那些你不知道的美食冷知识……
俗话说，活到老学到老，在学校中课本上的知识我们是可以学到的，但是在生活中，有很多的知识在课堂上是没办法学到的，在餐饮中，你不知道的冷知识有多少呢？跟着小编一起来了解一下吧！
一、中国菜中你不知道的菜名来源
1、东坡肉是苏东坡发明的吗?
东坡肉的原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一。一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，味美至极。
北宋神宗熙宁十年秋，黄河决口，七十余日大水未退。徐州知州苏轼亲率全城吏民抗洪，终于战胜洪水。百姓感谢苏东坡为民造福，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜送至州府感谢苏公。苏公推辞不掉，将这些肉加工成熟后再回赠百姓。百姓吃后，都觉得味道鲜美，肥而不腻，便称之为“回赠肉”。民工们品尝着苏太守送来的红烧肉，顿感味道不同寻常，纷纷称其为“东坡肉”。
2、成都人吃麻3000年，川菜不是只有辣的
成都人吃辣200年，吃麻3000年!辣椒，200年的食用历史，在清朝中期才传入四川;花椒，《诗经》中都有记载，3000年以来一直都在川菜食材中。
辣椒，在成都又名“海椒”，成都有条街名叫“海椒市街”!成都人最喜欢的花椒则是产自雅安的汉源花椒!
都说川菜是麻辣为主，其实不是的，川菜分很多种，麻辣的比如水煮肉片、鱼香的比如鱼香茄子等等。味道很多。现在说说川菜不辣的，免得大家去川菜馆点错单：咸烧白、甜烧白、锅巴肉片、卤猪蹄、东坡肘子……还有一道最著名的菜——开水白菜。
3、重庆鸡公煲
重庆鸡公煲居然不是重庆菜!重庆鸡公煲起源于美丽的天府之国——成都，实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系，而是发明这道菜的人叫张重庆，关键人家还是个福建人……
4、纳西米线跟纳西族有什么关系?
在古老的纳西族有一个美丽的传说，以前的父系社会，男人下地干活，女人在家做好丰盛的美食等待丈夫回来。农忙时，男人们根本顾不上回家吃饭，女人就把做好的米线封好带到田里给男人吃。
久而久之，女人在米线里加入一些菜品和腌肉，香醇的味道让男人吃了赞不绝口，更加有力气干活了，田里年年丰收。
从此这种具有纳西特色风味的米线就流传下来，经过不断改良，形成了我们现在吃到的纳西米线。
一道美食的诞生往往源于人类最初的本性的爱。
5、麻婆豆腐
麻婆豆腐几乎是豆腐爱好者们饭桌上必点的一道美食佳肴。然而，麻婆豆腐并不是这道菜的真实名称，它的全称叫陈麻婆豆腐，后期人们为了叫起来方便省掉了“陈”字，直接喊麻婆豆腐。
陈麻婆豆腐始创于清朝同治元年(1862年)，在成都郊外的北万福桥边，一家名叫“陈兴盛饭铺”的小店里，老板娘送走早殁的店主陈春富，暗自伤心。从此，小店由老板娘经营。
万福桥是一座横跨府河、不长却相当宽的木桥，贩夫走卒、推车抬轿的男丁经过这里，都会在此歇脚、打尖。光顾饭铺的大都是些挑油的脚夫，买几块豆腐和牛肉便可解决一天的饮食，再从油篓子里舀些菜油让老板娘代为加工。时间一长，陈氏掌握了一套独特的烹饪方法，做出来的豆腐色香味俱全，来店里买豆腐的人也越来越多。后来人们把陈氏做的豆腐称为：“陈麻婆豆腐”，店铺也改名为“陈麻婆豆腐店”。
6、叫花鸡是如何登上大雅之堂的?
说到叫花鸡，大家肯定都不陌生，这是京菜菜谱中有名的一道菜品。又名“叫化鸡”、“富贵鸡”。大家都知道“叫花”说的是乞丐，但为什么又要用富贵这个截然相反的词来命名呢?这其中是有原由的。
“叫化鸡”原出于浙江杭州，乞丐把偷来或讨来的鸡用泥土包好烤熟而食。这样的加工本来是不登大雅之堂的街头菜。一年，乾隆皇帝微服江南，机缘巧合，流落街头。一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫花鸡”送给乾隆吃，乾隆饿成那样，当然觉得这鸡好吃，问其名，叫花子不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，便谎称叫“富贵鸡”，便因此得名。
后来得知吃这鸡的人是乾隆皇帝，这叫花鸡也便有了名气，得以流传。
7、蚂蚁上树
“蚂蚁上树”， 听名字害怕吗? 其实它是四川一道名菜，材料中没有蚂蚁，又叫“肉末粉丝”， 只因为炒好的粉丝上会粘连着肉末， 用筷子将粉丝挑起时，初一乍看， 还以为是蚂蚁一样，故得此名。虽然名字不咋样，但因粉丝具有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，爽口宜人，所以吃起来却很美味。可别小看这道菜，觉得就只几种普通材料， 它可是经常拿来用做厨师考级的菜。
二、你不知道的美食行业的9个冷知识
1、奥利奥夹心饼干其实是山寨产品，它模仿了一款叫做Hydrox的饼干，但在销售量和知名度上，奥利奥却青出于蓝，以至于到头来很多人以为是Hydrox山寨了奥利奥。
2、可口可乐最初是绿色的，后来调整了配方，才变成现在我们熟悉的颜色。脑补了一下绿色的可乐，感觉还是蛮有食欲的。
3、罐装无糖可乐可以浮在水面，而普通罐装可乐则会沉入水底。
4、在19世纪30年代，番茄酱是作为药品来销售的，被称为Dr. Miles番茄复合浓缩精华，可以治疗腹泻。
5、知道芬达是如何发明的吗?这是因为当时制作可口可乐的材料和糖浆短缺，汽水厂决定利用其他原料，制成一种果子味汽水，并取名芬达。
6、巧克力饼干的发明者把制作方法出让给雀巢，换来终身免费吃巧克力。
7、啤酒最早的酿造技术源自埃及，事实上，啤酒就是当年建造金字塔的工匠们每日的“薪水”。
8、纯净的蜂蜜保质期是很长的，一般可以达到3000年。
9、以前的方便面面饼以方形居多，为什么现在却以圆形居多?
因为家用的碗一般都是圆形的。袋装的，圆形面饼拿出来放进碗里要合适一些，而桶装面饼一般都是圆形。过去为什么是方形?除了好成型，最重要的是，过去方便面作为方便食物，是和饭盒搭配的，在户外，旅途等特殊情况下食用，而饭盒一般是方形的。
从结构上来说，方形面饼四个角容易在运输过程中碰撞、摩擦而损坏，变成面渣，圆形的相对来说不容易损坏一些，同时，圆形面饼更加适合圆形包装桶，方形桶的桶身有四个连接面，对工艺要求较高，同时强度较弱。圆形强度则合适。