天气渐冷，八道荤素搭配好的美食可以常吃，既补蛋白，又补维生素。小雪过后的冬天，气温下降，天气渐渐变得冷气逼人。所以，这个时候，为了抵御严寒，我们每天都会消耗巨大的能量御寒，肚子也会饿得快。因此，一些懂得进补的朋友，会选择多吃一些蛋白质和能量含量高、抵御严寒效果好的肉菜美食，以达到滋补和御寒的良好效果。然而，如果是纯肉菜的话，吃多了难免也会觉得油腻。因此，天气渐冷，八道荤素搭配好的美食可以常吃，既补蛋白，又补维生素，不仅可以让我们快速达到滋补和御寒的良好效果，而且吃多也不会觉得油腻。接下来，我分享一下这八道美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、土豆胡萝卜丝炒肉
准备食材: 瘦肉、土豆、胡萝卜、蒜末、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，然后加入淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟。
2、土豆和胡萝卜去皮擦丝，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、切好蒜末和葱段，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入胡萝卜丝和土豆丝大火翻炒。
4、再往里加入食盐和白糖调味提鲜，然后继续翻炒土豆和胡萝卜丝断生，接着倒入炒好的肉丝和葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、包菜鸡蛋炒肉丝
准备食材: 包菜、鸡蛋、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切碎，然后加入料酒、淀粉、生抽、老抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、取碗打入两个鸡蛋搅散，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出切小块备用。
3、包菜切小条清洗好，然后热锅烧油，油热以后，放入肉碎煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末炒香，接着倒入包菜一起翻炒均匀。
4、然后加入食盐调味，再继续翻炒至包菜断生，接着加入肉碎和鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、蒜苔丁炒肉末
准备食材: 蒜苔、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、清洗干净的瘦肉切末，然后把蒜苔清洗干净切丁，再切好蒜末和小米辣备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入肉末煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末和小米辣炒香。
3、然后加入料酒、生抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀，接着倒入蒜苔丁继续翻炒。
4、最后加入适量的清水焖煮两分钟，接着大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
四、菜心炒牛肉
准备食材: 菜心、牛肉、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、菜心摘小段清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入菜心煸炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至菜心断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、莴笋丝炒肉
准备食材: 莴笋、瘦肉、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好切丝，然后把莴笋去皮清洗干净，再擦成莴笋丝备用，接着准备好蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入姜丝和蒜末爆香，接着倒入肉丝煸炒，煸炒至变色后，再加入料酒和生抽调味提鲜。
3、再倒入莴笋丝一起翻炒，接着加入食盐和鸡精调味提鲜，然后继续大火翻炒。
4、炒至莴笋丝断生以后，即可出锅开吃。
六、土豆丁炒肉末
准备食材: 瘦肉、土豆、葱蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉切成肉末，然后把土豆去皮切丁，接着再准备好葱蒜末备用。
2、热锅烧油，油热以后，倒入土豆丁煸炒，煸炒至两面金黄熟透后，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入肉末煸炒，然后加入料酒、生抽和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、最后加入土豆丁一起翻炒，再加入食盐和淀粉水继续翻炒收汁，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
七、西兰花炒牛肉
准备食材: 西兰花、牛肉、姜丝、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切小块，然后加入淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、西兰花切小朵清洗好，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒油煎，煎至牛肉熟透以后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西兰花和牛肉一起翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、番茄西兰花木耳炒鸡蛋
准备食材: 番茄、西兰花、木耳、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎滑熟，接着盛出备用。
2、木耳提前泡软，然后和西兰花一起清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入木耳和西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、番茄切成小块，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入番茄炒出番茄汁，再倒入木耳和西兰花一起翻炒均匀。
4、然后加入食盐和生抽调味提鲜，接着加入鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。