种食材（如谷子、红枣、花椒、辣椒等）煮酒。大家围坐在火旁，边吃边喝，共同祈愿冬天一切都好。
04
大雪农事活动
1.田间管理。主要是土壤翻耕与施肥。农民们会利用大雪前的时机，对田地进行深松，增加土壤的透气性和排水性，同时施用有机肥料来补充土壤养分，提高土壤肥力。注意清沟排水，确保田间没有积水，防止对作物造成不良影响。
2.果树管理。农民们会对果树进行修剪，去除病弱、交叉、重叠的枝条，优化树形结构，提高果树的通风透光性。同时，为了防止果树受冻，他们会利用大雪覆盖果树来起到保温的作用，或者在果树周围搭建挡风网，减少寒风对果树的侵袭。此外，还要进行清园除虫工作，减少病虫害的越冬基数，为来年的果树生长打下良好基础。
3.大棚蔬菜管理。农民们会加强光照管理，通过早揭晚盖草帘等方式，提高大棚内的温度，促进蔬菜的生长。还要做好大棚的保温工作，及时修补破损的棚膜，防止冷风侵入。要定期巡查大棚内的蔬菜生长情况，及时发现并处理病虫害等问题。
来源：网络综合、小红书