消费时报 记者 段光平
不知不觉间，2024年已然入冬，南方的气温逐渐降低，北方也将迎来小雪、大雪、冬至等节气。天气渐渐寒冷，网络上关于火锅的话题热度也高了起来。对于寒冷的冬季，除了火炉、暖气还有什么能比围着炉子吃一顿暖暖的火锅来的幸福呢？
火锅，是中国独创的美食之一，火锅不仅是一种烹饪方式，也是一种文化的象征。现在的火锅种类繁多，有鸳鸯锅、麻辣、清淡各种口味，各取所需，根据个人的喜好加不同的汤料、食物，老少皆宜，实为至冬之佳品。在川渝，人们长年四季离不开火锅，没有什么能比火锅带给他们更多味蕾享受的快感。而北方人可能更喜欢夏天甘畅淋漓撸串喝啤酒，冬天热热闹闹吃火锅。
除了去火锅店吃火锅，近来，自购食材、自买锅底，在家“自助火锅”也成为不少人的选择。而“自助火锅”食材的好坏就成了这顿火锅“巴适不巴适”的关键。记者随机采访北京的一些市民，选购火锅食材，有人会专门跑到牛街购买牛羊肉，有人会在附近商超采购，也有线上下单送货上门。而近日，记者也特意走访了年轻人热衷去的麦德龙一探究竟。
在四季青麦德龙商场内，可以看到购物的市民络绎不绝，走到一层的生鲜区购买牛羊肉的市民自觉排起了队。看到琳琅满目的食材，品类齐全的商品，宽敞的购物场地给人很舒畅的感觉。不管是国外进口的，还是国内直供的牛羊肉，包装、商标、检验标致都非常醒目。
据四季青麦德龙商场生鲜负责人刘涛介绍，天气渐转寒冷，人们的消费也趋向于滋补饮食、保暖用品、火锅等。国庆假期前麦德龙商场就推出以火锅食材、调料为主题的火锅季促销活动，涮火锅的芝麻酱、火锅底料、牛羊肉片、鱼丸、海鲜、豆皮等一应俱全，线下销售的同时、配合线上直播、多点APP送货到家，销售非常火爆。
刘涛表示，每年10月份开始，麦德龙火锅食材的销售量就会明显增长，尤其今年11月份以来，麦德龙牛羊肉总体销售同比去年上涨近10%，其中羊肉销售上涨近60%。
网络平台上的热点话题同样印证了这一趋势。近日，在短视频平台上#麦门中人吃火锅一顿四斤肉#的话题火出了圈，年轻人自带麦德龙采购的大袋肥牛卷，“勇闯”火锅店，实现冬季火锅畅享自由。截至目前，话题视频播放量已达594万；话题评论区，不乏对麦德龙商品品质与价格实惠的称赞。
正在牛羊肉货柜前选购的赵小姐告诉记者，她就是专门来采购一些火锅食材的。“吃火锅少不了牛羊肉，而麦德龙的牛羊肉不仅品类多而且品质会更好，并且性价比还很高，就比如抖音话题提到的那款宜客肥牛卷4斤才129元。”
据刘涛介绍，牛羊肉品类一直是麦德龙的优势品类，也是麦德龙不同于一般商超的差异化所在。在麦德龙商场，牛羊肉占比整个肉类的55%，远高过其它大卖场15%的占比。而且麦德龙坚持产地直采，配合全程可追溯的麦咨达系统，从而保证生鲜食材的优质品质。“麦德龙有HACCP食品安全认证，并且对于肉类是全程冷链运输，车上都有冷链计时器，全程监控温度计时。冷藏库房和操作间也有严格的温度标准，对肉类的温度控制能达到最佳的标准。”刘涛表示。
此外，由于麦德龙同时供应五星级酒店、学校、幼儿园等企事业单位，可以通过规模化采购，降低成本，给普通的消费者带来更好的性价比。
同时，记者看到，在麦德龙门店每个周末都会推出“疯狂567”的促销活动，对于一些热销的大单品都会给出很大的优惠，以吸引消费者到店。例如，全场鲜羊肉1件85折；进口谷饲原切牛肉卷1.8kg售价129元。尤其，半只的盐池滩羊乳羔羊更是受到消费者的欢迎，门店销量达到同类产品的第一。
最后，刘涛提醒消费者，无论是自带食材去火锅店，还是自购食材在家“自助火锅”，要去正规的商家和平台购买食材。“对于食材采购把关，大的商超会更严格。比如麦德龙，首先供货商的证照和资质必须齐全，肉类各环节必须有严格的检测报告，蔬菜必须要有农残检测报告；商场内部对于蔬菜和肉类也要进行一周两次的不定期、不定时的抽检；以此来保障食材的品质，让消费者吃起来更健康。”刘涛表示。