最近几天时间，国内生猪价格持续回落，即便进入12月，也是一波“开门绿”，12月1日华东、华北、东北、华中等地区的猪价延续跌势。
猪价的持续下降，一方面是因为市场消化不畅，因为腌腊最好的温度是0-10℃，而受今年各地气温普遍偏高的影响，气温条件达不到，南方腌腊也就迟迟未能启动。日常餐饮消费又在一定程度上受到了消费降级的影响，处于相对较低的水平。另一方面是因为当前的生猪供应压力依然偏高。据统计，11月份集团化猪场的生猪出栏量，在10月份超额完成的情况下进一步提升。叠加近期猪价下降，部分散养户为了锁定利润，出栏积极性较高，使得供应端相对宽松。
行业专家预测，短期内生猪市场供强需弱的格局难以改变，也就意味着短期内猪价将会延续稳中下调的走势，即便上涨，也是连续回落后的短时上涨调整而已。
不过考虑到随着温度的持续回落，猪肉消费势必会进入阶段性高点，春节前猪价仍有上涨的空间，从目前的市场情况预测猪价上涨时间基本可以确定在12月的下旬和1月的上旬，更准确来说会是在冬至前后。
根据往年的经验，南方腌腊时间多在11月下旬到12月下旬，考虑到今年腌腊延后，12月中下旬腌腊需求受时间后移的影响而大幅提升，这将会在很大程度上提高市场对大猪的需求，大猪价格的上涨会刺激标猪价格。
而从屠企开工情况来看，随着消费需求的好转，屠宰企业开工提升意愿将会逐步增强，尤其是到了12月下旬和1月的上旬，不仅会迎来元旦假期消费利好，还有春节利好的刺激，届时南方腌腊，居民春节前备货，食品厂和冷库备货等利好将会叠加，屠企开工率势必会提升至阶段性高点，进一步刺激猪价的上涨。
不过涨幅恐有限，毕竟猪价还会受到集团化猪场年底冲量完成年度任务，散养户和二育养殖户中大猪年底集中出栏等因素的刺激。建议养殖户合理安排出栏时间，争取更高的利润。
12月1日调整后，国内华东区猪价下降到了8-8.6元，华南区猪价来到了8.2-9.3元，华中区猪价在7.9-8.6元，东北区猪价下降至7.9-8.1元，华北区猪价降至7.9-8.2元，西南区猪价在8.2-8.7元。
花生价格方面，11月份花生价格稍有回落，截止到发稿前，正阳白沙花生通货报价4.2-4.35元左右，南阳新产季白沙通货报价4.25-4.4元左右，辽宁白沙308通货报价4.1-4.2元左右，开封大杂米新季通货报价4.1-4.25元左右。油厂花生收购价格，开封益海7150元/吨，山东玉皇7600元/吨，费县中粮7450元/吨，兖州益海7200元/吨，菏泽中粮7450元/吨。
花生价格的回落主要还是因为花生市场下游需求偏弱，不过进入12月份之后，花生市场需求有望改善。其一、随着花生价格的回落，花生油厂利润将会好转，这将会为油厂提价收购提供支撑。另外，考虑到12月基层农户惜售情绪依然较浓，进口花生量有所下降下降，在市场花生供应相对偏紧的情况下，油厂会继续加大采购力度。
其二、12月，油料米市场存在年前备货和补库的需求，而且12月还是终端花生油需求的旺季，油厂开机率大概率会有所增加。
其三、冬季也是食品花生的需求旺季。
虽说12月花生价格有望上涨，但油厂收购难以激进，明显提升收购价格的可能性不大。食品需求又受到消费降级的影响，预计节日性刚需对花生价格的提振力度有限，市场缺乏价格大涨的动力。