导语：推荐五道好吃又健康的家常美食，做法超级简单，自己在家简单几步就能完成，感兴趣的小伙伴可以试一试！
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一、水汆丸子
1、准备300克牛肉，用刀剁成细腻的肉馅。
2、将肉馅放入碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉、姜末和15克淀粉，少量多次加入葱姜水，沿一个方向搅拌至肉馅上劲。
3、空碗中放入紫菜、虾皮、盐、鸡精、葱花、香菜和香油备用。
4、起锅烧水，水开后转小火，将肉馅团成丸子，贴着水面滑入锅内。
5、水再次烧开后撇去浮沫，小火慢煮5分钟，丸子漂起后捞出盛入碗中，加入两勺原汤即可。
二、黄瓜炒肉
1、将三根黄瓜清洗干净，切去头尾，对半切开后再切四份，去瓜瓤，切成细条。
2、将黄瓜条放入碗中，加入一勺盐，拌匀后腌制15分钟。
3、调制料汁：碗中放入盐、鸡精、白糖、生抽、淀粉和清水，搅拌均匀。
4、腌制好的黄瓜条挤去水分，用清水淘洗两遍，捞出沥干。
5、热锅凉油下肉丁，翻炒至微白后加入蒜片、辣椒段，爆香后放入黄瓜条，翻炒至变软断生，倒入料汁，中大火翻炒几下即可。
三、家常炸薯条
1、土豆洗净去皮，切成粗条，放入碗中加水淘洗两遍，洗去淀粉。
2、起锅烧水，加入一勺盐，水开后放入土豆条，焯烫1分钟后捞出过凉水，控干水分。
3、将土豆条放入碗中，加入一勺玉米淀粉，抓拌均匀。
4、起锅烧油，五成热时依次下入土豆条，炸至定型后搅动均匀，中火炸5分钟至金黄焦脆，捞出控油装盘。
四、凉拌茄子
1、将两个紫皮茄子去皮，切成厚片，放入蒸屉中，冷水上锅蒸10分钟。
2、调制料汁：碗中放入蒜泥、白芝麻、辣椒段，淋入热油，加入生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精、白糖和香菜拌匀。
3、蒸好的茄子放凉后撕成细条，沥干水分码入盘中，浇上调好的料汁即可。
五、红烧腐竹
1、准备泡发好的腐竹，打入一颗鸡蛋搅拌均匀，再加入一大勺玉米淀粉抓拌均匀备用。
2、准备胡萝卜、青椒和泡发好的木耳作为配菜。
3、起锅烧油，五成热时依次下入腐竹，中火炸至金黄焦脆后捞出。
4、锅留底油，下入葱姜蒜爆香，加入一勺红油豆瓣酱炒出红油，倒入配菜翻炒至变软断生。
5、加入一勺清水，放入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖调味，水开后下入腐竹翻炒均匀，转小火咕嘟1分钟，淋入水淀粉收浓汤汁即可。
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