杭州的气温继续下降，明日就要入冬了。 每到这个季节，各种应季的美食就会纷至沓来。
这边是酱鸭酱肉的香，那边是冬笋的鲜，还有被冻过尤其是被霜“打过”的青菜萝卜，非一般的甜。
今天，和大家分享一种菜苔，市面上很少，估计吃过的人不多。目前，它在全国只有一个地方种植——湖北恩施。上稿的时候，同事老陈匆忙下了一单，要做杭州“前几位吃螃蟹”的人。
恩施，距离杭州1000多公里。得益于独特的地理位置和自然环境，种出的不少农作物富含对人体有益的硒。
▲湖北恩施
前不久，第九届世界硒都（恩施）硒产品博览交易会展销区内，特色硒菜苔吸引了不少关注。
这种菜苔来自恩施市崔家坝镇斑竹园村，它是中国农科院油料所研究的新品种——“硒滋圆”系列油菜苔。
▲恩施市崔家坝镇斑竹园种植基地。
▲种植基地的 菜苔熟啦！
2019年，中国农科院油料所王汉中院士率领的油菜遗传育种创新团队，成功育成全球首个硒高效蔬菜杂交种“硒滋圆1号”。
随后，团队在其基础上又进行品质提升，培育出了具有更强硒富集效能及更早苔的“硒滋圆2号”。
恩施市崔家坝镇斑竹园村是中国农科院油料所乡村振兴对口帮扶村，专家们发现恩施得天独厚的气候条件和地理条件，适合油菜苔的种植，2021年试种了20亩后，不管是品质还是口感都非常好。
油菜苔 脆嫩细腻，多汁鲜甜 ，几乎没有纤维感。吃法简单多样，可以蘸酱生吃，也可以清炒白灼下火锅煮汤。
中国农科院油料作物研究所驻恩施市崔家坝镇斑竹园村书记李晓飞说，今年油菜苔长势好，收成好，品质好，营养丰富又好吃的菜苔，第一次和杭州朋友们见面，希望大家能喜欢。
▲农科院的专家们介绍硒菜苔。
菜苔4斤装：常规售价45元，优享价40元。江浙沪皖包邮。
温馨提示：菜苔从田里采摘后会进冷库预冷，把细胞活跃度降下来，以免在路上发酵，收到后只需要清水冲洗就可以鲜嫩如初，放在冰箱冷藏可以保存一周左右时间。
上大学时，每年冬天，恩施的同学都会分享来自家乡的腊肉腊肠等美食，淳朴善良热情的同学，独特口感的恩施美食，让我对恩施充满了向往和好感。
这次当地老乡推荐的这款菜苔，目前仅在上海、武汉以及香港少数城市的大型超市有售。
恩施老乡从千公里外寄来的菜苔，收到的时候我还担忧，会不会闷坏。
打开发现，担心太多余，清清爽爽着呢，比多数菜场超市买回家的叶子菜，看上去都要新鲜清爽。
菜苔很干净，用清水冲洗后，很快就像刚从田里采摘回来的样子，新鲜劲很足。
老乡说菜苔吃饭简单，下火锅可以，白灼也可以，我用它煮了青菜面，还做了一道炒菜苔。
面条快熟的时候下菜苔，很快就好，平时不太喜欢吃蔬菜的女儿，也觉得这个菜苔好吃。
炒菜苔就是常规的炒，这种菜苔很容易熟，下锅后三两下就变色，调味后就可以出锅。
菜苔带点淡淡的甜，菜苔杆很脆，菜叶子软糯，吃起来汁水饱满。
作为菜苔爱好者，经常买各种红菜苔、绿菜苔、以及类似菜苔的芥蓝菜心来吃，我觉得这个油菜苔，吃法简单，口感佳，就是苔菜香和淡淡的回甜。
作为一个湖北人，我对家乡的物产非常有感情。
2019年春节，我第一次和大家分享来自湖北秭归因疫情滞销的秭归橙，这些年每年冬季，秭归橙依旧是大家喜欢的当季水果。
▲秭归橙
油菜苔 作为崔家坝镇富民产业之一，不仅生产周期短，而且用工需求量大，通过“合作社+基地+农户”模式为周边群众提供了大量的就近就业机会，把冬季闲置的土地盘活起来。
▲村民们在采菜苔。
目前，崔家坝镇共种植油菜苔1000余亩，从种植到收成只需要一个多月时间，亩产量可达2500斤~3000斤左右，油菜苔变成了村民致富增收的“法宝”。
因为菜苔，当地很多村民都多了一份收入。在基地务工，离家也近，可以照顾到家里的老人和孩子。
▲ 开心采菜苔的阿姨。
菜苔也是不少乡亲们一年收入的重要来源，感谢大家一起助力！
为什么值得买？
1.营养丰富
鲜菜苔硒含量≥10μg/kg，钙含量≥1000mg/kg，锌含量≥4mg/kg，维生素C含量≥1000mg/kg。
硒作为人体必需的微量元素，能够增强人体免疫力，降低多种疾病的发生率。
硒菜苔不仅营养均衡，在蛋白质、糖分、纤维素、矿质营养素等多方面表现优异，同时还富含硒、维生素E、特殊抗癌硫、镁、锌等珍稀营养成分。
2.口感好
果糖含量高，味道清脆鲜美，适合生吃，爆炒，下火锅等多种烹饪方式。
硒菜苔的吃法:
爆炒：
1.将硒菜苔的头部剥皮(或不剥)，用手掰成合适的大小，放入盆中，清洗干净，沥干水分备用。
2.将炒锅加热,加入适量的猪油待猪油溶化加热后，倒入沥干水分的硒菜苔快速翻炒，硒菜苔变色后加入适量的食用盐，翻炒几下就可以出锅了。
下汤锅：把硒菜苔清洗干净，用手掰成合适大小，下入锅中即可。
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