美好生活在云南｜保山龙陵：稻花鱼干很下饭

保山市龙陵县龙江乡位于风景优美的龙川江畔，境内有数万亩优质稻田。近年来，龙江盛产的细红软米和稻田鱼声名鹊起，不仅在每年秋天丰收季吸引众多游客前来光顾，每年冬季，还有游客慕名前来选购当地人自制的稻花鱼干。

视频由龙陵融媒提供

在龙江，每年插秧时，当地村民们将鱼苗放到秧田中，让鱼食用稻花和浮游生物，和稻谷一起长大，这样养出来的鱼和稻谷不仅天然生态，且味道鲜美。在稻谷丰收前，约上亲朋好友一起到田里捉鱼、吃鱼，吃不完的稻花鱼，村民们会在自家庭院里晒制成鱼干。

稻花鱼去除鱼鳞和内脏后，放入调料腌制，然后在庭院里暴晒两日，晒干后放入土陶里密封七八日便可食用。如此制作的鱼干，不仅能享受稻花鱼的独特风味，又延长了保质期，深受消费者喜爱。

将腌制好的稻花鱼切成小块，油温适中鱼入锅，翻滚炸至金黄，金黄酥脆诱人馋。

吃油炸稻花鱼干的时候，配上龙江的细红软米饭。酥脆可口的油炸稻花鱼和香气四溢的红米饭团，这种来自田野的美食组合，仿佛是一场乡间风味的狂欢，一口下去便是令人念念不忘的童年的记忆。

开屏新闻记者 崔敏 通讯员 陈彩芬 李娅妮 摄影报道

一审 孙琴霞

责任编辑 易科彦

责任校对 刘自学

主编 武熙智

终审 编委 李荣