近日，市场监管总局与教育部联合印发了《学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗消毒工作指引》（以下简称《指引》），广元市苍溪县市场监管局联合县教育局迅速行动，于 11 月 29 日组织召开了全县学校食堂复用餐饮具清洗消毒操作专题视频培训会议。
会议详细解读并传达了《指引》文件的核心要点，并针对清洗消毒区的科学设置、专业设施设备的合理配备、从业人员的规范管理、采购流程的严格把控、洗涤剂消毒剂的妥善管理、清洗消毒操作的精准实施、复用餐饮具的正确使用以及清洗消毒效果的有效评价等内容进行了系统性培训。通过理论讲解与实际操作指导相结合的方式，切实提升了参训人员对复用餐饮具清洗消毒工作的认识与操作技能，为提高全县学校食堂复用餐饮具清洗消毒质量奠定了坚实基础。
会议要求，各学校要立即开展全面自查工作，严格落实食堂复用餐饮具清洗消毒工作的 “三到位” 原则。一是硬件设施建设到位，加大资金投入，确保清洗消毒场所面积充足、布局合理、设施设备先进且符合相关标准；二是人员队伍配备到位，结合实际工作需求，足额配备专业操作人员，并积极组织内部再培训与强化训练，全面提升人员专业素质与业务能力；三是管理制度执行到位，建立健全复用餐饮具清洗消毒记录档案，完善风险隐患排查机制，确保每一个操作环节都严格遵循规范流程，保障食品安全万无一失。
会议强调，学校食堂复用餐饮具清洗消毒工作是保障师生饮食健康的最后一道坚固防线。各相关单位必须深刻认识到该项工作的极端重要性，时刻保持高度警惕，采取有效措施防范食品安全风险，为广大师生提供一个安全、放心的餐饮环境，助力全县学校食品安全工作再上新台阶。
全县学校食堂及承包经营企业的食品安全管理人员、从业人员，各教育督导站安全专干以及各市场监管所相关监管人员，共计 1200 余人参加培训。（来源：苍溪县市场监管局）