“从来没吃过，想尝尝。”
“我很好奇人参究竟能做出啥菜品来？”
“是不是国宴上才能吃到人参美食啊？我们老百姓平时很难接触到这些啊。”……
提到人参美食，绝大多数人的脑海里都会蹦出类似这样的问题。但是在抚松，老百姓对人参养生膳的概念并不陌生，在这里已经有150道人参美食出现在餐桌上。为了全面推动参“入万家”，从药用真正扩大到食用，11月26日，“鼎参堂杯”东北亚（抚松）人参养生膳邀请赛在抚松成功举办，来自韩国、朝鲜、日本、俄罗斯以及四平、延边、白山等地32位厨艺高手齐聚一堂，通过厨艺切磋，共同展示人生养生膳的独特魅力。
全力以赴 打造东北亚高规格人参赛事
此次大赛由吉林省推动人参产业高质量发展工作专班、吉林省文化和旅游厅、吉林省商务厅、中共白山市委、白山市人民政府联合主办，中共抚松县委、抚松县人民政府、中国网东北振兴频道、搜狐吉林融媒体中心承办，旨在通过深度发掘与推广东北亚地区独具特色的人参养生膳食，进一步传承与弘扬吉林省的人参文化与养生智慧，致力于将这一高规格赛事推向国际舞台，让全球目光聚焦于人参养生的无限魅力，让更多的人了解和喜爱人参养生膳。
“我参加过世界锅包肉大赛，但这次人参养生膳邀请赛更吸引我。我特意从吉林市赶来，听说有30家人参膳食放心店公布，我很期待，以后在这里就可以尽情品尝人参美食了。”美食达人张丽激动地说道。当然，让她心动的不仅仅是人参美食，还有可以见到自己的偶像——著名美食节目主持人刘仪伟。
本次邀请赛由刘仪伟担纲主持。他的加盟让大赛增添了不少看点。他表示：“人参作为‘百草之王’，其养生价值不言而喻。而如何将人参的养生功效与美食完美结合，是我们这次大赛要探讨的重要课题。”
本次邀请赛评审团由行业泰斗、顶尖大师组成。他们分别是资深注册中国烹饪大师、吉林工商学院教授、吉林省饮食文化研究会终身名誉会长唐文，中国烹饪大师、长春和润艺术酒店技术总监张灿利，中国烹饪大师、九段烧传统中国菜董事长韩宏博，中餐特级技师、中国药膳国家级评委尹相平，吉菜烹饪大师、吉林省第三届长白山人参美食大赛金奖得主江殿君。唐文任总裁判长。参赛选手们被分为5组进行比赛，比赛结束后由评审团进行评比打分，最终评选出特金奖和金奖和。
切磋交流 厨艺切磋现场气氛高涨
总裁判长宣读比赛规则，比赛正式拉开帷幕。参赛选手们施展浑身解数，充分发挥各自的创意与精湛技艺。他们灵巧地操持着刀具，在人参这一珍贵主料上精雕细琢，每一刀都蕴含着对食材的敬畏与尊重。随后，选手们将处理好的人参与其他精选食材巧妙结合，或炖煮、或蒸制、或炒制，动作娴熟而富有节奏感，宛如在进行一场无声的交响乐演奏。随着灶台上火焰的跳跃与锅中汤汁的翻滚，一道道色香味俱全、营养与美学并重的人参养生膳品逐渐呈现，它们在灯光下闪耀着诱人的光泽，散发出令人垂涎的香气，令人叹为观止。
刘仪伟与参赛选手的精彩互动，将现场氛围推向了一个又一个高潮。他巧妙地向选手提问，深入探讨如何在品尝人参养生膳的同时，既能享受其健康益处，又能品味到绝佳的美味；他还亲自采访选手，了解他们在挑选优质人参时的独到见解与技巧。
此外，刘仪伟还与评审展开了深入的对话，共同探讨人参养生膳的当前流行趋势以及未来的创新方向，这些互动不仅展现了赛事的专业和深度，更彰显了抚松全力以赴打造东北亚高规格人参赛事的决心与热情。
来自韩国、朝鲜、日本、俄罗斯等东北亚国家选手，怀揣着对人参养生膳食文化的深厚情感，纷纷加入了这场人参美食饕餮盛宴。他们身着各自国家的传统服饰，带来了各自国家的人参养生膳食文化。通过独特的烹饪手法和调味技巧，他们将人参与各种食材完美融合，展现出异国风情的人参美食。这些佳肴不仅令人耳目一新，更让评委和观众在品尝中领略到了人参养生文化的多样性和包容性。
全力探索 让人参养生膳走进千家万户
随着比赛结束，评审团以既严苛又专业的审视，从口感层次的细腻丰富、视觉呈现的匠心独运、创意构思的新颖巧妙，以及营养搭配的均衡合理等多个维度，对所有参赛作品进行了打分和品鉴。
在一番激烈的较量之后，最终吴昊、巩越辉、于永建、石志伟、张金华5位选手荣获特金奖，吴怀玉、姚运启、刘耀国、达莉、沈恩主等27位选手荣获金奖。不仅如此，活动现场还发布30家抚松人参膳食放心店，它们将承载着对品质的坚守与对美味的追求，继续为食客们带来舌尖上的享受，进一步推动人参养生膳在大众中的普及与推广，真正走进千家万户。
业界一直流传着一个不成文的共识：中国人参多用于药房，而韩国人参则常见于餐桌。一位韩国参赛选手向记者透露：“在韩国，人们日常食用的并非珍贵的野山参，而是六年以下人工培育的鲜参及其加工制品。超过90%的人参以食品形式被消费，市场上琳琅满目地陈列着超过六百种人参类食品，遍布各大商店、超市及餐厅。”这一现状与中国“产量居首，产业滞后”的人参市场形成了鲜明的对比。
如何破局？怎样让人参从传统的药用领域拓展至更广泛的食用领域，进而形成一条完整的产业链？此次“鼎参堂杯”东北亚（抚松）人参养生膳食邀请赛，无疑给出了一个令人满意的答案。大赛不仅为专业厨师搭建了一个展示技艺、交流心得的璀璨舞台，更深入挖掘并广泛推广了具有东北亚地区鲜明特色的人参养生膳食文化。正如抚松县委副书记、县长刘怀辉所说：“通过展示人参养生膳文化的独特魅力，让人参养生膳文化走进更多人的生活，同时也为抚松人参文化与养生产业的核心IP塑造、大健康产业的发展注入新的活力。”通过大赛的举办，有力地推动了人参养生产业的蓬勃发展与创新升级，为打造东北亚人参养生膳食文化品牌奠定了坚实的基础，进一步提升了吉林省人参文化与养生文化的知名度与影响力，为“健康中国”战略的深入实施贡献了不可或缺的力量。