湘西人经常说，
三天不吃酸，走路打捞蹿。
11月29日-30日的村厨大赛,
来到了湘西首府——吉首
湘菜大师黄昌飞
现场带来了一道经典的湘西菜肴，
苞谷酸炒性肠
苞谷酸 是食材搭配最经典的酸菜之一 ，
由苞谷和辣椒为原料腌制而成 。
再次证明，家常的普通食材，
也能烹制成佳肴。
除了湘菜大师带来的美味，
吉首本土的村厨们，
也都拿出了看家绝活。
永顺喜兰代表队的木房子腊肉，
一开场就从嗅觉上冲击着现场的观众。
腊肉独特的烟熏香，
与牛肉大火烹制过后的香气相结合，
翻炒出锅后，
将带有汤汁的腊肉，
淋在事先炒好备用的腊香干之上，
十分美味。
家锅懂味代表队带来的菜品，
则是一道很常见的“全家福”火锅。
大众评委直呼：
这个汤汁融到味蕾上，
瞬间感觉细胞爆发了一样，
产生无限的遐想！
不出意料，
这道全家福火锅
顺利晋级下一轮村厨大赛。
湘西饮食特色除了酸，
人们对于椒麻味也是情有独钟。
作为星级酒店厨师，
胡建明先将西式牛排
与国家地理标志产品
二荆条辣椒进行了组合，
其次带来了老少皆宜的蜂蜜芥末虾球。
除了有星厨带来的精致菜肴，
湘土苗寨代表队
带来的了美味的“酸汤黄雀肉”！
现场还有一道家常菜十分受人瞩目，
那就是木房子代表队带来的
这道“腊味全家福”
最终获得了4票顺利晋级。
接下来，
村厨们将继续探寻
全省甚至全国的特色本地美食，
和大家起尝遍更多美味。
湖南都市频道
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编辑 | 向滢颖
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