一、养鹅前的准备
1. 鹅苗选择
养鹅的第一步是选择优质的鹅苗。首先，应从正规种鹅场预定鹅苗，这样可以确保鹅苗的品质和健康状况。优质的鹅苗通常具有羽毛整洁、活泼、叫声洪亮、两腿结实、肛门干净等特点。此外，种鹅在开产前必须进行小鹅瘟和副黏病毒等疫苗防疫，使鹅苗有足够的母体抗源保护，从而提高鹅苗的成活率。
2. 鹅舍准备
养鹅前，鹅舍的准备工作至关重要。首先要进行清洁消毒，选择保温性能好的房屋作为育雏室，将鹅舍打扫干净后，用热石灰水粉刷墙壁，把洗净的用具放入育雏室，用 0.2% 的百毒杀喷洒 1 次后，再按每立方米容积福尔马林液 30 毫升加 15 克高锰酸钾混合，关好门窗密闭后熏蒸 24 小时以上。
其次，要准备好垫料，进鹅苗前 2 天，在鹅舍铺好细木刨花、碎新鲜稻草等垫料，并准备好 250 瓦的红外线灯、煤炉等取暖设备，同时备好水盘、料盘。
最后，要调节好温度，在雏鹅进舍前几小时，预开取暖设施，使地面与雏鹅背部等高处的温度达 28 - 30℃，并保持恒温。
二、不同生长阶段的饲养方法
1. 幼雏期
幼雏期的饲养至关重要，需做好保温、防湿、开食等工作。此阶段要控制温度在 28 - 30 度左右，湿度保持在 55% 左右。选择易消化的食物进行开食，如煮了半生半熟的大米等。出壳一天后，先让雏鹅喝水，水中可加入少量葡萄糖或维生素，以清理肠道，便于雏鹅更好地吸收营养。一周后可进行浅水洗浴。
2. 育成期
破壳后第四周，鹅进入育成期。此阶段鹅生长迅速，开始换羽、长肉和骨骼。夏季要特别注意疾病防控，补充饲料时采用粗精饲料结合的方式喂养。育成鹅饲养管理应遵循 “拉架子、抓两头、吊中间” 的原则，以粗饲料为主、精料为辅，有利于骨架生长发育。同时，结合放牧能节约成本、提高成活率。做好疫苗防控，如流感、副粘疫苗等，每月定期使用五联多抗预防提高抗体水平。定期清理水线、水槽，保持场地卫生干净，避免细菌及霉菌超标引起疾病。每天喂鹅时要观察大群粪便、精神以及吃料饮水情况，避免鹅淋雨导致感冒。
3. 产蛋期
产蛋期要保证受精率和营养供应。公母比例以 1:4 或 1:6 为宜，产蛋后可进行放牧，铺设稻草引诱产蛋。人工补充光照需达到 13 小时以上，一般鹅舍温度应保持在 20℃左右，每昼夜光照在 13 - 15 小时为宜，春季可增加和保持鹅群光照时间和强度，提高鹅的新陈代谢能力，延长产蛋高峰期，提高产蛋率。合理调整日粮组成，蛋白质含量应保持在 20% 以上，矿物质元素、维生素、微量元素等要合理搭配。每只鹅日喂混合精料 200 - 250 克，分 3 次喂给，其中一次安排在夜晚 9 点，晚上喂食可提高产蛋率。留好公鹅，公鹅对母鹅有性刺激作用，可提高受精率和产蛋率。还可采取人工辅助交配法，用手握母鹅两脚和翅膀，引诱公鹅靠近，当公鹅踏上母鹅背上时，可一手把住母鹅，另一手把母鹅尾翅提起，以便交配，每当母鹅产蛋一次，就要人工辅助交配一次，以提高种蛋鹅受精率。
三、疾病防控与注意事项
1. 疾病防控
养鹅过程中，疾病防控至关重要。首先要保持鹅舍干净、通风，及时清理粪便和杂物，避免积水和异味。地面干燥，栏舍通风并经常打扫，定期或不定期用药物消毒场地及用具。发现疫情应及时隔离治疗并对病死鹅做深埋处理。
按程序注射疫苗，雏鹅出壳后的第 1、7 天分别肌肉注射小鹅瘟弱毒疫苗 0.5ml；第 13 天注射副黏病毒和流感病毒二联苗，并记得添加头孢；第 14 天注射鹅副黏病毒 — 流感（H9N2）灭活疫苗以及禽流感 H5+H7 灭活疫苗，分别注射 0.5ml。在每年秋季产蛋前一个月（一般为阳历八月）开始注射疫苗，第一次注射种鹅小鹅瘟疫苗，第八天注射禽流感疫苗，第二十三天注射禽霍乱疫苗，第三十天再注射禽流感疫苗。如鹅、鸭一起混养，还应注射鸭鹅瘟疫苗。
