千草之灵
百药之长
人参药膳（九）
人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。
传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。
关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。
日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。
参乡什锦
抚松县位于长白山脚下，素有“中国人参之乡”的美誉，拥有源远流长的人参文化底蕴，长白山采参习俗也被列入国家级非物质文化遗产。
在大多数人的印象中人参入菜好像只有和鸡肉才是最佳拍档，不过今天人参和黑木耳、西蓝花、胡萝卜混搭在一起又能碰撞出什么样的美味呢？
·材料
鲜人参，胡萝卜两根，西蓝花若干，黑木耳若干。
·做法
鲜参去掉芦头、人参须，切片备用；胡萝卜切片，西蓝花切块，与黑木耳、鲜参片一起下锅焯水后捞出；一起放入锅中爆炒至断生后盛出。
·功效
人参大补元气、补益脾肺，木耳补中益气、润肺止咳；体内有实热者不宜食用。
药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。
内容来源/ 治未病中心（健康管理中心）
初 审/毕航奇
复 审/王 爽
终 审/郭家娟
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