冬季这道菜使劲吃，简单一蒸就出锅，热乎乎还软嫩，满口都是蛋白质，轻松干掉3碗饭
一大早送完儿子上学，我和宝爸就去体检了，我觉得无论生活得好坏，到啥时候都要把健康放在第一位，尤其像我们这上有老，下有小的年龄！回来的时候都下午了，路上去了菜市场，家里的冰箱有点空了，得填补一下。冬季寒冷，一家人的身体需要更多的营养，多准备些食材是必需的，一是进补，储存能量御寒；二是提高免疫，冬季少闹毛病！
晚餐的时候做了2个菜，其中有一道蒸菜太受欢迎了，儿子连舀了好几勺拌饭，直呼太香了！嘿嘿，厨艺得到了认可，我这心里也是美滋滋的，尤其是看到最后这道菜被吃了个精光，不禁感叹有些食材不是家人不爱吃呀，而是做法不对胃口。
这道菜是用鸡蛋和豆腐做的，简单一拌，蒸一蒸就出锅，再浇个肉末卤就成了，简简单单，却好吃得停不下来。就这嫩乎乎的口感，能跟纯蛋羹有一拼了，更主要的一点是，你只管放心大胆去做，十几分钟就能做好，它零失败！
我更建议冬季里这道菜可劲吃，不光是因为好吃，更主要的是营养太高了，满口都是蛋白质，增强体质，提高身体的免疫能力，强健身体还暖身！
先说豆腐，富含植物蛋白；肉末含动物蛋白；鸡蛋含优质蛋白；就这3样，简直就是绝搭，强强联手，给冬季的身体增加了一层保护屏障，免疫能力杠杠滴！
【鸡蛋蒸豆腐】
需要准备的食材：内脂豆腐1盒，鸡蛋3个，青椒1块，肥瘦猪肉馅大半碗，水淀粉，葱姜末，料酒，白胡椒粉，生抽，盐，植物油
详细做法：
1，把食材准备好。豆腐要用很嫩的内酯豆腐；鸡蛋磕入碗里，加点盐搅散；青椒洗净切成丁
2，把豆腐倒入深盘里，搅碎，倒入蛋液，稍微搅拌一下，差不多就行，以免沫子太多，成品不好看
3，蒸锅里加够水，烧开后把鸡蛋豆腐上屉，盖上锅盖，中火蒸10分钟，关火后再焖1分钟
4，处理肉馅。肉馅里加入葱姜末，料酒，白胡椒粉，生抽，盐拌匀
5，炒锅里加植物油烧热，倒入肉馅煸炒至变色，油变得清亮
6，倒入1碗清水，加酱油调色，烧至味道浓郁，尝一下咸淡，味道不够加盐补
7，倒入青椒粒，扒拉几下，加入水淀粉勾芡，关火。不要太稠，这个卤汁略稀一点更好吃哦
8，把蒸好的豆腐鸡蛋端出来，浇上打好的肉末卤，即可上桌
吃的时候把肉末卤和鸡蛋豆腐拌匀，用来拌米饭太香了，一口气吃3碗饭不夸张！
这道菜的口感特别的嫩，跟鸡蛋羹有一拼。最后肉末卤的加入超级提味，但需要注意的是口味略咸更好吃哦！
感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手多年，用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚，鼓捣一些拿手好菜，也会分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面点，汤羹、节气民俗。喜欢我的文章可以动动你的小手分享出去，欢迎常来哦，我在这里等你。原创文章，码字不易，盗用必究。