瑞幸凭智能奶茶机和价格战两板斧，能挑动“奶茶江湖”吗？
近日，社交平台上有网友发帖称看到瑞幸门店出现一种智能奶茶机。很快有图片证实，瑞幸已经开始在门店投放“瑞缤纷-智能茶饮机”，目前已在部分门店进行测试。
网传图片显示，瑞幸的这个智能茶饮机配备了28个管道接口，可放置茶底、果浆等配料。
有业内人士称，虽然机器只能达到人工的平均速度，但它节约了人力培训成本和薪资成本，这对流动性较强又内卷严重的茶饮行业来说算是切中了行业痛点。
瑞幸引入智能茶饮机
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从9.9元拿铁到9.9元轻乳茶
瑞幸要切入茶饮赛道的意图不止一台智能茶饮机，虽然到现在嘴上不说，但底下动作频频。
现在在网上能查到的，目前瑞幸在对所有的门店进行改造，计划新增萃茶机、标签机、台上保鲜柜、果糖机、双温立柜和扫描咖啡机等。
更早之前的8月，瑞幸推出“轻轻茉莉·轻乳茶”的消息引发关注。这款饮品配料包含茉莉花茶、轻乳，消费者点单时还可以选择加入未经烘焙的咖啡生豆液。
这款名为轻轻茉莉·轻乳茶，大杯原价26元，特大杯原价29元（活动价9.9元）。这个单品上架一周销量已经突破1100万杯。首月销量突破4400万杯，刷新瑞幸单品纪录。
瑞幸轻乳茶系列
盘点瑞幸这一年来在茶饮方面的动作，产品方面，除轻轻茉莉·轻乳茶外，瑞幸咖啡坚持创新研发，在第三季度共推出28款现制饮品。
品牌为此打造出“上午咖啡、下午茶”新的消费概念，努力满足消费者的多元消费需求，让产品线实现了全时段、全场景的覆盖。
今年前三季度，瑞幸咖啡联名的《黑神话：悟空》、赞萌露比、黄油小熊等多个活动均取得不错效果，至三季度末，瑞幸咖啡累计交易客户数突破3亿，月均交易客户数已接近8000万，创历史新高。
瑞幸联名产品
硬件投入上，瑞幸咖啡在不断强化其供应链建设。今年8月，青岛的创新生产中心破土动工，加上其在福建屏南和江苏昆山的两大烘焙基地，很快将为瑞幸构建起一个年产能高达10万吨的咖啡烘焙供应链。
同时，瑞幸咖啡在全球优质咖啡豆产区的采购力度也在不断加大。据悉，瑞幸已经签署了未来两年内采购12万吨巴西咖啡豆的合作意向书，并计划进一步加快在东南亚、非洲、中美洲和南美洲等咖啡主产国的采购布局，以确保在全球咖啡产业链中保持高品质的标准。
瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地
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寻找第二增长曲线
瑞幸是因为“9.9元”咖啡价格战开辟新茶饮赛道？
财报数据显示，瑞幸咖啡第三季度总净收入为100多亿元，同比增长41%，单季净收入首次破百亿元，创历史新高。这是自一季度瑞幸收窄“9.9元一杯”价格战规模以来，连续两个季度实现营收、利润双增长。
但同时另一个问题摆上台面，即“9.9元”一杯的咖啡价格，不管后期如何操作，这一话题已经常态化，带给瑞幸、库迪的影响力正逐渐减弱，品牌需要新的流量热点。
另一个门店方面，瑞幸去年新增8034家门店，今年上半年新增3713家店。不过二季度瑞幸的开店速度开始放缓，从一季度的2342家放缓至1371家。
瑞幸咖啡门店
通常情况下，门店规模与销量和用户呈正相关联，但瑞幸的门店销售和用户转化率不增反降。如今年上半年自营商店的同店销售额分别下降20.3%和20.9%。月平均交易客户数今年一季节环比负增长，二季度的同比增速为62%，为2023年以来的同比增速最低点。
业内人士分析，这或许与瑞幸与老对手抢点布局中，部分区域门店密度过高，新老门店相互稀释对方客流有关。瑞幸在加大扩张同时，还需要想办法提升门店的单量与扩大客群。
瑞幸在今年夏季饮品销售旺季推出9.9元的轻轻茉莉茶可能就是当下破局的最优解。
瑞幸咖啡门店
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肩负开路先锋的轻乳茶
瑞幸咖啡形象虽然已经深入人心，但它要是跨界做茶饮，或许跨度并没人们想象中那么大。
在资深咖啡爱好者眼中，瑞幸做的更像咖啡味的现调饮品，因为资深人士们享受的是纯咖啡萦绕在舌尖的快感，所以瑞幸的生椰拿铁之类的奶咖，从一开始就不是冲着咖啡专业人士和资深爱好者去的。
瑞幸咖啡产品
瑞幸咖啡从一开始就放弃了大师咖啡的执念，在产品研发上以年轻人的口味为主。而年轻人最喜欢的就是微甜的奶茶，所以瑞幸从一开始就瞄准了和“奶”有关的产品。很早之前推出的“小鹿茶”，就是其涉足奶茶的最好的证明。
瑞幸再闯奶茶圈，但咖啡依旧是主力。
今年6月初，瑞幸推出了轻咖柠檬茶、轻咖椰子水两款茶产品，8月推出了轻乳茶“轻轻茉莉”，同样分含轻咖与不含轻咖两个版本，这些产品都保留了其作为咖啡品牌的主要调性。
轻乳茶是近几年热度较高的茶饮品类，产品满足了当下饮食健康化需求，制作流程较鲜果茶、厚乳茶简单，标准化程度更高，对供应链要求相对更低。
瑞幸咖啡产品
长期来看，轻乳茶代表的不仅是饮品口味的变化，更是茶饮赛道的未来趋势。
消费者对健康饮品的追求、对饮品品质的需求提升，以及对高效出杯的期待，都在推动茶饮行业向着更加健康、便捷的方向发展。
瑞幸的这一选择有其合理性，既结合了用户心智又发挥了供应链方面的优势。瑞幸有打造爆款的深厚功底，轻乳茶也有成为爆款的潜质。
但瑞幸的轻乳茶目前没有成立独立品牌进行运营，瑞幸做奶茶，更大的受益点是其门店的经济模型会变得更健康，对奶茶行业能形成多大影响还有待观望。