在繁忙的生活节奏中，一款自制的香葱肉松面包卷，不仅能为早晨带来满满的能量，更能为日常生活增添一抹温馨色彩。下面，让我们一同揭开这道美味的秘密配方，享受从和面到出炉的全过程。
准备阶段：收集食材
- 面团原料：高筋面粉250克，低筋面粉50克，砂糖30克，酵母3克，盐1/2小勺，全蛋液40克，牛奶150毫升，无盐黄油25克。
- 内馅：肉松适量，可根据口味选择，新鲜香葱一小把，切碎。
- 表层装饰：少许蛋液和少许香葱粒；少许沙拉酱。
工具清单
- 混合碗、电动打蛋器、刮刀、擀面板、擀面杖、烤盘、烘焙纸。
制作过程
一、和面与初次发酵
1. 混合干性材料：在一个大碗中，将高筋面粉、低筋面粉、砂糖和盐均匀混合。
2. 湿润融合：加入酵母、全蛋液和牛奶，先用叉子搅拌成絮状，然后用手揉合成光滑的面团。
3. 融入黄油：将室温软化的黄油逐渐加入面团，继续揉搓至黄油被彻底吸收，面团呈现出光滑且具有弹性的状态。
4. 首度发酵*：将面团放入一个涂了薄层油的大碗中，覆上湿布或保鲜膜，在温暖环境中发酵至两倍大小。
二、填充与成型
1. 分割面团：发酵完毕后，将面团均分为几份，每一小份擀平成圆形或矩形。
2. 铺设肉松：在每片面饼上均匀抹上一层肉松，并撒上香葱碎。
3. 卷制：从一侧开始，紧紧卷起面饼，形成卷状。
4. 二次发酵：将卷好的面团间隔排列在铺有烘焙纸的烤盘上，再次放置温暖处发酵至轻盈膨松。
三、最终烘焙
1. 预热烤箱：设置烤箱至180摄氏度，同时预热。
2. 刷蛋液：用毛刷在面包卷表面轻轻刷上一层全蛋液，有助于形成金色外表。
3. 撒香葱：在蛋液之上撒上适量的香葱粒，增添绿色美感。
4. 烘焙：放入预热好的烤箱中层，大约烤制15-20分钟，直到表面金黄且底部熟透。
5.沾肉松：放凉后两侧刷上沙拉酱，沾满肉松。
温馨小提示：
- 温度管理是发酵的关键，太热会加速酵母死亡，太冷则无法发酵。
- 内馅分布要均匀，避免局部过多导致卷不紧。
- 烤箱温度和时间可能因型号不同需要微调，观察表面上色情况适时调整。
当清晨的第一缕阳光透过窗帘，一阵阵烘焙的香气弥漫整个房间，香葱肉松面包卷便是这样一道充满仪式感的存在。它不仅仅是一种食物，更是一种心灵的慰藉，一种与家人共度美好时光的方式。动手做一份，你会发现，平凡的日子因为这份小小的投入而变得不再寻常。