九十年代初，一个偏远小村庄里，时光悠然如溪水潺潺，日子平静而朴素。那时，村民遵循着日出而作、日落而息的古老节奏，生活虽不富裕，却洋溢着浓厚的人情味与温暖。
在这个小村庄里，住着一位名叫宋婉儿的妇女，她就是我的母亲。母亲以一手精湛的煎饼技艺，在邻里间赢得了极高的声誉。
母亲，她是一位普通的农家妇女，身材不高，皮肤被岁月和阳光雕琢成浅棕色，但她的眼神中总是闪烁着坚定与温柔的光芒。当清晨的第一缕阳光穿透薄雾，照进我们那破旧的土坯房时，母亲便开始了一天的忙碌。
在那个物资匮乏的年代，煎饼是村民们最常吃的主食。然而，母亲总能将平凡的煎饼，烹饪出不凡的味道。她精选自家地里产出的麦子，经过石磨的细细研磨，变成细腻的面粉。每当麦子丰收，母亲总是满怀喜悦地挑选出最饱满的麦粒，珍藏起来，作为制作煎饼的原料。
制作煎饼前，母亲会细心地将面粉筛过，除去杂质，再慢慢加入清水，和成软硬适中的面团。揉面的过程中，她倾注了满满的爱意，每一次揉捏都仿佛在诉说着对家人的深情。
那时，农村条件简陋，没有先进的厨房设备。母亲烙煎饼的工具，仅有一只老旧的铁锅和一根铁铲。每当开始烙煎饼时，她便在灶台前忙碌起来，先用火钳夹起干柴，小心翼翼地放进灶膛，火苗便欢快地跳跃起来，舔舐着锅底。她一边烧火，一边在案板上将面团擀成薄如蝉翼的圆饼，动作娴熟而富有韵律，宛如在进行一场无声的舞蹈。
当铁锅烧热，母亲轻巧地将擀好的面饼放入锅中，只听“嗞啦”一声，面饼迅速与锅底贴合，一股淡淡的麦香也随之飘散开来。她手中的铁铲不停翻动，煎饼在锅中欢快地跳跃，渐渐变得金黄酥脆。孩子们总是迫不及待地围在灶台边，生怕错过任何一个瞬间。
而母亲最擅长的，还是那令人垂涎欲滴的肉煎饼。在那个物资匮乏的年代，肉是极为珍贵的食材。但母亲总能巧妙地利用这些有限的食材，做出美味的肉煎饼，让全家人大饱口福。她先将猪肉细细剁成肉末，再加入葱、姜、蒜等调料细细拌匀。拌好的肉馅散发着诱人的香气。接着，她将面团擀成稍厚的圆饼，在中间铺上一层薄薄的肉馅，再轻轻地将面饼合起来，用手轻轻按压，使肉馅均匀地分布在面饼之中。然后，再将这面饼擀成薄饼，放入锅中烙制。烙制的过程中，她全神贯注，生怕火候不够或太过，影响了煎饼的口感。当肉煎饼出锅时，金黄酥脆的外皮包裹着鲜嫩的肉馅，香气四溢，令人垂涎欲滴。
如今，九十年代初的艰难岁月早已成为过去。母亲也已步入晚年，但她的煎饼依然深受家人和邻里的喜爱。每当逢年过节或家庭聚会时，她总会亲自下厨，为全家人烙上一锅煎饼。看着孩子们围坐在桌前，大口品尝着煎饼，母亲的脸上总是洋溢着幸福的笑容。但无论岁月如何变迁，那份来自母亲的爱和煎饼的香气，却永远镌刻在每一个孩子的心中。它们如同一盏明灯，照亮着他们前行的道路，让他们在人生的旅途中，无论遇到多少风雨和坎坷，都能勇敢地面对和克服。
作者简介
杨剑城，中共党员，湖南省作家协会教师分会、湘西州作家协会、湘西凤凰县作家协会会员，作品发表于《团结报》《美文》《怀化日报》《农业科技报》《科教新报》等刊物。