最近咖啡行业里有什么值得关注的新闻和消息？
在2024年的三四季度交替之际，“卷到不行”的咖啡行业，却也总是有人欢喜有人忧，最近有某连锁品牌创始人财务状况遭质疑、有国际资本的收购案例，在资本环境冷却，每个赛道的头部格局固化的环境下，品牌们还在如何思考创新，给我们启发。
01
三顿半新空间
正式落地
在告别了安福路“原力飞行”之后，11月10日三顿半位于上海愚园路的新空间正式对外营业。这个叫做WITH STURIBIRD“三顿半空间”是什么？作为线上零售品牌再次着力打造的线下实体空间想表达什么？
新空间包含了三部分，一个是咖啡馆“原力飞行”，一个是“三顿半”的产品零售，还有可持续环保生活方式的“返航计划”，空间里的家具都是循环材料制作而成。
空间里的“风味商店”是三顿半产品的零售展示区，我们能看到全系列的即溶咖啡产品上，常规的数字系列、合作系列、0号等，还有最新推出的「:message星消息系列」超即溶咖啡。更有趣的是，顾客能够在该空间可以试饮到所有的在售咖啡，一定程度上减少了线上盲买所带来的失误。
三顿半的粉丝们对于每次“返航计划”所兑换的物资是不陌生的，三顿半在跨界合作方面也是一把好手。在这个空间里，除了上架新款产品，提供试饮咖啡（使用的设备也是三顿半自主研发的）服务之外，三顿半还跟许多品牌联名，推出手机支架、背包等限定周边。
“原力飞行”的咖啡馆部分也持续升级，增加了更多有趣的飞行咖啡特调，为消费者带来不同的体验。
三顿半新空间采用了一种复合呈现的方式，更像是一个生命力满满的品牌实验室，传达着三顿半的品牌理念和价值观，除了售卖咖啡、食物、周边，未来还将承接快闪、展览等多元化内容。
行走点评：
在上海咖啡店还在不断内卷的时候，三顿半空间的呈现，似乎给咖啡和新消费品牌指引了一个发展方向，沉淀品牌价值，利用在线下实体空间，让品牌产品和内容以社交媒介的方式真实触达消费者，建立深度连接。
02
「Market by MStand」
概念店四城全国开业
这次M Stand不卖咖啡，卖周边？
11月15日，Market by MStand 带有“零售+咖啡”的概念店在北京正式运营，地点位于朝阳区合生汇商场。该零售店的主角是MStand的周边产品，含包包、杯子、秋冬配饰、冰箱贴等，但是这些商品并不零售也没有定价，而是以“咖啡+周边”的套餐形式售卖。
商场的售卖共有四个价位：149一杯咖啡+一件商品、198一杯咖啡+两件商品、258一杯咖啡+三件商品、298一杯咖啡+四件商品。
据悉，Market by MStand在北京、杭州、成都同期开业，苏州和广州分别在20日和25日正式营业，不同于上海的快闪，这五家门店将长期对外开放。
MStand作为精品连锁咖啡，单品饮品均价普遍在40元左右，除了传统的意式咖啡之外，还会定期推出限定产品，如风味奶咖等。MStand究竟有什么魅力能够吸引消费者愿意花「原价」购买咖啡呢？答案是有周边送。
点开MStand常规的点单小程序，置顶的选项栏为超值套餐，是每期最周边产品和当季饮品的买赠销售，那些作为「非卖品」的杯子、挎包等周边不卖只送，不乏很多消费者都是“买椟还珠”的心理。
行走点评：
在Market by MStand虽未明码标价，但是149-298的套餐价位令人不得不对这些产品实际的价值产生疑问，“买椟还珠”的消费者们还会为此买单吗？Market的概念如果是为了营销，是不是略显单薄了？
03
LAVAZZA&村口大树联名
连锁商业与小众精品的再度合作！
11月12日，Lavazza拉瓦萨咖啡这次与上海知名特调咖啡馆「村口大树」开启了新的联名合作，推出了以耶加雪菲单品SOE为主题的COMBO set，一杯美式黑咖搭配一杯特调咖啡，并在北上广深厦门的20多家门店联合上架。
*右图来自@iam_Lilian
这其实是Lavazza第二次与独立精品咖啡合作，今年7月，Lavazza在推出新的SOE哥伦比亚就与上海coffe spot合作推出了哥伦比亚单品SOE的“一豆三喝”set。
把精品咖啡馆流行的COMBO推广到连锁咖啡店里，这是一个很破圈也充满挑战的事情。
行走点评：
精品咖啡店的配方放到到连锁门店里是否使用？能否做好品控？对比前一次与独立精品咖啡的合作的产品，这一次Lavazza和村口大树做了减法，删减掉了品控最难把握的奶咖，这样的合作方式对于双方来说都会带来讨论和热度，也不得不佩服Lavazza团队“勇于破圈”合作方式！
04
160亿，JDE Peet's被收购
皮爷咖啡将加快速度？
近日，德国投资集团JAB Holdings宣布已同意以160亿人民币（21.6亿欧元）的价格收购亿滋国际持有JDE Peet’s（皮爷咖啡的母公司）的全部股权。通过这次收购，JAB在JDE Peet's的持股比例将上升至68%，成为JDE Peet’s最大的控股股东。
JAB是莱曼家族旗下的投资公司，管理资产的规模将近600亿美元，自2012年起开始涉足咖啡行业，截止目前，投资超过600亿美元用于与咖啡关联的收购。收购皮爷咖啡便是JAB开启咖啡投资的“第一枪”，也打响了其在咖啡行业的影响力。紧接着JAB又收购了在美国精品咖啡门店仅次于星巴克的Caribou Coffee Co，成为精品咖啡界强势的入局者。
