浓雾笼罩着山林，轿车在公路间穿行，一层层剥开迷雾，在菩提山脚，菩提桥下行500~800米左右，写有“茗溪庄园”四个大字的门楼矗立在公路一侧，通白的柱子上刻有“得气在山水间，放怀于天地外”的楹联。
进入庄园内，穿过农田，越过小巷，当车辆抵达空旷的院坝，白色布帘围搭的观光廊道，轻纱曼妙，令人眼前一亮。廊内摆有几张小桌，供围炉煮茶、炭火烧烤之用，另有点缀着玫瑰花的白色秋千，可于微醉时闲坐观景。远眺，重峦叠嶂，森林公园被绿意覆盖，菩提塔高高屹立山巅；近观，几股溪水潺潺，交融相汇，清澈见底。溪流一侧，偌大的建筑涂刷着醒目的象牙黄，半圆拱形的窗户整齐排开，透出一股轻欧时尚感；另一侧芦苇丛生、灌木林立，偶见野鸭戏水、鱼跃嬉闹……
一座远离城市喧嚣的世外桃源，揭开了面纱。
庄园故事
菩提山下的山水之美
上世纪90年代，菩提山下已是流水淙淙，借助优越的山水资源，居住在附近的人们开办了一家“养鱼专业合作社”。几十年后，随着长寿区开发重点转移，这块专营养鱼生意的宝地，得到了现在茗溪庄园主人家的青睐。
这里的确是一块不可多得的宝地。
中国传统风水学理论讲究“藏风聚气”，而高山可以藏风，水域可以聚气，因此，大吉之地多具备山与水两个核心要素。而重庆长寿区地处四川盆地东部平行岭谷褶皱低山丘陵区，坐落于城区附近的茗溪庄园，不仅背靠长寿老八景之一菩提山，山上筑寨，寨中有庙，有逾千年历史，还三面环水，有源源不断的三股流水注入塘中。远观重峦叠嶂，近看溪流密布，实乃福地之象。
此外，从周边文旅资源来看，茗溪庄园坐落于长寿区菩提东路，位于菩缇小学、华中师范大学长寿学校面朝菩提山的方向，距离两大国家AAAA级旅游风景区——长寿菩提山文化风景区、重庆长寿古镇旅游风景区（菩提古镇），以及长寿区博物馆仅有不到1公里的距离，又设在公路边，不仅风光秀丽、人文底蕴深厚，游客往来的交通与吃喝玩乐也极为便利。
占尽地理优势之余，如何打造这样一座山水庄园，也是一个重点问题。运营茗溪庄园的负责人十分注重对环境的打造，其最初构想便是在原有基础上对庄园进行改造，并结合自有经验，融入饮食及娱乐设施，打造一家离城区最近的“农家乐”。“茗溪”二字中，“茗”即茶水，“溪”即溪水，庄园品茗、赏景之雅性，皆浮现在字义之中。
整个茗溪庄园，占地大约50亩，其中包含了院坝、两个池塘、餐饮大楼等。空旷的院坝一侧充当停车场，另一侧则是围炉煮茶、观山赏水的绝佳区域；两个池塘饲养着几万斤鱼，不仅是店内鱼类菜品的食材来源，也可供客人垂钓、亲水等；餐饮大楼内除了提供主要的餐饮、接待服务，还有品茗区等休闲娱乐区域。负责人表示，未来还将添加儿童游乐设施，更好地服务于家庭休闲娱乐、聚会、生日宴等活动类型。
美食传奇
“新鲜”是最大的招牌
在重庆这样一个美食江湖，任何一家优秀的休闲度假庄园，除了要兼备山水之神韵，人文之厚重，美食也必须到位。茗溪庄园自然也将菜品作为了重头戏。打开菜单，数不清的大菜看得人眼花缭乱：烤全羊、烤羊肉串、烤乳猪，鲜牛火锅、鲜鱼火锅、红汤老火锅，刨猪汤、番茄豆豉鱼、酸菜泡椒鱼……无不合川渝人的口味，令人垂涎欲滴。
众多菜品中，鲜牛火锅与鱼类菜品为店中招牌。鲜牛火锅选取小黄牛身上最好吃的几个部位作为食材，包括三花趾、五花趾、雪花肉、吊龙伴、胸口朥等，此外还有常见的毛肚、牛鞭、牛肝、嫩牛肉等菜品。鱼类菜品则根据鱼的种类以及不同风味设定。鱼品种包含翘壳、鳊鱼、草鱼、花鲢、白鲢、麻鲫等，可根据顾客需要，选择泡椒酸菜、清蒸、水煮、干烧、凉拌等各种做法，只要你想得到，师傅就能做到。
