人们平时在日常生活，偶尔会说到自己胃疼，但是却很少有人会说自己天天都肝疼，这是因为肝病总在悄无声息的状态中侵犯人的身体，慢慢的吞噬掉原本健康的肝脏，所以一般等到意识到的时候就已经来不及了。那到底怎么保护自己娇嫩的肝脏呢？其实肝病的罪魁祸首是“它”！
首先要知道肝病的表现是怎么样的，其实得了肝病不一定会感觉到明显的疼痛，不同的病灶和来源，很多早期或者轻微症状就是不会感觉到疼痛的，所以来看看得了肝病一般会有哪些表现吧。
一般来说，脸色发黄、尿液也发黄就往往和肝病有一定的关系，还有的肝病患者会出现一定的出血情况，不仅仅是早上起来刷牙的时候会发现自己牙龈出血，甚至可能排便的时候有带血的现象，并且比较难以止住。消化问题也是肝病患者常有的困扰，反胃、呕吐等等都比较常见。
人们一般说到伤肝，都会联想到吸烟和饮酒，尤其是因为酒精肝的存在，更是让人吓到听酒色变，其实有这样的一类食物，它们的食用方式如果不加以注意的话，可远远比吸烟和饮酒对肝病的影响更大。
这个罪魁祸首就是吃剩菜！准确来说是菌类食物的剩菜，例如木耳、蘑菇、银耳等等，一到天气热的时候，大家都喜欢把它们简单焯水然后拌成凉菜食用，吃起来清新爽口，如果菜里有鱼有肉还能帮着解腻，可以说大人小孩都爱吃它。
可是如果拌多了，剩下的有些人不舍得扔掉，这时候就会黄曲霉素钻了空子。因为这些菌类的食物，其实自身是不会含有毒素的，但是因为多半是干货所以需要加水进行泡发，夏天炎热所以霉菌滋生的比较快，而泡发的时间过长，就很容易产生黄曲霉素了。
黄曲霉素是“臭名昭著”的有害物质，而复杂过滤并且排出毒素的肝脏如果不小心摄入了大量黄曲霉素，就会增加肝脏负担。尤其是肝病患者本能代谢能力就有所下降，更是难以承受这样的压力，很有可能吃完上吐下泻，最后痛苦不堪只能去医院就诊。
体内寒湿之气多,阴阳失去平衡,胆囊收缩功能减弱,胆汁减少,食物停留过久,不能充分分解代谢转化为人体所需营养,出现人体免疫力下降,部分胆汁逆行入胃与胃酸作用对胃黏膜凭障产生破坏形成胃的不适情况,夫肝者中之将也，取决于胆，咽为之使。胆汁和毒素是肝分泌和分离出来的，通过胆囊收缩排出体外，胆不好，就会使得部分胆汁和毒素滞留肝内，影响肝的正常代谢，继而导致肝的局部损伤，短期是感觉不到的，其会自行修复，根源在胆，胆调养好了，肝也会逐渐恢复正常。
不可小瞧胆囊，作用大着呢，闲暇之余到附近田间野地沟旁挖些灌南苦菜,产自于江苏苏北灌南等地，用时加红糖适量,温饮,平时食东西清淡些少油,少食生冷油辣之物,晚上尽量早点休息。早饭得要吃。
不过也不要闻霉色变，其实只要正确的食用，并不会影响到身体健康，只要注意吃这些菌类食物时，一定要本着现吃现泡发，吃多少就泡发多少的原则，即使有剩余也要丢掉，不能留着第二天继续食用，避免自己吃出肝病来。
除了注意饮食以外，如果万一摄入了大量隔夜的菌类食物，一定要注意观察自己的状态，如果出现反胃、呕吐、乏力难忍、腹泻不止的情况，还是要及时联系家人，迅速去寻求专业医生的指导和帮助，避免延误病情对肝脏产生更大的影响，以至于转变为不可逆的肝病，就实在太得不偿失了。