在云南，辣椒不仅是餐桌上的常客，更是饮食文化中的重要组成部分。但有的人稍微一吃辣就会出汗、脸红，感觉太过刺激，甚至担心血压会因此上升。近期一项研究表明，适度地享受辣味实际上可能有助于降低血压和预防高血压的发生。

吃辣真的有助于预防高血压

在《中国高血压防治指南（2024年修订版）》中，“辣膳食”被作为一种日常建议的饮食模式纳入其中。云南大学附属医院心内科主任医师陶四明介绍，该结论来自于北京大学的一项研究，研究表明，辣椒素能促进血管内皮细胞产生一氧化氮，这是一种重要的血管扩张剂，能够使血管舒张，从而降低血压。此外，辣椒素还可以抑制血管平滑肌的收缩，进一步有助于血压的稳定。

众所周知，食盐摄入过多与高血压紧密相关。作为一种能增加食物口感的调味料，辣椒的使用往往使得在较爱吃辣的地区，烹饪时的食盐用量相对减少，而在不喜欢吃辣的地区，为了提升食物的味道，往往会使用更多的盐来改善口味。这一机制也使得吃辣椒成为了一种可行的血压调控饮食策略。

吃辣要适度，少盐是关键

“一般餐馆的烧烤和火锅不仅辣，同时也很咸，如果在食辣的同时食用过多的盐，那么辣椒所带来的降压作用就会大打折扣。”陶四明表示，虽然研究表明，摄入辣椒素有助于降低血压，但一定要注意以下这几点。

适量食用：一般建议每周摄入辣椒3—4次，每次不超过10克鲜辣椒或3克干辣椒。辣椒中的辣椒素如果摄入过多，可能导致胃肠道不适、消化功能紊乱，还可能会引起身体的应激反应，反而不利于心血管系统的健康。 减少盐的摄入：在调味时尽量减少食盐的使用，成人的每天食盐摄入总量为6g以下，相当于一个啤酒瓶盖的容量或矿泉水瓶帽的一半。 因人而异：每个人对辣椒的敏感程度不同，应根据自身情况适度调整辣椒摄入量。有些人对辣味较为敏感，吃辣后会出现心跳加快、出汗等症状，应适度减少辣椒的摄入量。高血压患者或患有心血管疾病的人群，最好在医生的指导下决定是否能食用辣椒。 均衡膳食：辣椒最好搭配其他有益于心血管健康的食物一起食用，如富含膳食纤维的蔬菜、水果，富含Omega-3脂肪酸的鱼类，以及富含钾、镁的坚果等。

除了吃辣，还有这些好东西

云南平均海拔较高，人体为了维持脑灌注，血压往往会偏高一些。辣椒中的辣椒素由于可以促进血管扩张，可在一定程度上对抗这种因缺氧导致的血管收缩，有助于维持血压的稳定。陶四明介绍，其实除了辣椒之外，生活中还有很多食物可协助预防高血压——富含钾的食物，如香蕉、土豆、菠菜；富含膳食纤维的食物，如燕麦、芹菜；富含不饱和脂肪酸的食物，如三文鱼、核桃；富含类黄酮的食物，以及蓝莓、绿茶等，因此均衡饮食才是最重要的。他也特别提醒，云南冬季有食用腌制食品的习惯，这些食品含盐量高，要适当控制。

随着进入冬季，早晚温差较大，寒冷刺激会使血管收缩，导致血压升高，更容易发生脑血管意外事件。

陶四明提醒大家：

早晚出门及时添衣保暖，尽量选择在晚间进行锻炼。 高血压患者进入冬季更要定期监测血压，按照医生的建议服用降压药物。 如果血压出现异常波动，应及时就医调整治疗方案。

开屏新闻记者 闵婕

一审 颜媛

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