没想到，你下班精心挑选的外卖，竟然是摧毁你身体的"毒药"。
近期中山大学发现，我们日常食用的超加工食品（UPF），将成为"抹杀"端粒的头号杀手。
中山大学和南方医科大学的研究人员在《营养学杂志》（The Journal of Nutrition）上发表的最新研究揭示了过量摄入超加工食品与端粒缩短之间的联系。
端粒，是位于染色体末端的保护结构，发挥如"安全帽"般的保护作用，防止基因组的损坏，端粒损耗是衰老的标志之一。
这项研究基于UK Biobank数据库，涵盖了64690名年龄在37至73岁之间的参与者，研究发现，超加工食品的摄入量与端粒长度呈负相关，即摄入量越大，端粒越短。具体而言，每天超加工食品摄入量每增加一份，端粒长度就会缩短0.005，这相当于端粒缩短了0.22年。
01 30年增长30%，中国已被超加工食品"入侵"
从1990年到2019年，中国人群加工和超加工食品供能比从9%增长到39%。而其中最严重的便是"预制菜"的加入。
不知道大家有没有发现，现在的食品问题越来越多，好像在自己长辈的那个年代，不存在"这不能吃，那不能吃的现象"。
但其实答案很明显了，现在还有多少人能吃到"正宗的"家常便饭呢，不都是蓝黄骑士送来的"生命维系套餐"。
据3·15晚会的报道，曝光了30多家 "幽灵外卖"的事件。这些商家靠着"刷好评""假照片"，实际开在废品堆旁，单预制菜还不够，他还要在菜品中加入大量"香精"，真是好一个现代"女巫"。
不少勤劳勇敢的中国人民靠着这满是"科技与狠活"的预制菜完成了手残党到"小当家"的蜕变。然而，预制菜也许可以让你成为大厨，但很可能你也将远离"健康"……
来自澳大利亚迪肯大学 （Deakin University）运动与营养科学系的研究人员[2]分析了43项研究，其中有37项研究至少指出一项与超加工食品有关的不良的健康后果，而超加工食品对身体有益的证据却是一个都没有。
由此，如何保护端粒健康，减缓衰老速度，就成了急需被破译的"密码"。
02 保护端粒成为当下之重
2022年5月，中国科学院及重庆医科大学等单位联合发表的研究：发现中年男性90天口服NMN后，端粒延长近2倍，成功为端粒保护提供全新一个思路。
基于这一发现，研究团队成功将人类T细胞端粒延长。结论发表后，引起学术界广泛议论，但由于当时的临床实验与数据不足，同时也招来颇多质疑，将这一"希望"放在了未来科技上。
终于在去年，日本Bioagen实验室在"如何延长端粒长度"的研究上取得了重大进展。他们在上百种天然物质中筛选出了"乐龄维"这一核心因子。
资料显示，"乐龄维"是日本生科企业Bioagen（博奥真）的旗舰养护产品。去年，Bioagen与2003年诺贝尔奖得主兰迪教授合作研发，其最大特色在于通过NMN与天然成分的融合复配，逐步延长因岁月流逝而缩短的端粒。
这一显著的效果获得了科学界的广泛认可，《Nature》和《Cell》等顶级科学期刊已发表超过百篇相关科研论文。
东京大学进行的临床试验显示，乐龄维补剂采用的SIRT技术在干预人体6周或12周后，使得35-55岁的参与者在精神力和运动机能方面得到了显著提升，甚至血液循环恢复至接近年轻状态。
这些科研成果在业界引起了巨大震动。在今年的亚太美容展会上，Bioagen的参展吸引了更多希望保护端粒的人士加入。
03 从根源就能解决，但却很难做到
"减少超加工食品的摄入"在如今的社会上是很难做到的。回过头想想，当代人到底是啃的苹果比较多，还是喝的苹果汁、吃的苹果派比较多？
再换个想法，为什么如今有这么多的"对抗端粒"的相关补剂出现，一切都是来源于这"无法避免"的根源，根据艾媒咨询的数据，2024年中国抗衰市场规模有望达到1500亿元人民币。NMN保健品抗衰老规模为124.8亿元；其他抗衰老保健用品及保健食品规模为448.8亿元。
然而，随着科学研究的不断深入，细胞、免疫、衰老等领域的神秘面纱正在被逐渐揭开。在面对成群难防的"超加工食物"，我们现在有了新的防御手段，去追求一个健康、缓慢的老去过程。