作者 |Hiu 来源 |互联网品牌官
互联网上流传着这么一句戏谑的话：“要是山姆出事了，那盒马一定会嚷嚷的全世界都知道。”
其实准确来说，要是山姆真出事了，第一个嚷嚷的肯定是山姆自家的会员，而且不仅要嚷嚷，必要时候还要报警维权。
近日，消费者苏女士 （化名） 发布了一则“深圳前海山姆的椰子变质”帖子，引起了主流媒体南都的关注，而后展开了追踪报道。
事情的经过是，11月16日下午，苏女士与丈夫在深圳前海山姆购入了售价53.9元的“泰国椰青6粒装”，为“易开椰”包装，到家后立刻放冰箱冷存。
▲图源：南方都市报
17日早上，小孩喝完后出现肚子痛和呕吐反应，且表示椰子味道有点奇怪，夫妻二人才想起来拆开椰子的蓝色塑料外包装检查，发现椰青外边缘出现了霉斑状的黏液。随后紧急将孩子送医检查，小孩被诊断为急性肠胃炎。
▲图源：南方都市报
17日傍晚，夫妻二人到前海山姆反映这个问题，想要一个说法，但山姆方要求他们出具直接证明，表明小孩是因为喝了椰子水才导致不舒服的，要排除其他影响因素。
苏女士的诉求是希望得到山姆方一个公开的道歉和合理的解决方案，但无奈双方沟通无效，于是两人选择报警维权。
前海山姆方面则表示，公司高度重视食品安全，且制定和执行严格的食品安全管理政策。“门店在了解到会员反映的情况后非常重视，立即展开自查，并没有发现反映的情况，近期该门店也没有收到类似的情况反映。接下来我们将和会员保持沟通，积极妥善解决此事。”
小孩是否因为喝了椰子水才导致肠胃炎，这确实需要通过举证才能证明，但椰子已发生霉变，这点似乎是摆在眼前的事实，山姆必须认真正视和重视这个食安问题。
通过山姆会员商店App了解到，苏女士购买的“泰国椰青6粒装”有“易开椰”和“非易开椰”两种包装。
▲图源：山姆会员商店App
“易开椰”即椰子顶部已开孔，且自带开壳器。消费者只需倒扣下压，插上吸管便能轻松享用椰汁。
需要特别指出的是，这些“易开椰子”“预开口椰子”乃至于“削皮椰子”，因为已经去掉了椰子坚硬的外壳，这表明为消费者带来便利的同时，也埋下了一些安全隐患。
▲图源：阿暖吃什么
相比没有削过皮的椰子，此类包装的椰子保质期更短。若长时间暴露在空气， 会滋生金黄葡萄球菌之类的细菌，人在食用后容易导致上吐下泻、发烧等症状。
这意味着该产品从加工、运输到存储等各个环节，都要践行更高的标准，实行更严格的质量把控。
消费者购买此类商品以及在食用之前更应该多留个心眼，因为在极端的情况下，还危害生命安全。
▲图源：微博
或许正是由于产品属性使然，《互联网品牌官》发现山姆诸如“易开椰”之类的部分鲜果类产品，好评率在整体上是相对偏低的。
比如，报道里的“泰国椰青6粒装”，商品评价数有4000+条，好评率为86.9%，差评数有517条，给出差评的原因主要集中反馈“不新鲜”“变质”“变味”等，也有吐槽设计难打开、果子太小的。
▲图源：山姆会员商店App
综合各方面数据来看，都表明该商品的品质不太稳定，或者说坏果率偏高。
此外，好评率偏低的还有“进口小蜜桔” （77.0%） 、“脆宝香瓜” （83.1%） 、“进口 即食牛油果” （83.1%） 、“怡颗莓大颗蓝莓” （85.9%） 等。
▲图源：山姆会员商店App
其中，山姆这款“进口小蜜桔2.27kg”的好评率更是少有的跌到以7字开头，售价为39.9元，平均价格为8.79元/斤。
对比开市客、盒马、永辉、小象超市等多个平台上售卖的蜜桔产品 （品种不同） ，山姆的售价不算便宜，也不是最贵的。
但仅就线上评价系统而言，山姆与小象超市做得较好，相对公开、透明、清晰，可以为消费者提供一些有效的参考信息。
▲图源：美团
近段时间以来，山姆会员店隔三差五就会被爆出一些产品问题，或在细节把控上“翻车”，或在生产日期上“失误”。
10月下旬，山姆才刚刚经历了一次预制卤菜涉及“阴阳日期”带来的大动荡。
武汉市民肖女士投诉，自己在山姆超市购买的售价69.9元的卤菜拼盘，上面标注的“分装日期”是当天 （10月20日） ，并提示在10月23日之前食用完毕。而在包装盒底部，她意外发现了另一个标签，显示这盒卤菜的生产日期是8月27日，保质期为1年。
也就是说，这盒卤菜并非是新鲜现制的，而是一道彻头彻尾的预制菜。
在人人谈预制菜色变的当下，自我标榜为“菁英生活提供高品质商品”的山姆会员店迅速成为众矢之的，被挂上了热搜迎接全民的“审判”。
有网友顺藤摸瓜，发现山姆超市存在多款冷冻预制菜品解冻后销售的情况。
比如标注为冷藏菜品的59.8元酸菜黑鱼片、69.9元泰式咖喱虾等也区分生产日期和分装日期，冷藏保质期只有4天，而原冷冻状态下可以保存12个月。
▲图源：山姆会员商店App
据悉，涉及分装的还有山姆一直以来都很火爆的牛排系列商品。
山姆牛排最大的卖点是“冰鲜”，保持了食材的最佳口感，商品详情页也特意标注了从原产地“全程冷链运输”。与此同时，山姆牛排在价格上还能做到与一些竞争对手的同等级冷冻产品比肩。
▲图源：山姆会员商店小程序
纵观国内各种大小规模的商超，它们所售商品的品质未必会比山姆好，它们也会出现类似的品质翻车事件，只不过在网上引起的关注度和讨论度没有“网红超市”山姆的那么大罢了，毕竟它每年还要收取一张价值260元的“入场券”。
知名度高，天然会受到高关注度，负面消息更是一传十十传百，就算如此，也不能成为给山姆“洗白”的理由。
接二连三被爆出的品控“出轨”问题，是对一路狂飙的山姆亮起的“黄牌”。
对于现阶段的山姆来说，严抓品控刻不容缓，这是比加速拓店更为严峻的问题。
若山姆不能正视眼前的忧患，必定会为此后长远的发展埋下更大的隐患。
日积月累之下，不仅会冲刷此前建立的品牌口碑，严重的还会颠覆品牌形象，造成核心客群的流失。
毕竟它是一家采用付费会员制的仓储式超市，会员续费率是影响其盈利能力的一个关键和直接因素。
不过，基于目前国内的发展情况，这种顾虑尚未照进现实。
相关数据显示，2021-2023年，山姆会员数量增长30%，2024第一季度，山姆会员数依旧保持25%的告诉增长。除了新增，山姆中国的会员续费率更是高达80%。
截至目前，山姆中国会员数达到了860万左右，销售额达到了约850亿元，已超过去年全年销售额。
可以预测的是，2024年又是山姆会员店全面开花的一年。突破50家门店，全年销售额估计在千亿元左右，会员数可能会达近900万左右。
说到底，还是应了那句话，“山姆在中国的成功，得益于同行的衬托。”
*编排 |日尧 审核 | 日尧