在上海，咖啡行业正焕发出蓬勃且绵长的生命力。2024虹桥国际咖啡文化节暨全球咖啡产业虹桥论坛发布的《2024中国城市咖啡发展报告》显示，去年，上海咖啡门店数总计9553家，较上年增加1023家，门店总数、外资咖啡企业数继续领跑全国。其中，虹桥国际咖啡港备受关注，这里汇聚了58个国家的咖啡豆及其衍生产品，人们不仅能喝到品类丰富的各种咖啡，还有咖啡的生产研发、烘焙销售，无论做咖啡贸易还是开店加盟，都可以找到对应提供商。
第七届进博会上，观众在参观虹桥国际咖啡港的展品
联动咖啡一二三产
形成从供给端到消费端产业集成
在距离中国国际进口博览会（以下简称“进博会”）主场馆“四叶草”3公里的申昆路，有着上海市承接和放大进博会溢出效应的“6天+365天”常年展示交易主平台——虹桥进口商品展示交易中心，也被称为“虹桥品汇”。2021年2月，国务院批复《虹桥国际开放枢纽建设总体方案》（以下简称《方案》）。作为上海市承接进博会溢出效应的主平台，虹桥品汇在《方案》中被赋予了“构建高端资源配置国际贸易中心新平台，办好中国国际进口博览会”的重要使命。自2019年虹桥商务区保税物流中心（B型）建成以来，虹桥品汇形成了保税展示、价格形成、交易撮合、信息发布等服务功能，为进博展商和贸易商提供全面服务支撑。今年，虹桥品汇全面建成，可为进博会参展客商提供一流的展会、会议、办公空间，以及生命周期出海服务、海内外资源对接、检测认证等专业服务。此外，虹桥品汇还牵头成立了“上海咖啡产业联盟”，联盟成员包括瑞幸、Tims、麦咖啡、太平洋、Seesaw、Nowwa等大型连锁咖啡品牌，承办“巴西咖啡国家日”“上海咖啡大师赛”等专业、特色行业赛事和咖啡沙龙培训，形成了以认证、赛事、培训为特色的咖啡产业平台。
咖啡是世界三大饮料之一，也是重要的大宗商品。相关数据显示，我国咖啡消费年均增速达15%，远高于世界2%的增速。位于虹桥品汇二楼的“虹桥国际咖啡港”拥有浓郁的咖啡文化氛围，这里有专业规范的考试培训场所、充满异域风情的贸易采购区域、丰富生动的直播研发区域，每天都吸引众多咖啡爱好者前来品鉴、交流。
数据显示，截至目前，虹桥国际咖啡港入驻的企业58家里，有“丝路电商”伙伴国企业20家，占比达35%。上海虹桥国际进口商品展销有限公司副总经理朱菁告诉记者，来自60个国家的“从种子到杯子”的咖啡类商品，包括来自埃塞俄比亚、肯尼亚、越南、秘鲁、牙买加等25个“一带一路”国家的咖啡生豆，已成为“丝路电商”辐射引领区建设的生动案例。在这些商品的背后，是咖啡港线上线下共计近百家注册企业、千余家平台合作企业。其联动咖啡一二三产，形成从供给端到消费端的产业集成。
“目前，国际咖啡港已从进博会上引入了60多个国家的咖啡类商品，包括咖啡机、咖啡豆、各类咖啡成品。”朱菁说，还有咖啡垂类头部博主的直播间，“可以说，上海每卖出两杯咖啡，就有一杯咖啡出自虹桥国际咖啡港。”
推动数字领域国际合作
数字咖啡产业平台赋能“丝路电商”
去年进博会前期，国务院批复同意《关于在上海市创建“丝路电商”合作先行区的方案》，明确在虹桥国际中央商务区打造“丝路电商”辐射引领区。在今年进博会期间举行的配套活动“2024贸易数字化与跨境电商发展论坛”上，虹桥国际中央商务区“丝路电商”辐射引领区创新发展案例正式发布。
案例反映了“丝路电商”辐射引领区建设的新进展、新成效、新经验和新智慧：推动开放举措先行先试，东方丝路开通中欧班列远欧精品线，联通12个国家100余个城市；圆通速递拓展中亚物流网络，搭建中国连接世界的物流桥梁；阿里巴巴国际站打造“丝路电商”品牌出海桥头堡，推动贸易业态创新发展。
