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“80 万开店，结果不到 3 个月就倒闭了！” 一位县城零食店加盟商满是心痛地发出这样的感慨，话语中满是无奈与失落。曾经“在县城开零食店春节能卖 200 万” 的话题，在春节期间一度登顶热搜，引得众人瞩目。即便有着如此高的营业额，店主却无奈地表示，真正能赚到手的钱并没有多少，这背后究竟藏着怎样的缘由呢？
今年上半年，其总营收高达 109.15 亿，可净利润却仅有 93.46 万元，这意味着每卖出 100 元的零食，仅能赚到 1 分钱。而且去年的数据更是显示，集团出现了近 10 年来的首次亏损，数额高达 8293 万元。这般鲜明的对比，让人疑惑曾经红红火火的零食店，为何如今竟陷入了不赚钱的尴尬境地？
面对这样的现状，不少加盟商给出的答案是：竞争太大！不可否认，同行业之间激烈的相互竞争，已然成为县城零食店走向低迷的重要因素。许多零食加盟商都反映说：“当你还在满心幻想着大干一场的时候，对面的零食店就已经迅速开起来了！” 也有众多网友表示，回到县城，最引人注目的就是一家挨着一家的零食店，一条街有个两三家零食店那是再正常不过的事儿了，甚至在一些人流密集的地方，还能看到同一品牌的多家店铺林立。
其实这种现象在连锁加盟市场中并不罕见，甚至可以说是常规的发展轨迹。 2022 年，县城零食店可谓是异军突起，在当时略显低迷的线下经济环境中，闯出了一片属于自己的蓝海，凭借独特的经营模式和市场潜力，还成功拿到了 13 亿的融资。有了资金的支持，又看到广阔的市场前景，接下来似乎就只剩下扩张这一条路可走了。
到了 2023 年，各大零食品牌纷纷开启了跑马圈地般的扩张模式。在同一条街道上，这边刚开了一家 “赵一鸣” 零食店，不远处很快就会跟上一个 “零食很忙”。那鲜红醒目的门头，店里络绎不绝的人群，还有超低价的折扣品牌商品，甚至连装零食的袋子都仿佛成了一种街头时尚，吸引着众多消费者的目光。据艾媒咨询的数据统计，2023 年全国的量贩零食店已经突破 2.2 万家，比 2022 年多出了一倍有余。这般大规模的扩张以及看似红红火火的经营场景，无疑像一块巨大的磁石，吸引了众多创业者怀揣着赚钱的梦想纷纷入场。
“其实我是 90 后！” 仅一年的时间，90 后的零食店老板王杰，却已然显露出了 80 岁般的沧桑。2023 年被裁员的王杰回到家乡开起了零食加盟店，当时县城里还只有他这一家零食店，开业初期生意十分火爆，短短几个月内，就赚回了 70 万的本钱，这样的开局可谓是顺风顺水。但半年后，他所在的那条街就接连开出了 4 家同品类的零食店铺，王杰店铺的销售额便一路暴跌，直至谷底，最终在 2024 年无奈转让关店。像王杰这样的情况并非个例，甚至可以说他还算得上是幸运的，毕竟好歹赚回了本钱。
而江西的零食店老板李峰，就远没有这么幸运了。开店初期他就被折腾得苦不堪言，原因是品牌方有着诸多严苛的规定，要求店铺门头需要达到 12 米，面积得有 150 平，商圈日流量要达到 5 万人次，才会同意加盟开店。为此李峰光是在店铺承租、装修上就投入了 75 万元。店铺开好后，初次进货还得达到 18 万 —20 万元的单量才能配货。如此算来要想开起一家零食店，前期就需要投入 100 万元左右的资金，这对于大多数创业者来说是一笔巨大的开支。
光投入资金还远远不够，更棘手的问题还在后头。门店没有自主经营权，必须按照品牌方的要求去聘请服务员、上架活动、更改门店装修，甚至大多数不好卖的产品也得按要求进货…… 原本想象中的一年回本，有着 30% - 40% 的利润，可真正进入这个行当后，才发现这一切不过是美好的幻想罢了。最终关店、负债成为了大多数加盟者难以逃脱的命运。
加盟店可以选择关店退场，可品牌方哪会轻易放弃县城零食店这片广阔的市场 “汪洋大海” 。一些无良品牌方或许会选择继续割韭菜，但那些头部品牌商，他们更想赚取的其实是供应链的钱。面对关店潮，他们并没有选择割一波就撤，而是积极谋求转型求生，试图在困境中闯出一条新的生路。
零食很忙开始走主题路线，致力于为消费者提供更多的情绪价值。2023 年 1 月，它就尝试开设了 “社区公园” 主题店，在店铺中增加了石凳、健身器材、报刊、麻将等充满社区元素的设施，让消费者在选购零食的同时，还能感受到别样的氛围。到了 2024 年，它又提出了 “超大号” 的概念，不仅商品包装变成了超大号，就连店铺面积也 “超大号” 了，在长沙甚至开出了 1300 多平的店面，一时之间成为了街头潮流，吸引了众多消费者的目光。除此之外它还推出了以 “辣” 为主题的零食店铺，比如 6 月 1 日开业的 “零食很辣”，通过不同的主题特色来满足消费者多样化的需求。
相较于零食很忙这种逐渐走向主题化、精细化的变革方式，另一部分零食品牌则选择了截然不同的道路，它们开始由单一的零食售卖向商超批发体系拓展。比如零食有名，就在国庆期间突然推出 “批发超市” 的概念，打出 “一件也是批发价” 的口号。这类店铺里不仅售卖各种零食，还涵盖了日用百货、米面粮油、进口好物、网红美食等众多品类，简直堪称线下版 “拼多多”，为消费者提供了更加丰富的商品选择。
由此可见头部品牌方在转型方面确实下了不少功夫，只是它们能否成功转型，能否借此拓展出新的市场，目前都还是未知数，还需要时间和市场的进一步检验。
相较于担忧县城零食市场未来的走向，对于广大创业者和消费者来说，更应该关注的是如何避免跳入陷阱，避免被割韭菜。“加盟 = 割韭菜” 这样朴素的价值观，其实大家心里都或多或少有所知晓，可为什么还是有人会前赴后继地往里跳呢？
大多数人看着别人的生意做得红红火火，就盲目地认为自己去做也一定能行。毕竟选择搞加盟的大多都是外行人，在他们的观念里，加盟之后，就会有品牌方提供各种服务，自己只要躺着就能轻松赚钱了。而现实却给了他们沉重的一击，正所谓 “不入局，不知水有多深” ！
我们固然希望品牌方之间能形成相对良性的竞争关系，但作为创业者自身，更要有一双善于评估市场真假的慧眼，这样才能在纷繁复杂的商业世界中，避免陷入不必要的风险，做出更为明智的选择。
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