从百亿到超200亿，复盘酱酒在广东市场的“进军线”。
文 | 李霞
数据显示，预计到2024年，中国大健康产业的总收入规模将达到9万亿元，目前大健康也被称为是“永不衰落的朝阳产业”。
这一背景下，无论是远航酒业集团（九江双蒸）的10项低醉专利技术群，还是“醒得快精酿米香白酒”团体标准的推出，无一不折射了米香白酒对健康产业的拥抱。
近日，《中国白酒醒得快技术白皮书》（以下简称《白皮书》）发布仪式在九江双蒸酒厂举行，远航酒业集团董事长关正生认为，这是远航酒业在技术创新与产品升级道路上的又一里程碑事件。那么，该书有何意义和价值？
01
一本《白皮书》讲透低醉
早在11年前，关正生就创造性地提出“低醉米香”的发展方向，并由此正式拉开了米香白酒低醉化时代的序幕。
于是，白酒国家评委、中国米酒研究院院长、远航酒业集团技术副总何松贵带领技术团队在传承具有两百余年历史的双蒸技艺的同时，开创了五精工艺、10项低醉技术及工艺，不断进行低醉技术的研究与突破，酿成“纯净、醒得快”的酒体。
在这一过程中，远航酒业集团取得了多项国家专利，白酒国家评委总数在广东省排名第一、获得的专利数在行业里全国排名第七，在华南地区排名第一。另外，还与华南理工大学、中国食品发酵工业研究院等高校和科研机构建立了紧密的产学研合作关系，共同推动低醉技术的发展和应用。
回顾多年低醉探索历程，与其说是从产品本身去构建壁垒，不如说九江双蒸研发技术的迭代与升级。
具体来看，今年5月，《中国食品工业》刊登了九江酒厂发布的“一种醒酒快的白酒陈酿工艺研究”的科研论文，从科学的角度回答了九江双蒸的产品为何醒得快；11月，“醒得快”发明专利体系中新增一项重要专利——一种检测蒸馏酒醒酒时间的方法，这都证明了九江双蒸在白酒工艺技术上的创新和突破。
如今，九江双蒸已将低醉体系转化为米香白酒的团体标准《醒得快型精酿米香白酒》，并直接表达为“喝双蒸，醒得快”，这些在此次发布的中国首个低醉白皮书中，都一一系统性地呈现了出来。
02
更透明的“醒得快”体验
随着消费者对健康消费的态度正从“选择性消费”逐渐转变为“健康刚需”，其实，九江双蒸无论是从行业视角、产品布局到品牌思路，其实都倾向于做“实干家”。
首先，九江双蒸在“醒得快”方面的深耕来源于实用层面的消费需求升级。后疫情时代，大健康是不可忽视趋势，白酒行业的消费也越来越看重健康，特别是产品的饮用舒适度。
基于此，九江双蒸系列产品中已广泛运用了“醒得快”技术，特别是九江双蒸精米系列和双蒸1821酒庄酒等产品，通过精磨大米、低温发酵、精准蒸馏、精心贮存和精心勾调的“五精”工艺等，让酒体更加纯净、柔和，给消费者带来“醒得快”的饮酒体验。
其次，为了更好地融入消费者的生活，让他们看到一个更透明的米香白酒“舒适体验”，九江双蒸发布《中国白酒 醒得快技术白皮书》。
关正生认为，该《白皮书》的发布不仅展现了九江双蒸在低醉技术领域的研究深度与实践广度，更体现出九江双蒸始终以消费者为中心，致力于为消费者带来更加健康、舒适饮酒体验的初心与使命。
实际上，这是九江双蒸除了产品，逐步摸索与消费者最有效的沟通方式。从这一层面说，品牌不止在工艺上将更多地精力放在人群的需求痛点上，还通过《白皮书》的内容进行人群渗透，让一部分消费者能更加清晰地认识“醒得快”方面的独特优势，争夺更多用户的心智，助力他们的健康生活。
03
九江双蒸的未来之路
于整个白酒行业而言，结合宏观环境，随着消费预期转弱，市场进入转型期，行业分化正在进一步加剧。
有观点认为，在这样的背景下，酒企要将视角切换成在稳健和保持创新的大前提下，以此追求增长质量、经营效率、精细化运营、利润转化、提升反脆弱能力。
对此，关正生表示，“未来，九江双蒸将紧抓健康饮酒趋势，最大限度地发挥醒得快技术的独特优势，将中国米香白酒传播到世界各地，提升中国白酒在全球范围内的知名度和美誉度。”
而这一目标的实现，需要九江双蒸塑造长久经营的“肌肉”，在牵头制定《醒得快型精酿米香白酒》团体标准，规范醒得快型精酿米香白酒的生产、检验和销售流程的基础上，企业表示未来将在品牌提升、产品创新、营销创新等方面继续发力。
始于1821年，九江双蒸至今已经走过了长达两个世纪的发展历程。作为米香白酒的引领者，在推动行业发展方面，广东省酒类行业协会会长彭洪强调，价值自信至关重要，要挖掘出整个米香的价值，让中国米香真正受益。
如今，九江双蒸的发展始终专注于长期的“价值主义”，从已成体系的醒得快技术推进米香价值的重塑，到此次《白皮书》满足消费者“喝健康酒”的需求，都是企业在品牌、行业、社会三方面释放米香独特价值，指引着消费者向着健康、美好的生活出发。
再来看九江双蒸的未来之路，也为更多米香白酒品牌们提供了可参考的成长思维，只有新的增长空间和升级跨越之路，方可永立时代的潮头。
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