问及店内美食最大的特点，庄园负责人与主厨皆自豪地回答了两个字：新鲜。店中所有牛肉皆是从养殖场现杀现运现做，平均每月都要杀一头牛；所有鱼类不仅是从池塘中现捞，而且池中鱼全是来自长寿湖的有机鱼鱼苗，喂养的皆是天然饲料，如蚯蚓、玉米、豌豆等。为了防止菜品不新鲜，庄园甚至尚未将重庆本土的江湖菜放上菜单，负责人解释道：“平日节假日，庄园内客人较多，我们一般是顾客想吃什么就现买现做，如果买来的食材吃不完，只能放冰柜里冰冻，尽管冰冻后做出的味道也不错，但从口感以及健康角度，都不理想，所以无论鱼还是鲜牛火锅，保证新鲜才是最主要的。”
茗溪庄园的主厨但师傅，曾做江湖菜、火锅等近三十年，经验充足。其对食材、味道、卫生非常讲究，力争给客人提供最可口、最安全的美食。他表示，整个做菜的流程都相当严谨和紧凑，常规的鲜牛或鲜鱼火锅，从选材、切菜、备菜、调制锅底到最终上桌，时间一般在20分钟左右，一方面保证了菜品的新鲜，另一方面也确保客人不会因为长时间等待失去耐心。通常，屠宰场一早就会送来新鲜牛肉，师傅们要对食材进行保鲜，不能将其冻硬，鱼则是从池塘里现捞现杀，紧接着用葱姜蒜、料酒等去腥腌制，再根据口味进行两次码味、熬汤。
风味方面，茗溪庄园也做到了“纯天然”。比如店内的泡椒鱼，都是采用最传统的方式选用人工炮制泡椒，这样腌制出的鱼味道才足够正宗。火锅汤底皆为一次性汤底，选用屠宰场的鲜牛油熬制，底料中的辣椒皆是精挑细选的佳品，花椒选择的也是所有品种中最好的大红袍花椒。
总而言之，万物不离一个“鲜”字。
在茗溪庄园度过一天
如果在茗溪庄园度过一天，会是怎样的体验？
选个无事打扰的节假日，在菩提古镇或长寿博物馆游玩一番，在临近中午的时间，与家人朋友自驾进入茗溪庄园。白日里，阳光会洒落山林的每一个角落，伴随鸟儿清脆的叫声与溪流的潺潺，清新的空气会将人的意识唤醒。厨房早已开始忙碌地工作，为中午的盛宴做准备。陆续有庄园的工作人员，提着扫把清扫落叶，端着盘子不紧不慢地在眼前来往，厨房的阵阵飘香不时侵扰着鼻腔。
坐在院坝中，荡着秋千，眺望着远处的绿意，与家人寒暄不久，便可开饭。偌大的圆桌上，火锅在中间咕噜咕噜冒着泡，其上漂浮着颜色鲜艳的红辣椒与花椒，四周摆满了各种摆切精致的牛肉，一片一片薄薄的又带着树叶一般原生纹理的筋花。一片三花趾下锅，涮十秒便可夹起，入口爽脆弹牙不肥腻，这是牛前腿上半部分的肌腱，仅占一头牛的1%，要吃可得趁早；黄中带白的胸口朥同样少见，只有大而肥的牛才有，且一头牛也只能出一两碟，入口依旧爽脆，伴随牛油的浓郁香味在口中迸发；吊龙同样只需涮8秒，由于带了些肥肉，入口更加香滑可口、细嚼无渣；雪花肉更为罕见，这种纹理似大理石花纹的牛肉，营养价值比普通牛肉要高不少，据说每公斤高档雪花牛肉所含有的胆固醇含量仅相当于一个鸡蛋蛋黄，简直是健身和减肥人士的心头好。
饱餐过后，可前往休息室，进行川渝的传统项目——搓麻，若是不幸遇到三缺一的窘境，集体到池塘边垂钓或在廊外围炉煮茶，也是一件消磨时光的雅事。午后的庄园更显宁静，天地间仿佛只剩鱼儿溅出的水花声和微风拂面留下的尾音。在这里，鱼儿上钩的可能性极大，你可以挑几条看起来肥美的指定给店家下厨。
夕阳西下，晚霞在天边灿烂得像绽开的烟花。下午的战利品端上桌，铺陈着红色辣椒与各色佐料，看着令人心生欢喜。夹起一口，鲜嫩的鱼肉在口中化开，鱼肉自带的清香与佐料的鲜辣融合，不断让味蕾缴械投降。夜色愈苍茫，桌前的酒意愈浓，晚风的寒意吹不散心口的热，抬头那一轮明月当空照，也似在与你话家常…
“清溪奔快。不管青山碍”。诗与远方，尽在不言间。
来源+重庆客 图+左小朵 茗溪庄园