烟火人间大排档，美食盛宴齿留香——广东《今日岭南》栏目组走进佛山南海区汕头大排档

华灯初上，佛山南海区平洲的汕头大排档，烟火缭绕，满是人间烟火气。店内生鲜活蹦乱跳，现点现杀，新鲜看得见。屋内座无虚席，门外食客熙攘，还设有雅致包间，热闹劲儿十足。

生腌端上桌，剔透的虾肉、蟹肉、生蚝，入口即化，鲜汁在舌尖爆开，“鲜”味直击灵魂。

虾蟹砂锅粥，生米慢熬 20 分钟，虾肥蟹美，精华全融在粥里，出锅米粒饱满、粒粒分明，暖身又暖心。

潮汕卤水拼盘，卤香扑鼻，食材吸足卤汁精华，色泽暗沉有质感，皮弹肉糯，尽显风味。

冰鲜区琳琅满目，做法多样任挑。椒盐九肚鱼，外皮金黄酥脆，鱼肉绵软似絮，蘸上清新金桔汁，美味在舌尖跳跃。麻鱼焖咸菜，焖出浓郁鲜香，满是潮汕特色。迪仔焖普宁豆酱，豆酱入味，鱼肉嫩滑。清蒸膏蟹，清蒸锁鲜，滋味纯粹。蚝仔烙金黄脆香，蚝肉鲜嫩，蘸胡椒鱼露，辛咸交织，味蕾大动。

小青龙红甲鲜亮，炭火烤后虾肉紧实弹牙，蒜香与虾鲜共舞，尽显舌尖奢华。这家汕头大排档，在岭南之地，以地道潮汕味，慰藉四方食客。