冬天进补，除了吃肉，八道素菜也别错过，润肠通便，促进新陈代谢。冬天气候寒冷，适合进补。所以，很多人会选择多吃一些肉菜美食，进补能量和蛋白质，以助力自己暖身滋补过冬天。然后，吃肉吃多了，也会带来一系列问题，例如肠胃堆积不消化，肚子胀四便秘等不良反应也容易找上门。因此，冬天进补，除了吃肉，八道可以促进消化吸收的素菜美食也别错过，不仅润肠通便，而且可以促进新陈代谢，帮助我们健康轻松过冬天。接下来，我分享一下这八道素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、土豆炒菜碎
准备食材: 土豆、青菜、蒜末。
做法步骤:
1、土豆去皮切小块，然后上蒸锅蒸煮三十分钟蒸熟，再盛出备用。
2、清洗干净青菜切碎，然后热锅烧油，油热以后，放入土豆煸炒油煎，煎至土豆两面金黄后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青菜碎一起翻炒，再加入食盐调味，然后倒入土豆一起翻炒。
4、炒至青菜碎断生入味以后，即可出锅开吃。
二、香菇炒上海青
准备食材: 香菇、上海青、蒜末。
做法步骤:
1、香菇清洗干净切薄片，然后把上海青清洗好，再切好蒜末备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入香菇煸炒。
3、炒软香菇后，再加入上海青一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜。
4、最后继续翻炒至香菇和上海青断生入味，即可出锅开吃。
三、香菇炒油菜
准备食材: 油菜、香菇、蒜末。
做法步骤:
1、油菜清洗干净切小段，然后把香菇清洗好，再切成薄片备用，接着准备好蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入香菇煸炒，炒软香菇后，再加入油菜一起翻炒均匀，
3、最后放入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、酸辣手撕包菜
准备食材: 包菜、蒜末、干辣椒。
做法步骤:
1、包菜撕小块清洗干净，然后把蒜末和干辣椒准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入包菜一起翻炒。
3、然后加入适量的食盐、白醋和生抽调味提鲜，再继续翻炒至包菜断生，即可出锅开吃。
五、蒜蓉西兰花
准备食材: 西兰花、蒜末。
做法步骤:
1、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入焯好的西兰花一起翻炒。
3、然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、酸辣瓜皮
准备食材: 瓜皮、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瓜皮提前泡软，然后把蒜末和小米辣准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入瓜皮大火翻炒。
3、然后加入食盐、生抽、香醋和白糖调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、清炒西洋菜
准备食材: 西洋菜、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、西洋菜摘小段清洗干净，然后把蒜末和姜丝准备好。
2、再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和姜丝爆香，接着倒入西洋菜一起翻炒均匀。
3、然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至西洋菜断生入味，即可出锅开吃。
八、清炒油麦菜
准备食材: 油麦菜、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、油麦菜切小段，然后把蒜末和姜丝准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和姜丝爆香，接着倒入油麦菜大火翻炒。
3、然后加入食盐调味，再继续翻炒至油麦菜断生，即可出锅开吃。