编辑/李彦
自2023年就异常火热的咖啡赛道，经历了头部品牌急速扩张、黑马品牌强势“搅局”、跨界选手纷纷入局后，进入了新的竞赛格局。
赛道竞跑围绕着紧密布局与便捷服务两翼展开，以“咖啡+”构建新生态的挪瓦咖啡无疑是品牌中的强力领跑者。
构建“咖啡+”生态，让咖啡无处不在
挪瓦咖啡今年9月宣布获得数亿元新融资后，除了加大投入独立门店外，以店中店模式起家的挪瓦正以“咖啡+”模式，构建咖啡新生态，以更轻快的模式获得规模优势。通过消费场景重构的方式，挪瓦咖啡将现制咖啡业务嵌入便利店、烘焙店、酒店、网吧、健身房、彩票店等多业态中，覆盖消费者的衣食住行。
在便利店这一高频消费场景，“咖啡+”的异业合作正快速推进。与见福便利店首批合作联营门店150家已实现落地，预计2024年双方将合作落地500家联营门店，2025年落地2000家联营门店，覆盖福建、江西、四川等省。
此外，挪瓦咖啡相关负责人提到，除了见福、天福、红旗等便利店连锁品牌，挪瓦已经和23家联营品牌达成合作或者开始试点，如网易、亚朵、见福、菜鸟集团等，预计到2025年，总体联营店面达到1万家。
头部品牌看好的校园市场，挪瓦咖啡也在强势布局。截至目前，挪瓦咖啡高校店覆盖超50城市，逾百所知名学府，其中不乏北京大学、华中科技大学、四川大学等名校。隐形的消费客群正被培养，新的规模增长动力正蓄能中。
依托着新拓展模式的强势推动，“咖啡+”生态正不断完善，挪瓦咖啡门店数正迅速扩大，蓄势待发进入万店品牌阵营，更强的规模效应也将展现。
盘活客流，提升营收超8倍，“咖啡+”具有超强盈利能力
挪瓦咖啡的营收数据显示，联营便利店门店坪效超过传统便利店5倍，联营后，见福便利仅仅咖啡营收，就提升8倍左右，多店日均值已超100杯，月收入超3万元。这些数据充分证明“咖啡+”这一模式带来的强大盈利能力。
便利店的从业者介绍，这一模式最大的优势在于资源的重新利用，如闲置空间，嵌入“咖啡模块”后，空间得到，还能为品牌提供了新的体验点；如客流，可以将每日进店流量转化成实实在在的营收。并且，咖啡入驻之后，也带动了便利店的鲜食销量增长，如三明治、面包、关东煮等产品，营收均有明显提升。
此外，制作流程高度标准化的挪瓦咖啡，“一键出品”的操作能让门店工作人员快速上手，无需额外增加人力成本，让增收变得更简单。
“各行各业的经营者都在寻找新增量，而店中店的入驻可以让闲置的空间‘活’起来，让场景方直观感受到坪效的提升。”一名见福便利店的运营者这样提及“咖啡+”之后的感受。
激烈的市场竞争格局下，挪瓦咖啡正以“健康低热量”的全新定位，为消费者提供更具差异化的产品；在规模与心智的占领策略上，正以“咖啡+”模式，构建全新的咖啡生态，盘活客流，提升销量，实现和合作方的双赢。