导语：推荐五道特色家常美食，做法简单易学，自己在家就能做，有喜欢的朋友快来试试吧！
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一、五香羊肝
1、采购新鲜羊肝，置于清水中，添加适量食盐，浸泡时长为60分钟，以便充分浸出血水，降低羊肝的腥味。
2、将浸泡后的羊肝捞出，放入冷水锅中，同时加入姜片10克、花椒5克、料酒15毫升。待水沸腾后，仔细撇去表面浮沫，焯水时间控制在2分钟左右，随后捞出并冲洗干净，放置一旁备用。
3、重新起锅烧水，水量以能没过羊肝为宜。放入羊肝后，依次加入葱段15克、姜片10克、生抽20毫升、老抽10毫升、料酒20毫升、食盐15克、鸡精5克、白糖10克、桂皮3克、香叶2片、花椒3克、八角3颗。大火将水烧开后，转小火慢煮30分钟，期间需适时翻动羊肝，确保受热均匀。
4、煮制完成的羊肝小心盛入干净容器中，倒入原汤进行浸泡，浸泡时间为2小时，使羊肝充分吸收汤汁味道，达到味道浓郁、口感醇厚的效果。
5、浸泡后的羊肝待其冷却至室温，使用锋利刀具切成厚度均匀的薄片，整齐摆盘。可直接食用，感受羊肝的原汁原味；也可搭配特制蘸料，提升风味。蘸料制作方法为：在碗中放入葱花10克、蒜末10克、鸡精3克、红油10毫升、生抽15毫升、陈醋20毫升、香油5毫升，搅拌均匀即可，将蘸料淋于摆好的羊肝上，增添丰富口感。
二、酒鬼花生
1、选取优质花生，放入碗内，倒入适量开水，浸泡30分钟。利用开水浸泡，能够使花生表皮更易去除。
2、将浸泡好且去皮的花生放置于盘中，接着放入冰箱冷冻室进行冷冻处理，冷冻时长为5小时。此步骤是酒鬼花生口感酥脆的关键要点。
3、从冰箱取出冷冻后的花生，无需解冻，直接放入油温约六成热（150℃ - 160℃）的油锅中，采用中小火慢炸，时长约5分钟，炸至花生表面呈现微微发黄的色泽时，及时捞出并控油。
4、另起锅烧油，待油微微冒烟后，放入麻椒5克、花椒5克、干辣椒丝10克，以小火翻炒出香味。随后倒入炸好的花生，加入食盐8克、白糖5克，持续翻炒至糖和盐完全融化，均匀包裹花生。
5、出锅前，淋入一勺（约10毫升）白酒，翻炒均匀，一盘香气四溢、口感酥脆且在酒桌上备受欢迎的酒鬼花生制作完成。
三、麻辣豆腐
1、将老豆腐切成大小均匀的块状，蒜苗切成段状，分别放置备用。
2、起锅烧水，水中加入5克食盐，水开后放入豆腐块焯水，时长为2分钟。焯水目的在于增加豆腐的筋性，减少在后续烹饪过程中破碎的可能性，焯水后捞出并沥干水分。
3、重新起锅烧油，油温升高后放入辣椒面10克、姜末5克，快速翻炒至炒出红油，接着倒入适量清水。放入焯好水的豆腐，轻轻翻炒几下后开始调味，加入食盐5克、鸡精3克、花椒面3克、生抽10毫升。
4、先放入蒜苗根部，以小火炖煮2分钟，使根部充分吸收汤汁味道，之后放入蒜苗叶，转大火迅速收干汤汁，一道麻辣鲜香、口感嫩滑的麻辣豆腐即可出锅装盘。
四、糖醋里脊
1、选用里脊肉，将其切成小指粗细的条状，放入碗中，加入食盐3克、料酒10毫升，用手抓拌均匀，腌制10分钟，使肉条充分吸收调料，提升底味。
2、取一个干净碗，打入一颗鸡蛋，加入生粉和面粉各100克，再加入适量清水，搅拌均匀至呈酸奶状的面浆。将腌制好的里脊条倒入面浆中，用手抓拌，确保每一条里脊肉都均匀裹上面浆。
3、将锅中倒入适量食用油，加热至油温五成热（120℃ - 130℃），依次放入裹好面浆的里脊条。刚放入时先不要翻动，待其定型后再轻轻翻动，使其受热均匀，炸至表面呈现微黄颜色时捞出。
4、将油温升高至七成热（170℃ - 180℃），再次倒入炸过一次的里脊条进行复炸，复炸时间约为半分钟，此时里脊条表面呈现金黄酥脆的状态。
5、在锅中加入100克番茄酱、15克米醋、30克白糖、少量食盐2克以及50克水，小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，直至所有调料完全融化。接着淋入适量水淀粉，继续熬制至汤汁浓稠。最后倒入炸好的里脊条，快速翻炒均匀，使每一条里脊都均匀裹上糖醋汁，一道酸甜可口、外酥里嫩的糖醋里脊制作完成。
五、家常烧腐竹
1、准备好青红椒和木耳，将青红椒切成块状，木耳撕成小朵，装盘备用。水烧开后，放入腐竹焯水20秒，捞出并沥干水分。
2、锅中倒入适量食用油，油热后放入葱蒜末各10克、红油豆瓣酱15克，小火翻炒出香味。接着放入切好的青红椒和木耳，翻炒至断生状态。
3、放入焯好水的腐竹，继续翻炒均匀。随后倒入适量清水，加入食盐5克、鸡精3克、生抽10毫升，转小火慢煮1分钟，使腐竹充分吸收汤汁味道。
4、出锅前，淋入适量水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠包裹在食材表面，一道美味可口、营养丰富的家常烧腐竹便可出锅享用。
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