衰老是导致多种慢性疾病发生的重要危险因素，如何促进健康衰老一直以来都是研究的热点。以往研究表明，饮食多样化对人类健康有益，然而，其在生物衰老过程中的作用目前尚不清楚。
那么什么是饮食多样化呢？真正意义上的饮食多样化，必须达到两个条件，一是食物种类丰富，即豆类、奶制品、淀粉类、鱼类、蔬果类都要有；二是每类食物的品种也要有差异，如肉类中，不能只吃猪肉或牛羊肉，鸡、鸭、鱼也要包含。
近日，我国学者在Frontiers in Medicine杂志发表题为“Dietary diversity contributes to delay biological aging”的文章，该研究发现饮食越多样化，衰老速度就越慢。
本研究数据来源于美国国家健康和营养调查数据库（NHANES），该数据库是一项在美国进行的综合横断面调查，包括健康访谈调查结果和身体健康检查报告。经过严格的筛选，最终纳入 22,600 名参与者的数据进行分析。
饮食多样性通过饮食多样性评分 (DDS) 进行评估，研究人员首先采用加权线性回归分析方法检验DDS与表型年龄加速之间的关联。结果发现，在调整各种混杂因素后，DDS与表型年龄加速呈负相关。
进一步分析发现，DDS 与表型衰老加速之间存在显著的负相关，这意味着 DDS 对表型衰老加速具有显著影响。结果还表明，两者之间的关系是线性的。这可能意味着不需要更复杂的模型（非线性）来探究 DDS 对衰老结果的影响。
最后，研究人员进行了平行中介分析，评估氧化应激在食物多样性与生物衰老关联中的潜在中介作用，结果发现氧化应激指标GGT在DDS与表型衰老加速的关联中具有显著的中介作用。这也就说明饮食多样性延缓衰老部分归因于氧化应激减少。
总而言之，该研究表明较高的饮食多样性与较低的表型年龄加速显著相关。这些发现支持了以下假设：多样化饮食可能在减缓生物衰老过程中发挥关键作用。然而，由于横断面观察研究在建立因果关系方面存在很大局限性，需要进一步的前瞻性干预实验来验证饮食多样性是否确实可以减缓生物体衰老的速度。
参考文献：
https://www.frontiersin.org/journals/medicine/articles/10.3389/fmed.2024.1463569/full