酸梅汤、养生散寒汤、黄芪顺气饮……近年来，以中药材熬制茶汤，再与奶茶相结合的“中药奶茶”在全国各地掀起一股热潮，迅速占领社交媒体的“C位”。然而，这种风靡一时的饮品未能持续高光。从2023年起，中药奶茶行业增速明显放缓，多个品牌门店接连关停，热度急剧下降。从现象级爆红到大面积退潮，曾经备受追捧的中药奶茶为何熄火了？
精准抓住年轻人养生心理，中药奶茶迅速爆火
“一杯中药奶茶，快乐养生两不误。”将传统养生理念与现代奶茶潮流结合的中药奶茶，一问世便迅速成为年轻人的新宠。这种创新饮品的做法大差不差，都是加入枸杞、黄芪、党参等中药材，主打“药食同源”，以“喝奶茶也能养生”的新颖概念精准拿捏当代年轻人的心理。
据新华网2022年发布的《Z世代营养消费趋势报告》显示，18-35岁的年轻消费者已成为养生消费的主力军，占比高达83.7%。“谁更懂消费者心智，谁就能被消费者选择。”中国定位专家顾均辉指出，中药奶茶正是瞄准了这一人群，将健康养生的理念与“猎奇心理”、“颜值经济”结合，推出反差感十足的“中药+奶茶”产品，从而迅速在消费者心智中占有一席之地。
在抖音、小红书等平台，关于中药奶茶的推荐笔记有上万篇，相关话题曝光量突破6亿次。不少消费者争相“打卡”养生奶茶，进一步推动了中药奶茶的热度，资本也随之蜂拥而至。据2023年新茶饮研究报告统计，2025年全年新茶饮市场规模预计超2000亿，中药奶茶作为细分品类占有率在1%左右，市场竞争进入白热化阶段。然而，这种繁荣的表象之下，泡沫也在悄然孕育。
从风靡一时到集体退潮，中药奶茶为何熄火？
“网红打卡点到关门仅用三个月”“创业半年就和合作伙伴分道扬镳”，近年来，社交媒体上不断涌现中药奶茶店老板的无助诉说。开业初期，许多中药奶茶店日销数百杯，但短短半年后营业额断崖式下跌，最终闭店，这种没落已成常态。从现象级走红到大批量关店，定位专家顾均辉深度分析了“中药奶茶热“散去背后的原因，“只是一味地变化自己的产品形式去满足消费者需求。换句话说，这还是典型的产品策略，而非品牌策略。”
中药奶茶试图在“健康”和“美味”之间找到平衡，但这一目标并不容易实现。多数适合饮品的药材口感酸涩、气味独特，“不好喝”成为消费者对中药奶茶的普遍评价。商家通过增加甜度或奶制品含量去改善，又会让其健康属性受到质疑；其次，中药奶茶的火爆更多依赖“猎奇效应”，消费者尝鲜多于实际需求，再加上其价格远超普通奶茶，一杯动辄20-50元，进一步打消了消费者的复购意愿。
随着中药奶茶的走红，大量资本涌入催生了众多品牌。然而这些品牌高度雷同，缺乏创新和差异化，如一提到中药奶茶，几乎家家菜单上都推出类似的“熬夜水”“元气茶”等产品；同质化竞争还导致了市场的过度饱和，门店数量远超市场需求，进一步加剧了行业的衰退。
由于中药奶茶的营销过度依赖概念炒作，而非提供实际价值，许多品牌在宣传中夸大其健康功效，甚至暗示具有治疗作用，这不仅让消费者感到被“收割”，也引起了监管部门的关注。部分品牌因此被罚款或责令整改，负面新闻的曝光进一步打击了消费者对中药奶茶的信任。
顾均辉表示，中药奶茶的蹿红，主要得益于它短时间内抓住了消费者对健康和潮流的追求，然而，品牌想要成功需要有清晰的定位。中药奶茶在创新上走得太远，却忽略了最根本的消费者体验，再加上产品同质化严重、价格过高以及过度依赖营销等问题，都导致其未能持续维持热度。
然而，这并不意味着健康饮品市场的终结。相反，这一事件为行业提供了宝贵的反思机会。顾均辉指出，只有品牌明确定位、清晰品类，并围绕差异化展开，才能建立起一套环环相扣的战略配称体系，为品牌赢得残酷的现代商业竞争。
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