极目新闻记者 刘冬莉
摄影记者 李辉
实习生 谢宛辰
一个小小的面团，经由16次拉扯，最后细如蚕丝可以穿针引线，遇水即化、遇火即燃；刀起刀落，一个大大的西瓜上开出了朵朵栩栩如生的牡丹花。面吹气球、水中豆腐雕花、西瓜雕牡丹、龙须拉面……11月30日，在湖北省第二届职业技能大赛现场，多位身怀绝活绝技的大师们带来的绝活表演赢得观众们阵阵叫好，掌声不断。
当日上午10时许，在湖北经济学院楚菜现代产业学院楚菜非遗展现场，一个个洁白光滑的鱼圆在锅里翻滚着，吸引不少参观者慕名前来“打卡”，解锁“舌尖密码”。现场人头攒动，很快排起了长龙。
“鱼丸制作起源于楚文王时代。据说文王熊资一次食鱼时被刺卡住了喉，当即怒斩厨师。后来，便有厨师在武昌鱼斩鱼头、剥鱼皮、剔鱼刺，剁细制成鱼丸。”湖北楚菜研究院院长邹志平向极目新闻记者介绍，作为湖北省非遗美食，鱼丸主要用武昌鱼纯手工制作，鱼肉去刺敲锤，鱼骨鱼皮熬制成汤，在鱼米之乡的湖北，几乎人人爱吃，也是家宴和各饭店的必备之菜。
橙汁加果冻雕制而成的黄鹤楼、恩施的富硒土豆、荆州鱼糕、洪湖莲藕、梁子湖的武昌鱼……一盘名为《灵秀荆楚》的创意菜，汇集了湖北多地特产，不同食材、不同技法碰撞出不同的口味，引得观众纷纷驻足拍照。
“楚菜想要推广出去品质一定要不断提升，并与其他菜系也要不断融合，一定要做到传承不守旧，创新不忘本。”采访中，邹志平自豪地说，近年来，楚菜的知名度和影响力不断提升。无论是餐饮同行还是湖北民众，对楚菜的发展都充满了自信。他希望通过各级职业技能大赛，把湖北的楚菜非遗推向全国、走向世界。
据悉，湖北省第二届职业技术大赛期间，有多项荆楚绝技绝活、鄂有绝活（e有绝活）、特色劳务品牌项目进行现场展示和互动体验。荆楚绝技绝活展演展示有《武汉面塑》《峡江草编技艺》《千鸟格花纹两面光精工织补》等；鄂有绝活（e有绝活）展演展示有《竹编非遗技艺》《红安绣活文创》《传统手工皮影制作表演》等；特色劳务品牌展演展示《西兰卡普秀》《锦绣山河》《京山对节白蜡园艺师》等，观众们可现场领略这些技艺背后的匠心与精彩，感受劳动者的创造力和激情。
（来源：极目新闻）