导读：“脑不萎缩，70不痴呆”，中老年常吃这“补脑菜”，健脑益智，提高记忆力！随着我们年纪的增长，我们身体的机能也是一直在走下坡，特别是记忆力会下降很多。很多人都有一种感觉就是生完孩子之后，总是丢三落四，而且一件事情刚刚才想起来，没过两秒又忘记了，怎么都想不起来，经常会忘记事。其实就是因为年纪的增长，身体也是在走下坡。
我们的身体就像机器一样，用久的话就容易生锈，所以平时要经常保养机器，这样子机器会用得更久，而且用起来会更顺。我们的脑大脑也是一样，平时用脑过度的话，对我们大脑的伤害是非常大的，所以要保护好大脑，注意休息，在饮食上也要多吃一些健脑食材。今天分享两种食材，它对我们大脑有非常好的作用，有一定的健脑，提高免疫力，而且现在也正当时一起来看看吧。
鹌鹑蛋
鹌鹑蛋是我们常见的一种蛋类食材，它的个头很小，但是它的营养会比鸡蛋大很多，正所谓吃鸡蛋不如吃鹌鹑蛋。鹌鹑蛋中有丰富的优质蛋白，氨基酸，不饱和脂肪酸，还有非常多的微量元素，对于我们大脑有一定的帮助，提高免疫力，保护视力等好处。
推荐食谱：廋肉焖煮鹌鹑蛋
准备食材：
瘦肉，鹌鹑蛋，酱油，小葱，食盐，食用油
具体做法：
1.备好的瘦肉放在清水中洗，洗好肉切小块。切好后的瘦肉放到一旁备用；
2.猪肉中加入适量的酱油，食用油，然后用手给它抓匀放着腌。小葱头头尾去掉洗净，洗净后的冲切段，切好后放一旁；
3.备好的鹌鹑蛋煮熟，然后去掉外壳。去壳之后放一旁，锅里面倒入油，将鹌鹑蛋放入锅中煮熟，煮好之后剥点外壳；
4.锅中倒入油，把肉倒入里面，小火煎煮，煮好后，把鹌鹑蛋放入里面，加入适量的水。用小火焖煮5~8分钟，焖煮好后加入葱花点缀，这样子一份酱油焖煮鹌鹑蛋就完成，非常的鲜甜，很好吃。
蚕豆
蚕豆是一种营养很高的食材，它里面的维生素跟矿物质以及不饱和脂肪酸，氨基酸，蛋白质等都是非常丰富的，对我们的身体有非常好的作用。春天正是蚕豆的季节，适当吃它有提高免疫力，健脑益智，激活脑细胞等好处。
推荐食谱：葱油焖蚕豆
准备食材：
蚕豆，小葱，食盐，蚝油，食用油
具体做法：
1.今天买回来的蚕豆是蚕豆仁，所以买回来放在清水中，冲洗干净就好了。洗净后的蚕豆放入锅里面，加入适量的水，然后煮个1~2分钟。把蚕豆蚕豆煮好，然后捞出放在一旁；
2.小葱的头尾去掉，去掉之后的小葱清洗干净。洗净后的葱切段，切好放一旁。锅里面倒入油，将葱白放入油锅中煸炒一下，炒出香味来。炒香了之后，我们再把蚕豆下锅；
3.蚕豆下锅后用中小火慢炒，铲子要多翻动，这样子不会把蚕豆煮焦，把锅里面的蚕豆煮好之后，加入适量的食盐跟蚝油调味一下再炒均匀；
4.出锅之前撒上适量的葱花点缀，这样子一份葱香蚕豆就完成，特别好吃，而且营养也很高。
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