冬季遇见此菜多买点，比新鲜的还好吃，不怕过期，3种做法最好吃！
进入冬季后，很多蔬菜经过严寒的摧残，变得枯萎凋零，留下的只有常见的几种蔬菜，比如萝卜、青菜、白菜、芹菜、金花菜等，感觉比较单一，今天去菜市场买菜，看见有今年新出产的笋干，颜色黄灿灿的，特别惹人喜爱，于是就毫不犹豫地买了十斤。今年的笋干价格还蛮贵的，要50一斤，我买回家给亲戚朋友分一分，自己也就剩下不多了。
笋干是春季竹笋旺盛时，把它摘下焯水晒干后的产物，这样制成干品的笋干，比新鲜的口感更好，味道也更鲜美，而且不寒草酸，还不会过期。另外，笋干的营养价值也非常高的，笋干中含有大量的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物等，还有多种维生素和矿物质，如果我们经常食用笋干，可以有效补充身体内所需要的能量，促进新陈代谢，并且还有开胃健脾、润肠通便、美容养肤的功效。
笋干营养味美，但是怎么做好吃呢？当然是搭配肉类食材一起做最好吃，因为它可以吸收肉类中的油脂，使肉类变得不再油腻，而它本身也因为吸收了里面的油脂，变得格外美味。下面就跟大家分享笋干的3种好吃做法，大家可以收藏起来，慢慢看哦。
第一种：【笋干红烧肉】
主要食材：五花肉，笋干。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，八角，香叶，白糖，冰糖。
操作步骤：1，笋干用清水浸泡洗净，放入锅中焖煮后再浸泡，这样重复几次，笋干软烂后，切成粗条备用。五花肉洗净后焯水，切成大块备用。
2，锅中加入食用油，油热后加入白糖，小火炒出糖色后，放入五花肉翻炒均匀，等五花肉上色后，加入葱姜，料酒，生抽，老抽等调料炒匀，接着再加入香料。
3，接着加入笋干炒匀，最后加入清水，大火烧开后，转小火焖煮至肉质软烂，笋干入味，即可加入食盐调味，再加入冰糖体鲜收汁，汤汁不多时，再关火出锅。
第二种：【笋干排骨汤】
主要食材：排骨，笋干。
调味料：食盐，香葱，老姜，料酒。
操作步骤：1，笋干按照上述方法浸泡煮开，再切成小长条，也可以切段，按照个人喜好来。排骨浸泡出血水后，捞出来控干水分。
2，把排骨放入锅中，加入清水，葱结，姜片和料酒，大火烧开后，撇清浮沫，然后再加入笋干。
3，大火烧开后，转小火焖煮至肉质软烂，加入食盐调味后，即可关火出锅。
第三种：【笋干炖鸡块】
主要食材：鸡肉，笋干。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，辣椒，桂皮，香叶，白糖，大葱等。
操作步骤：1，笋干洗净后切大块，放入开水中焯水煮熟后备用。鸡肉斩块后，冲洗干净，泡出血水后捞出，加入食用盐，生姜丝，料酒腌制入味。
2，半小时后，锅中加入食用油，油热后放入鸡块，翻炒至变色后，加入葱花，姜片，料酒、辣椒，生抽，老抽，桂皮，香叶，笋干等炒匀。
3，炒匀后，加入开水，盖上盖子，大火烧开，转小火焖煮至肉质软烂，接着，加入白糖提鲜收汁，再加入大葱点缀，再次炒匀后，即可关火出锅。
关于笋干的3种好吃做法，就分享到这里，朋友们，笋干怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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