爸爸打电话说家里种的山药和山药豆都产了好些，要是隔得近就可以给我送些来了。他知道我跟孩子都喜欢吃山药豆糖葫芦，如果能送来就省下我再花钱出去买了，但是没办法，远嫁就这么的不方便，想回去一趟得出着功夫正儿八经的走娘家，而不是像人家隔得近的，吃完晚饭还能去遛一趟，着实很让人羡慕。
那么大家知道山药豆是什么吗？卖山楂串糖葫芦的一般也都卖山药豆糖葫芦，山药豆和山药是生长在同一株植物上的，地下生长着山药，地上的藤蔓则长着山药豆，也被称为零余子，两者都是药食同源的食物。大家都知道山药是好东西，山药豆的营养同样丰富，有润肺养胃，健脾止泻的功效，大人孩子都能吃。
山药豆最简单的吃法就是直接蒸着吃，一次可以多蒸一些，蒸好放凉后再分别装入食品袋，密封起来放进冰箱冷冻保存。下次吃的时候就方便了，不管炒菜、煮粥还是炖汤，都可以加点，营养健脾胃，对身体十分有益。山药豆除了蒸着吃，下面小编再跟大家分享另外两种山药豆好吃的做法，大家一块来看看吧。
【山药豆糖葫芦】
具体做法：1、把山药豆多清洗几遍清洗干净，再放进笼屉中，冷水上锅蒸熟，水开后蒸十分钟就可以了。这里要注意山药豆不要蒸过火，否则的话一穿就容易裂开。
2、蒸熟后的山药豆晾凉，再用竹签或者牙签串起来。用竹签的时候，山药豆的长度不要太长，最后保证山药豆都能蘸到糖。山药豆串好后放到一旁备用。
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3、锅中按1:2的比例加入开水和白砂糖熬成糖稀，开始的时候可以搅拌，水开后就不要搅拌了，以免糖稀反砂，也就是熬好的糖再次凝固成颗粒，这就是熬糖失败了。水开后，火要随小些，保持火苗位置跟糖液持平即可，不要把边缘烧糊。糖液开始时都是白色的大泡，会逐渐变黄变成密集的小泡。
4、等糖稀全都是密集小泡泡时，就可以用筷子蘸一下，再放进冷水冷却，尝一尝是不是酥脆不粘牙，如果是的话，糖稀就是熬好了。然后把串好的山药豆蘸上面的泡泡，转一圈裹匀就行了。蘸的时候要微火，或者把锅适当抬一下，要不火一直在一个位置容易糊锅。
【炒山药豆】
具体做法：1、山药还可以当菜吃，洗净后要先蒸或者煮十五分钟左右，等山药熟透后盛出来备用。2、锅中倒油烧热，再倒入山药豆炒至表面微黄，然后下入葱蒜末和辣椒末，接着加生抽、蚝油、食盐‘和白糖翻炒均匀，香辣可口的炒山药豆就做好了，软糯又下饭哦。
大家学会了吗？最喜欢山药豆哪种做法呢？现在正是吃山药豆的时候，口感软糯，营养又解馋，大家碰到一定不要错过哦，有机会为家人做起来吧。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。