黄河，这条流淌千年的母亲河，不仅孕育了丰富的自然景观，更在沿岸的每一寸土地上滋养了独特的美食文化。黄河街道，这个沿黄流域9个省区唯一以“黄河”命名的行政单位，其美食如同黄河水一般，带着泥土的芬芳与乡愁的味道，悄然融入每一个食客的心中。吃西瓜、啃馒头、剥花生、熬梨水、煎鸡蛋……每一种都承载着黄河儿女的智慧和情感，让人在品尝美味的同时，也感受到了黄河文化的深厚底蕴。
大河之滨的甜蜜之旅——黄河西瓜
一方水土孕育一方好物，500多年种植历史的黄河西瓜，享有“籽如宝石瓤如蜜，黄河西瓜甜到皮” 的美誉。渐变色的冰激凌西瓜、橙色西瓜……皮薄汁多，市场少有，味道、口感自然不一般。黄河西瓜为何独树一帜？水土是重要因素。黄河之水，万里奔腾，带来大量泥沙和丰富的矿物质，为西瓜生长提供了优质的沙性土壤和优越的水利条件。所产西瓜沙甜可口、营养丰富、品质上乘，素有“西瓜之乡”的美誉。外地客商考察后，曾感慨此地“天赐宝地，非人力所能为，人杰地灵，谁与堪比”。在天然沙性弱碱性土壤的源头保证下，种植出来的精品富硒西瓜更为纯正自然、美味可口，品质绝佳，受到众多消费者的赞誉，销量逐年上涨，圈粉无数。如今，黄河西瓜已有凤凰蛋、果然好、彩虹八号、金麒麟、红灵、心正红、恐龙蛋、黄河红、太红、理想等20余个品种，西瓜甜瓜种植面积已达到3万余亩，是农民增收、农业增效的重要渠道，成为实现乡村振兴的支柱产业。“黄河乡”牌西瓜被认定为国家地理标志证明商标。
“蒸蒸日上”的“馒”心欢喜——华兰馒头
馒头静卧，如同一首无声的诗，诉说着生活的平淡与真实。 山东华兰食品有限公司总投资3500万元，占地90亩，是一家集食品研发、加工、销售于一体的智能化工厂。主要产品为馒头、花色面点、手工面点，速冻面点、生制面制品等四大系列面食产品，主打民生基础面食的保障与供给。每天生产面食制品50余吨，各类农副产加工制品300余吨。华兰食品通过精深加工、综合利用延伸产业链，实现农副产品多次增值，推动绿色食品产业高质量发展，有效拓宽群众致富增收渠道，带动群众就业500余人，人均增收3万元。
岁岁年年，华兰馒头在蒸腾而上的水汽中描绘着齐鲁大地的饮食文化，见证着越来越红火的生活图景。
▼千层馒头：戗面工艺、层层是爱、口感筋道、麦香浓郁。
▼春兰年糕： 甜糯香甜，枣香四溢，加热后粘性更加。
▼迷你豆沙包：纯手工自制红豆沙，香甜软糯。
▼春兰传统面食礼盒：春节朋友走访，单位福利必备佳品。
山地红沙土壤孕育的黑美人——富硒花生
“根根胡须入泥沙，自造房屋自安家，地上开花不结果，地下结果不开花。”是的，这就是大自然的低调贵族——花生。在黄河街道的心正生态农业心正生态农业专业合作社，富硒黑花生正在这里开花结果。黑粒花生是彩色花生的一种，内含多种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成份，还富含硒，铁，锌等微量元素和黑色素，与红花生相比，粗蛋白质含量高5%,精氨酸含量高23.9%,钾含量19%, 锌含量高48%,硒含量高101%,由于黑花生富含硒和其他微量元素，在维持人体生长发育，机体免疫，心脑血管保健方面有良好作用，生食口感都比普通花生醇香。并且彩色花生富含花青素，花青素的抗氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20 倍，可被人体100%地吸收，具有抑制自由基、抗辐射、抗肿瘤、抗衰老的功效，老少皆宜。
甜如蜜糖的秋果之宗——秋霜梨
“霜降红梨熟，柔柯已不胜”。秋霜梨因秋季霜降后成熟而得名，它宛如秋天的明月，果实硕大，果肉石细胞少，果核小，味道甘甜，果汁很多，果皮很薄。含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素，具有生津止渴，益脾止泻，和胃降逆，清心润肺的功效，是秋季养生佳品。它的果肉脆爽而多汁，轻轻咬下一口，清甜即刻在你的舌尖绽放，仿佛咬下去就能感受到秋天的清风拂过脸颊。细细品味，你会发现秋霜梨的果肉柔软细腻，不会让你感到丝毫的纤维，如丝般的顺滑感触，甜度恰到好处，有一种自然而清新的甜味。
金鳞赤尾的水中骄子——黄河鲤鱼
“眼似真珠鳞似金，时时动浪出还沉。河中得上龙门去，不叹江湖岁月深。”眼如珍珠，鳞闪金光，不管水有多深，遨游于江河湖海之中，出没于波峰浪谷的黄河鲤鱼，体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富。以黄河鲤鱼为主料烹制的"糖醋鲤鱼"，鱼肉先过油炸至酥脆，再加入糖醋酱烹制而成。糖醋味道酸甜可口，色泽鲜艳，具有浓郁的地方特色。于1983年在北京举办的全国烹调名师技术表演鉴定会上受到好评。
舌尖上的健康——沙溜浩鸡蛋
“饮泉栖竹食虫沙，蛋大质优营养嘉。”在济南市章丘区黄河街道杜高唐村有一位“鸡管家”，他打眼一看就能分出鸡的单双眼皮。他就是其勇畜禽养殖专业合作社负责人卢其勇，一位把养鸡爱好变成了养鸡事业的新农人。卢其勇2015年成立了“章丘黄河其勇畜禽养殖专业合作社”，申报并通过无公害产品认证，注册商标“沙溜浩”牌鸡蛋，2022年合作社鸡场共占地200亩，建成高标准鸡舍32栋，社员53户。目前存养优质海兰白、海兰褐品种蛋鸡60多万只，每天可向社会提供优质鸡蛋5万斤，日产值25万元，年产值9000余万元，是济南市最大的蛋鸡养殖基地。
朝朝暮暮烟火气，杯盏温柔慢人间。美食不仅仅是味蕾上的享受，更是文化传承的重要载体。它们讲述着黄河的故事，传递着黄河的精神，让每一个品尝者都能在心中留下深刻的印记。美食是相逢最美好的理由！走，去黄河，看一看奔腾的黄河水，品一品地道的“黄河味”！
编辑：徐艳霞
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