醋作为生活中最常见的调料之一，不仅能调和出美味的佳肴，还有很多药用价值。《本草纲目》记载，醋能散诸热、治胃气、理经脉、消食。
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醋可以搭配八种食材，简单的实用方法，就能实现治病养生的功效，不比吃药差。
醋的八种
- 养生治病方法-
1 醋泡姜-补肝阳、疏肝气
醋泡姜的作用在于补肝阳。姜是升阳的，醋是收敛的，两者搭配，可以直接作用在肝上，既升阳气，又疏发肝气。尤其男性阳气不足就可以吃这个食疗方。
注意：醋泡姜一定要在早饭时吃。因为姜最擅宣发阳明经的阳气，而早晨7~9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，最能升阳气。
2 醋泡蒜-解除油腻、促消化
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大蒜中含有一种叫做硫化丙烯的特殊物质，杀菌作用相当于青霉素的十分之一，尤其可以消灭体内的一些细菌，能防止胃肠道细菌感染。
再就是大蒜和醋本身都是开胃食材，共同食用可以增加开胃作用，更有助于消化。但不要过度食用，否则会适得其反。
3 醋泡黄瓜-降低血糖、胆固醇
研究发现，醋泡黄瓜中的醋酸能够抑制肝脏中转化糖分的酶活性，从而减缓血糖升高的速度。此外，醋泡黄瓜中的纤维素能够与胆固醇结合，可以减少胆固醇的吸收。
长期食用醋泡黄瓜，可以降低血糖和胆固醇，有助于预防糖尿病和心血管疾病的发生。
4 醋泡辣椒-温中散寒、利脾气
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醋泡辣椒性温，能够驱散体内寒气，常用于身体寒气较重的人。对于脾胃虚寒所引起的腹痛腹胀，以及腹部隐隐疼痛等临床的症状，能散除胃中寒气，帮助止痛，可以更好的维护脾胃健康。
5 醋泡花生米-软化血管、防血栓
醋与花生的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感，而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的。
因此用醋浸泡花生米连吃一周，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但食用要适量，最多吃十几粒。
6 醋泡黑豆-滋阴补肾、祛风除热
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黑豆是肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，从而有效缓解尿频、腰酸等症状。
醋泡黑豆，是中医治疗肾虚的黄金验方，更是一种养生方法，用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，还能实现1+1大于2的效果。
7 醋泡鸡蛋-祛除老年斑
蛋清具有滋润、养阴的保健功效。醋为酸性，有腐蚀、剥脱作用。醋泡蛋祛斑的原理是利用醋的腐蚀剥脱效果，同时蛋清对醋的刺激性起到缓冲和稀释，防止直接用醋接触皮肤造成过强的刺激。
可以用外涂加内服的方式，长期坚持就会看到淡化老年斑的效果。
8 醋泡黄豆-减轻更年期女性不适症
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中医认为黄豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品，与醋结合可以减轻女性更年期综合症症状。
另外，醋含有氨基酸、糖类、维生素、无机盐及醇类，对人体新陈代谢大有好处。黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。常食醋泡黄豆不但可使皮肤细嫩光滑，皱纹减少，还有抗衰作用，更适合于更年期女性来食用。
参考文献：
[1]崔节. "如何吃醋更健康." 农业知识（科技与三农） 3(2017):34-35.
[2]夏朋. "这些菜和醋搭配更营养." 人才瞭望 3(2017):19-19.
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