定期驱虫，鹅群两个月要驱一次虫，驱除体内寄生虫多选用吡喹酮，驱除体外寄生虫的药多选用菊脂类的药物。
2. 注意事项
（1）鹅舍要保持适宜的通风，但要防好贼风，人进入舍内不觉得闷气，更没刺眼、鼻的臭味为宜，适宜的光照是雏鹅采食、饮水所必需。一周内光照 24 小时，第二周 18 小时，第三周 16 小时，以后可自然光照。
（2）随着雏鹅不断长大，鹅群要随时调整。要根据雏鹅大小、强弱等不断进行调整。发现离群闭眼呆立、羽毛蓬松不沾、翅膀下垂的病弱鹅要及时隔离、淘汰。此外，也要根据季节气候的差异及时调整饲料的营养水平。
（3）在饲料中添加沙粒。对养鹅来说，添加沙粒可促进雏鹅消化。在 2～3 周龄时，可在饲料中掺入 1％的清洁沙粒。
（4）脱温必须要逐步进行，切不可突然进行或者是忽然降温过低。否则雏鹅会因为温度低，怕冷相互拥挤，导致挤压致死或者是诱发呼吸道类疾病。
四、养鹅的禁忌与经验分享
1. 养鹅禁忌
养鹅有诸多禁忌需要养殖户注意，否则会影响鹅的生长和养殖效益。
首先，忌无清洁饮水。鹅是水禽，对水有较高要求，每天需要大量清洁饮水，采用干料饲喂时更应满足其饮水需求。缺乏清洁饮水会导致鹅烦躁不安，影响生长规律，减缓生长速度，降低产蛋量，严重时甚至会因缺水死亡。
其次，忌圈舍潮湿。鹅虽喜水但不耐潮湿，潮湿的圈舍易滋生致病菌，散发有害气体，导致鹅生长不良、易患病，增加养殖成本。建造鹅舍应考虑通风良好、地势干燥，避免建在潮湿低洼处。
再者，忌温度忽高忽低。鹅耐寒能力强，但保持适宜温度可减少饲料消耗，促进生长。养殖圈舍内最好保持恒温，忽高忽低的温度会影响鹅的生长和产蛋量。
然后，忌饲料单一。成年鹅生长和产蛋需要营养丰富且齐全的饲料，最好喂配合饲料并搭配优质黑麦草和水生植物等。小鹅苗要饲喂专用饲料和嫩草等，避免投喂高粱鲜嫩幼苗和玉米幼苗等有毒植物。
此外，忌用药随意。鹅出现疾病后，不能随意加大用药量，应确诊后对症按疗程治疗。
最后，忌不及时防疫。成年鹅抗病能力强，但小鹅苗抗病能力差，鹅流感常发于小鹅苗，不及时防疫可能造成重大损失，因此小鹅苗的定期防疫必不可少。
2. 经验分享
养鹅需要重视养殖规律，以下是一些经验分享。
首先，要以预防为主。建立完善的健康监测体系，定期对鹅只进行健康检查，合理安排饲养密度，减少鹅只间的接触，降低疫病传播风险。引入疫苗接种和生物安全措施，保障鹅群健康。
其次，做好记录管理。清晰记录采食量、死淘率、用药等情况，做到管理有依据。根据雏鹅大小、强弱及时调整鹅群，发现病弱鹅及时隔离、淘汰。
再者，选好鹅苗。从正规种鹅场预定鹅苗，确保鹅苗具有羽毛整洁、活泼、叫声洪亮、两腿结实、肛门干净等特点。种鹅在开产前必须进行小鹅瘟和副黏病毒等疫苗防疫，为鹅苗提供母体抗源保护。
同时，关注达标率。不能只追求成活率，而忽视料肉比，要根据鹅群不同生长阶段调整饲料营养，确保鹅群有足够的重量。
此外，调整饲料营养。鹅群在不同季节、日龄对饲料营养需求不同，要及时调整饲料，降低饲养成本。如冬季可适当增加能量饲料，夏季注意防暑，调整饲料配方。
还要利用光照。合适的光照可刺激下丘脑垂体分泌激素，对种鹅产蛋和商品鹅生长有很大帮助。如种鹅产蛋期应保证光照时长在 13 小时以上。
最后，重视卫生消毒。保持鹅舍干净、通风，及时清理粪便和杂物，避免积水和异味。定期对鹅舍及用具进行消毒，消毒前要将舍内卫生完全打扫干净，避免使用单一消毒剂，采用多种消毒方法结合。