空气炸锅，是近几年势头最猛的厨电，几乎成了厨房标配；但主妇们对它的评价两级分化严重，有人说是完全鸡肋产品，闲置吃灰；也有人夸的不行，说它巨巨巨好用，又健康!
其实，空气炸锅的使用频率和各个家庭的饮食结构，还有使用方式有关，就我的感受来说：从质疑——到理解——最后真香~
以前的我：觉得它超难用、做什么都做不好！
食物口味不定
事件的起因是我刷到用空气炸锅的美食贴，在家就能实现薯条自由，实在太诱惑忍了，于是兴冲冲下单，搜了一堆烹饪教程教程，操起一颗土豆就开整，然后精心烹饪出一盘又干又硬的脱水薯条干...
这一定是哪里不对，咱再接再厉，什么都不能阻挡一颗吃货的心，换个配方再来一遍，好嘛不干硬了，它变的软趴趴的，一点口感也无...
整个一顿操作下来，薯条没吃到，一颗预备役厨师的玻璃心被伤到了....
食物生熟不定
难道是食材不适合吗？过了两天重振旗鼓，买了一袋鸡翅回来继续挑战，并且端正学习态度，认真观看了某热度很高的教程，实操调200度，15分钟后.
成品图如上，上面一层全糊，里面的没熟透，无言面对整个鸡族，浪费10个水灵灵的鸡翅...
以上我的失败经历，我愿称之为人类驯服空气炸锅的必经之路，因为我刷到了其他小伙伴们吐槽空气炸锅的贴子，不过我这人就是不信邪，怎么其他人就能做好呢，经过多次研究，
我发现：问题在我，还是我没用对！
从万物起源开始复盘失败过程（倒也不必），其实是简单了解了空气炸锅构造和工作原理：
空气炸锅的顶部安装了一个发热管，这根发热管和烤箱里面的发热管一模一样，所以空气炸锅的发热和烤箱的发热原理是一样的，它内部还安装了一个风扇，工作的时候，空气炸锅内部的空气循环速度会非常的快。
在一个密闭的环境下进行的高温、高空气流动速度的烹饪方式，可以把食物做出类似于油炸的效果。
说白了就是把食物内部的油脂烤出来，利用食物本身的油脂炸它自己。这样的烹饪方式不仅没有加入额外的油，反而把食物本身的油脂减少了，所以商家说它处理食材会更健康。
但是这个特点，也决定了它要直接达成炸的效果，只能是有油脂的食物，比如鸡腿、五花肉等等。
如果不是油脂丰富的食物，就要中途额外给他刷油，不然水分过多，食材口感软绵绵，甚至湿哒哒，或者又会变的很干硬。
另外，空气炸锅的温度和时间调节，还有食材的量也很讲究， 每一步都影响食物的口感，否则:
块小了、食材放得少了，会变成烘干食物；
块大了，食材放得多了，中间会夹生。