成都街头经典的“老四川饭馆”，本地川菜老饕推荐，1周吃了3次！

“川菜大师推荐的馆子就是不一样！一周吃了3次……”
“以为是老馆子，结果没开几年，味道是真的好吃，现在经常来吃……”
“老板就是厨师，态度好厨艺也好，很方便的一家馆子……”
“凉拌土鸡和凉拌耳片非常推荐，豆瓣鱼也巨下饭……”

近日，我们“毛起吃”在成都本土的一位川菜老饕的推荐下，专程跑到青羊区附近，这家开在居民楼下的炒菜馆子，据说是非常地道的老四川饭馆的风味，老板兼任厨师，亲自下厨掌勺，味道得到了无数食客的认可！

苍蝇馆子，作为成都美食行业的“标志性产物”，现如今已经进入了后苍蝇馆子时代，首先在环境方面改善了太多，那种满屋包了浆的馆子已不多见，反倒是现在这种“新苍蝇馆子”更受广大食客的喜爱和推崇！

当然这里面还有一个很重要的因素，那就是价格实惠！哪怕是请客吃饭，既要面子上也过得去，也要钱包里也能过得去……

为了避免排队的窘境，我们专门提前了半小时去，结果一到店发现早已是座无虚席……

【招牌菜豆瓣鱼】

看到很多人在点这道菜，于是我们也跟着点了一盘……

现杀现蒸的鱼肉，口感细嫩入味，老板的厨艺确实有一定的水平，秘制的泡豇豆汁水，带着浓郁的鱼香味，恨不得吃完了把汤水都打包带走……

【肝腰合炒】

老板每天至少要炒几十盘的肝腰合炒，几乎是每桌必点的一道菜！

猪肝和腰花浸润在油水中，大油重味一直是它的特色，红泡椒的酸辣味更是让口味层次变得丰富起来，尤其是那腰花，嫩得打闪闪，脆嫩爽口，油润至极……

【山猪回锅肉】

这盘回锅肉倒是有些说头，肉片切得飞薄，大火猛炒的锅气十足，猪肉炒得微焦，但口感吃起来却是相当糯，豆瓣味并不重，吃得出肉香味！

如果非要挑个缺点，那就是稍微有点肥……

【红油耳片】

原本是打算点那个凉拌土鸡，结果服务员大姐告知我们，卖完了……

好在红油耳片并没有让人失望，猪耳朵的分量很足，凉拌的红油很香，辣味也够，适合下饭吃！

个人感觉这家饭馆的味道还是不错的，老板兼厨师的手艺值得肯定！

他家的顾客大多数都是附近的居民或上班族，对老四川饭馆感兴趣的朋友，还是可以去告一盘……