大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。夏天气温高，特别是进入三伏天之后，不管是白天还是晚上，天气都是闷热的，吹风扇都吹不凉爽，只能吹空调。闷热的天气，我们的身体会受到影响，比如容易上火便秘、口干舌燥、出汗多伤津液等，如果这时候吃火锅和烧烤，身体会变得更燥热，加重身体不适。闷热的夏天，建议少吃火锅和烤肉，可以常做这八道菜给家人吃，清热消暑，安稳过夏天。
一、黄豆苦瓜排骨汤
准备食材:排骨，黄豆，苦瓜，姜片。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。
2、黄豆清洗干净，提前浸泡一个小时。苦瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成块。
3、将排骨、黄豆和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，再放入苦瓜继续煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
二、清炒苦瓜
准备食材:苦瓜，蒜末。
做法步骤:
1、苦瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗一会儿，再冲洗干净切开，然后挖掉里边的瓜瓤，切成薄片，撒上食盐抓匀腌制十分钟，再清洗干净挤干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入苦瓜翻炒一会儿，加入食盐翻炒至入味，然后淋入一点清水，盖上盖子焖煮两分钟。
3、苦瓜煮熟后，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
三、丝瓜豆腐煎蛋汤
准备食材:丝瓜，鸡蛋，嫩豆腐，姜丝。
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮，洗净后切成小块。嫩豆腐切成小块。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，盛出来切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝和丝瓜翻炒几下，炒至稍微变色，再倒入适量清水煮开。
4、水烧开后，放入嫩豆腐煮三分钟煮熟。再放入煎蛋，加入食盐煮两分钟，煮好即可出锅开吃。
四、黄瓜炒鸡蛋
准备食材:黄瓜，鸡蛋，葱花。
做法步骤:
1、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗几下，冲洗干净后切成薄片。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入黄瓜翻炒片刻，炒至断生后倒入鸡蛋。
4、最后加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
五、莲藕雪梨排骨汤
准备食材:莲藕，雪梨，排骨，红枣，姜片，葱结。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。
2、雪梨表皮撒上食盐搓洗一会儿，再清洗干净切成小块。莲藕削掉外皮，洗净后切成小块。
3、将排骨、莲藕、红枣和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、接着再放入雪梨，继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
六、丝瓜蒸牛肉
准备食材:丝瓜，牛肉，姜丝，葱段。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，加入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、丝瓜削掉外皮，洗净后切成小块，撒上食盐和淀粉抓匀，再铺上腌制好的牛肉，水开上锅蒸十五分钟。
3、丝瓜牛肉蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
七、西葫芦炒鸡蛋
准备食材:西葫芦，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、西葫芦表面撒上食盐，搓洗干净切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入西葫芦翻炒，炒至断生后放入鸡蛋。
4、加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、绿豆芽炒肉
准备食材:瘦肉，绿豆芽，葱花，蒜片。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。绿豆芽清洗干净，沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入HttP://m.3ant.cn/b/frcw2.PHP蒜片炒香，再放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后放入葱段炒香。
3、接着放入绿豆芽，开大火翻炒一会儿，炒熟即可出锅装盘开吃。