⚬ 一句话，让孩子从早上上学就开始惦记，“今晚炖排骨”。一抿就脱骨，肉质有嚼劲但是不柴，做这道拿手菜，孩子能多吃两碗饭！
红烧排骨、芋头蒸排骨、莲藕排骨汤好像都吃腻了，那就来点不一样的吧～厨房君为各位厨友们找到了一款酸甜可口还有梅子香气的“话梅排骨”，相信一定会惊艳到你。
还记得小时候的你最爱吃什么菜吗？在评论区留言告诉厨房君吧～
食谱作者@古典美人美食：
“今天做了一盘酸甜可口的话梅排骨，满满的梅子香，清爽不油腻，好吃到舔盘～儿子一人就干掉了一盘，做法也非常简单哦！强烈推荐给你们！”
厨友@古典美人美食
“太好吃了吧！！！！”
by 厨友@T99呀
“超级简单的菜，味道一绝～”
by 厨友@akayj
“做过很多次了，真的超好吃！一盘就可以干掉一大碗饭。”
by 厨友@人间里的烟火
话梅排骨
食谱作者：古典美人美食
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用料
排骨 500克
话梅 10颗
姜 6片
冰糖 一小把
八角 2个
桂皮 1块
香叶 3片
年糕 适量
做法
1. 把排骨冷水下锅，然后倒入去腥三件套（葱、姜、料酒）焯水3分钟后捞出沥干水分。
* 注意：冷水下锅可以让排骨受热均匀，慢慢释放出血水和杂质，从而达到去腥、清洁的效果。不仅能保证营养不流失，还能保持鲜嫩的口感。
2. 锅留底油，放一小把冰糖，全程用小火慢慢炒至融化，炒出枣红色。
* 注意：一定要用小火慢慢炒，火大火急做出来容易发苦。
3. 放入排骨快速翻炒均匀裹上糖色，然后加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油。
4. 翻炒均匀后再倒入盘中配料，然后倒入提前烧好的开水没过排骨。
5. 盖上锅盖中小火炖25分钟，然后加入年糕继续炖5分钟，最后收汁至浓稠即可。
6. 排骨软烂脱骨，年糕糯叽叽的好好吃！酱汁拌饭也是绝了，酸酸甜甜，绝对让你胃口大开！关键是那话梅也好好吃。
做过的人说
YUKIKI琪：
排骨份量少，只用了8颗话梅也很有味道了！煮的时候满屋飘香！不爱吃猪肉的我都吃了好多！
微信用户_7LpU：
排骨味道很好吃，酸酸甜甜的很下饭，把年糕换成了栗子，煮的时间有点短，栗子虽然熟了但不够软烂，下次和排骨一起炖。
vi家厨房：
基本每个星期要烧一次，小孩都喜欢！
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