视频为12月1日第九届全国烹饪技能竞赛全国决赛开幕式和竞赛现场。中国经济网记者李冬阳/摄
中国经济网郑州12月2日讯（记者 李冬阳） 12月1日，由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会、中国商业联合会、河南省总工会、郑州市人民政府共同主办的联合利华饮食策划杯第九届全国烹饪技能竞赛全国决赛在河南省郑州市开幕。本次竞赛以“继承 创新 健康 美味”为主题。来自全国19个分赛区的近300名精英选手，在为期2天的总决赛赛场上共襄技能盛举，角逐巅峰荣耀。
第九届全国烹饪技能竞赛全国决赛开幕式现场。中国经济网记者李冬阳/摄
郑州市委副书记、政法委书记吕挺琳在开幕式致辞时表示，主办第九届全国烹饪技能竞赛全国决赛，旨在进一步传承发扬中华饮食文化，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，激励餐饮业广大职工走技能成才、技能报国之路，培养更多烹饪工匠，助推餐饮业高质量发展。郑州作为中华饮食文化的重要发源地，得天独厚的地理位置和深邃厚重的文化积淀，让烹饪技艺在这座古老且现代的城市，得到了全面深入的传承和发展。
河南省总工会副主席、党组成员王占波表示，这次盛会，餐饮服务业优秀职工代表同台竞技，将带动更多行业职工学技术、练技能、提素质，加快打造一支高水平的职工队伍。河南省将全力做好赛事保障工作，确保大赛圆满成功。并将抓住这次难得机遇，积极借鉴兄弟省份的好经验、好做法，深入推进产业工人队伍建设改革，以技能竞赛为抓手，持续提升职工技能素质。
中国烹饪协会会长杨柳在致辞中指出，本届大赛从分赛区比赛来看，呈现四个特点，一是食材丰富，地方菜和各菜系的融合比较突出，有很多的创新菜肴；二是选手相对年轻化，80后、90后成为主力军，00后登上决赛舞台；三是本届大赛评委队伍相比以往更加年轻化，评判规则更加科学，评审流程更加简化，比赛出品更加注重营养搭配；四是通过大赛，进一步加强我国地域菜和区域菜的融合发展。
中华全国总工会书记处书记、党组成员邹震在讲话中提出三点希望，一是办出竞赛“高标准”，为选手发挥实力、展现水平、赛出成绩提供有力保障；二是展示选手“精技艺”，希望选手们以刀铲为笔，尽情挥洒创意，在交流中追求卓越，于实践中传承匠心；三是开启发展“新篇章”，打造餐饮业知识型、技能型、创新型职工队伍，在新的机遇和挑战下，为行业高效、持续、健康发展提供强劲动力。
开幕式上，裁判员代表、参赛选手代表上台宣誓。随后，在与会嘉宾们的见证下，第九届全国烹饪技能竞赛全国决赛正式启动。
第九届全国烹饪技能竞赛全国决赛竞赛现场。中国经济网记者李冬阳/摄
开幕式后，与会领导、嘉宾前往比赛场地观摩赛事，详细了解各赛项竞赛内容和评判标准，勉励参赛队员沉着应战、赛出风采、以赛促学、提升技艺，为全国烹饪服务行业高质量发展贡献力量。
在比赛现场，同步设置了菜品展示区、郑州特色非遗展览区、“匠心豫菜 美味传承”主题展示。在菜品展示区，摆盘精致、香气扑鼻的精美菜肴，外形精巧的面点，展现了全国各地选手的烹饪技艺。在非遗展示区，传统点茶技艺、钧瓷、糖画、郑州面塑等非遗展示，让参会嘉宾观众纷纷驻足，体验传统文化之美。在“匠心豫菜 美味传承”主题展示区内，来自河南的12家知名餐饮企业带来了经典豫菜宴席展示。
（责任编辑：魏金金）