不仅仅在咖啡市场疯狂买买买，咖啡的周边JAB都没有放过，无论是市场上优秀的精品咖啡店、大公司走下坡路的咖啡业务、近期表现不佳的胶囊咖啡机品牌、以及甜甜圈、面包连锁店甚至汽水，似乎所有一切和咖啡有关，或者能在咖啡店里卖的东西，JAB都收入麾下。
截止目前，JAB旗下已经拥有了Douwe Egberts、Jacobs、Kenco、Peet's Coffee、LQR Espresso、Stumptown Coffee Roasters、Dr.Pepper等超过50个咖啡及相关品牌，从咖啡产业链、咖啡四大细分品类到咖啡销售地区销售渠道全面覆盖，俨然一个庞大的咖啡帝国。
最值得一提的是，JAB的投资理念——从不考虑短期退出获利，而是长期协同价值。JAB通常通过控股平台公司整合产业链上下游特色公司或者走下坡路的龙头公司以及大集团的业务部门，使用高溢价提高吸引力，整合上下游使整个行业趋于集中化，进而获取对上游供应商的控制力和对销售端的品牌溢价，实现协同效应。JAB不仅是一家投资公司，更像是一家产业赋能公司。
行走点评：
在过去几年中，皮爷咖啡在国内市场的发展是稳扎稳打，比起其他的连锁品牌是略显缓慢的，这场收购会为中国市场的皮爷咖啡带来什么？就让我们拭目以待。
05
星巴克2024圣诞季代言人官宣
刘宪华牵手“咖啡圣诞季”
11月4日，星巴克官宣2024年圣诞季代言人为刘宪华，同时也宣布圣诞系列产品的回归。
除此之外，星巴克还返场了3款节日经典咖啡豆，分别是圣诞综合咖啡豆、浅雅烘焙圣诞综合咖啡豆和浓缩烘焙圣诞综合咖啡豆，这三款豆子均可在线下门店购买或品尝。
行走点评：
去年星巴克的圣诞快乐大使是费翔，引发了年轻人带着父母去追星喝咖啡的热潮。星巴克是国内市场里最重视圣诞节推广的咖啡品牌了吧，没什么好评论的，就是想借此机会，提前说一声Merry Chrismas！
06
E1 PRIMA PRO开售
携手WBC世界冠军开启巡回宣传
E1 Prima PRO是一款为风味探索先锋打造的专业单头咖啡机。作为全球领先的专业咖啡机和磨豆机品牌之一，Victoria Arduino 正在扩展 E1 Prima 系列，推出 E1 Prima PRO。这款全新单头咖啡机加入了 2020 年和 2023 年推出的Prima系列，具有强烈的专业特色。
E1 Prima PRO天生就是创新先锋，致力于为其设计的每个环境带来创新，赋能创意大师和实验专家。这就是为什么Victoria Arduino将最先进的技术凝聚在其最具多样性的设计之一中。E1 Prima PRO是一款为咖啡专家、烘焙师、厨师和调酒师量身打造的单头专业咖啡机，旨在探索未曾触及的品质高峰，发现全新的味觉边界，体验前所未有的刺激。
E1 Prima PRO是Victoria Arduino迄今为止制造的最强大的单头咖啡机。所有标准都被挑战并超越，这影响了性能、控制、萃取的灵活性、轻便性和紧凑性。
E1 Prima PRO集成了Victoria Arduino的创新T3 Genius技术，确保了完美的温度控制，保证了每杯咖啡的最大精度。事实上，E1 Prima PRO的萃取温度再现性取得了出色的结果，完全符合世界咖啡赛事设定的标准范围。同时Victoria Arduino携手2024年WBC世界冠军Mikael Jasin开启新的巡回推广活动。
行走点评：
灵巧便捷的单头咖啡机越来越受欢迎，可以应用的场景也更多元。期待这台新款的E1 Prima PRO帮助到更多的精品咖啡创业者。
07
雀巢专业餐饮推出“透明奶”
引领特调新风向？
在刚刚结束不久的第8届陆家嘴咖啡节上，雀巢咖啡首次推出雀巢“透明奶”，并搭配了特调咖啡和明星展演，为咖啡牛奶的创新上又开拓了新思路。
雀巢“透明奶”使用了0脂肪中性纯水基，采用突破性的膜处理技术获得乳清蛋白质，微微的甜感来自海藻糖的加入，乳香轻盈，柔和无负担。
将它直接加入咖啡中就可以令咖啡获得更好的口腔触感，同时它可以被打发成绵密持久的奶泡。
相信雀巢透明奶的问世会给许多咖啡师新的思路，来研发出更加具有品牌特色的咖啡产品。
行走点评：
我们在咖啡节上已经喝到过这款“透明奶”制作的咖啡饮品，体验感真的很不错，2025年它将会推出正式版本，拭目以待它会不会引领咖啡特调新方向吧？
互动留言：
你最近有关注到什么咖啡行业的新闻吗？请与我们分享和讨论！
参考资料：
1.《160亿，皮爷咖啡被卖了》
https://finance.sina.cn/2024-10-31/detail-incummvw0305051.d.html
2.《雀巢在做一种很新的事情：拆解牛奶，“透明奶”让咖啡更有趣》https://www.163.com/dy/article/JF9MB9OL0521G5OJ.html
3.《三顿半在愚园路的新空间，是品牌2.0的交付起点丨对话吴骏》-窄播
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