“在‘丝路电商’合作先行区的创建过程中，虹桥国际咖啡港积极应用数字区块链技术，建设线上平台，推动形成数字领域国际合作新格局，在‘丝路电商’先行区创建中积极发挥辐射引领作用。”朱菁告诉记者，咖啡豆是“一带一路”国家和“丝路电商”伙伴国重要的出口产品，也是进博会的重要参展商品。据统计，丝路伙伴国里有11个国家是重要的咖啡豆产地国，中国大陆已成为巴西、埃塞和越南的咖啡豆出口第一大市场，洪都拉斯、尼加拉瓜、巴拿马、卢旺达的咖啡豆是其对华出口量最多的农产品之一。
“虹桥国际咖啡港载体化运营两年来，依托保税物流中心前店后库模式，联动咖啡一二三产，形成从供给端到消费端的产业集成。除咖啡贸易商以外，入驻平台的商户囊括了生产、研发、直播、金融、设计等全生命周期企业，形成了‘上下楼就是上下游’，构建起‘从种子到杯子’的完整产业生态。依托平台企业，咖啡港推出‘百商万店’计划，已服务和链接了1000多家精品咖啡馆和咖啡角，带动贸易额30亿元。”
在深耕线下服务与探索行业发展的基础上，虹桥国际咖啡港积极推动数字丝路建设，打通咖啡贸易全环节数字化路径，赋能“一带一路”向新而行。朱菁介绍，虹桥品汇与亿通国际、建行共同开发建设“一带一路”数字咖啡产业链项目，已作为区块链应用典型场景，在2024全球数商大会发布。区块链项目记录咖啡豆的种植、采摘、加工，以及从境外产地到境内保锐仓、经销商的运输、仓储、报关、清关等环节信息，实现咖啡贸易全流程追溯。通过区块链智能合约，实现线上实时支付和结算，并提供供应链金融服务。目前已有2家贸易企业6个批次生豆上链，涉及巴拿马、埃塞俄比亚、哥伦比亚、肯尼亚、墨西哥等5个国家。采购商、经销商、消费者可通过“虹桥国际咖啡港线上平台”“上海国际贸易单一窗口溯源专区”对相关溯源内容进行查询。通过数字咖啡产业链项目的实施，虹桥国际咖啡港已初步形成首个咖啡产业链溯源与供应链协作平台，通过咖啡平台入驻商家企业上链发布，推动产业信息透明化，实现对多级供应商穿透式质量管理，构建穿透式供应链追溯管理应用体系，为咖啡产业链各主体提供了更加安全可靠的服务与保障。
同时，为响应“丝路电商”发展人才建设的需求，虹桥国际咖啡港与上海市人社局技师协会达成深度合作，与瑞幸、Tims、麦咖啡、太平洋、Seesaw、Nowwa等大型连锁咖啡品牌结成上海咖啡联盟，共同参与编制和发布中国咖啡师职业认证标准。去年4月，虹桥品汇咖啡公司成为上海市唯一的咖啡师第三方社会培训评价组织，自去年10月以来，已有5000多人参加了考试认证。咖啡公司也是全国首个盲人咖啡师培训基地、上海市产教融合基地，每年来咖啡港进行国际、国内专业体系培训和业务沙龙活动的爱好者不计其数。对于咖啡创业者，虹桥国际咖啡港提供从选址开店、设备供应、运营管理到金融贷款的一站式服务，推动上海咖啡产业的发展。“未来，公司还将通过区块链实现人才认证上链，努力推动国内外人才标准一体化。”朱菁说。
日前，上海市政府印发《关于支持虹桥国际中央商务区建设国际贸易中心新平台的若干措施》，强调要深化“丝路电商”辐射引领区建设，打造“丝路电商”数字技术应用中心，在推广电子提单应用、加强跨境电子支付合作、推动电子口岸互联互通、扩大电子发票示范应用等方面开展国际合作。
有关负责人表示，虹桥品汇将在服务能级上继续进化，建设好“虹桥国际咖啡港”生产互联网平台，确保年底实现100家优选供应商和2000名小B会员（独立咖啡馆、咖啡工作室等）上线。同时加速区块链项目“虹桥国际咖啡港（中国—上海）一带一路数字咖啡产业链”应用场景落地，推动供应链管理、产品溯源、智能合约、金融服务等功能，促进咖啡贸易、咖啡消费和咖啡创业就业上链，建设线上线下一体化服务体系，促进实体经济和数字经济深度融合。
详见《中国食品报》(2024年11月25日7版)
排版、美编：林倩
审核：欧阳美华
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