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又到吃蟹时。而这个时候也是柿子上市季，红色饱满的柿子不仅鲜甜可口，还有"柿柿如意"的好口彩。问题是，民间一直流传着"大闸蟹与柿子不能同时吃"的说法，这让一些不小心贪食的人内心惴惴不安。这个说法到底有什么科学依据？

其实，之所以说大闸蟹与柿子不能同时吃，是因为螃蟹的高蛋白质与柿子中的鞣酸相遇会产生不易于消化的沉淀物质，影响蛋白质的吸收，阻碍消化，从而产生腹泻。这也就是为什么中医说"螃蟹大寒，茶水（也含有鞣酸）亦寒，两者同食伤胃"。不过，成熟后的甜柿子鞣酸含量低于0.1%以下，只有大量进食涩柿子才有可能发生腹泻。所以，注意食用量即可，不必过分担忧。

要提醒的是，我们前面提到大闸蟹中脂肪含量偏高，过多食用，胆囊炎、胰腺炎可能找上门，因此患有胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者不建议食用。

作者：卞冬生

文：卞冬生（上海交通大学医学院附属瑞金医院临床营养科医生） 图：本报资料图片 编辑：张菲垭 责任编辑：唐闻佳

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