大家好这里是香姐做美食,每天分享好吃的家常菜。寒冷的冬天来了,我们看到走在大街小巷的人们,都穿上了厚厚的外套,来抵御寒冷。家家户户都拿出棉被晒晒太阳,晚上盖得更暖和,睡得更舒服。冬天的餐桌也不一样了,夏天爱吃的凉拌菜没有了,换上了热气腾腾的炖汤、炖菜,一桌暖胃暖身的菜肴。冬天,体质差的人群要进补营养,除了喝汤,还可以多吃这八道菜,营养丰富易吸收,暖心暖胃又暖身,补充营养增强体质,提升阳气安稳过冬。下面,我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧,大人和小孩都可以吃。

一、牛肉滑蛋

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准备食材:牛肉,鸡蛋,葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片,放入料酒、生抽、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

2、鸡蛋打入碗中,放入葱花搅散备用。

3、起锅烧油,油热后放入腌制好的牛肉翻炒,炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎一下,煎至稍微定型,放入牛肉翻炒几下,炒熟即可出锅装盘开吃。

二、番茄牛肉滑蛋

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准备食材:番茄,牛肉,鸡蛋,蒜末,葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片,放入生抽、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

2、番茄削掉外皮,清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中,搅散备用。

3、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。锅中底油,放入腌制好的牛肉翻炒几下,炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入番茄翻炒一会儿,炒出汁水后放入牛肉和鸡蛋,加入食盐和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。

三、腐竹炖牛腩

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准备食材:牛腩,腐竹,姜片,葱结,蒜粒。

做法步骤:

1、牛腩清洗干净切成小块,冷水下锅焯水,放入姜片和葱结去腥,煮开后撇掉浮沫,再将牛腩捞起来,清洗干净浮沫。腐竹泡软后沥干水分,切成小段备用。

2、起锅烧油,油热后放入姜片和蒜粒炒出香味,再倒入焯过水的牛腩翻炒片刻,然后加入酱油和番茄酱翻炒均匀。

3、接着倒入适量热水,盖上盖子焖煮一个小时。时间到,再放入腐竹焖煮五分钟左右。

4、煮好后,开大火翻炒收汁,撒上葱花点缀,即可出锅装盘开吃。

四、腐竹蒸鸡翅

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准备食材:鸡中翅,腐竹,姜丝,葱花。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净,对半剁成两块,加入姜丝、酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十五分钟。

2、腐竹提前浸泡,泡软后沥干水分,切成小段放入蒸碗底部,再铺上腌制好的鸡中翅,冷水上锅蒸五十分钟。

3、腐竹鸡中翅蒸熟后,取出来撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。

五、莲藕花生猪蹄汤

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准备食材:猪蹄,莲藕,花生,山药,香菜,姜片。

做法步骤:

1、猪蹄清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将猪蹄捞起来,清洗干净浮沫。

2、莲藕削掉外皮,清洗干净切成小块。花生清洗干净,山药去皮洗净后切成小块。

3、将猪蹄、莲藕、花生、姜片放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到,再放入山药继续炖煮半个小时。炖煮好了之后,加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,撒上香菜即可出锅装盘开吃。

六、洋葱炒鸡蛋

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准备食材:洋葱,鸡蛋,蒜末,葱花。

做法步骤:

1、洋葱清洗干净切成小块,鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入洋葱翻炒片刻,炒至断生后倒入鸡蛋翻炒均匀。

4、加入生抽、蚝油、白糖和食盐调味,翻炒均匀炒至入味,撒上葱花即可出锅装盘开吃。

七、玉米粒炒肉末

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准备食材:玉米粒,胡萝卜丁,猪肉,蒜末,葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块,再剁成肉末,加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。

2、胡萝卜削掉外皮,清洗干净切成丁。玉米粒清洗干净,沥干水分备用。

3、起锅烧油,油热后放入腌制好的肉末翻炒一会儿,炒熟后盛出备用。

4、再次起锅烧油,油热后放入蒜末和葱花炒出香味,再放入玉米粒和胡萝卜丁翻炒几下,淋入一点清水焖煮两分钟。

5、玉米粒和胡萝卜丁煮熟后,倒入肉末,加入食盐翻炒均匀,炒至入味即可出锅装盘开吃。

八、海鲜菇炒牛肉

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准备食材:牛肉,海鲜菇,青线椒,小米辣。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片,放入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

2、海鲜菇清洗干净沥干水分,焯水煮至断生,沥干水分备用。青线椒和小米辣去蒂,洗净后斜切成小块。

3、起锅烧油,油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿,炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油,油热后放入青线椒和小米辣翻炒出香味,再倒入海鲜菇和牛肉,加入生抽和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。